咸丰三年(1853年)五月，郭嵩焘率湘军赴江西援救楚军江忠源部。经实战观察，郭嵩焘认为太平军之所以攻无不克，多赖水军，遂向江忠源上"编练水师议，忠源韪之，令其疏请敕湖南北、四川制战船百余艘"。此举使湘军由劣势转为优势，郭嵩焘因功授翰林院编修。 此后三年，受曾国藩派遣赴湖南、浙江等处筹饷，曾途经上海，参观外国人所办图书馆和外国轮船，接触了一些外国人，了解到西方的情况，思想受到很大的震动。
咸丰六年(1856年)年末，他离湘北上，到京城任翰林院编修。在北京，他深得权柄赫赫的户部尚书肃顺的赏识。肃顺性情刚严，以敢于任事著称，主张以严刑峻法改变当时吏治腐败的状况，屡兴大狱，惟严是尚，排除异己，但由于他深得咸丰帝倚重，其他人对他是敢怒不敢言。与其他满族权贵猜忌、排挤汉人不同，他却主张重用汉族官僚，对以曾国藩为首的湘系尤其重视。由于肃顺的推举，郭嵩焘在不长的时间内就蒙咸丰帝数次召见，自然受宠若惊。咸丰帝对他的识见也颇赏识，命他入值南书房。咸丰帝还对他说:"南斋司笔墨事却无多，然所以命汝入南斋，却不在办笔墨，多读有用书，勉力为有用人，他日仍当出办军务。"不久，咸丰帝就派他到天津前线随僧格林沁帮办防务。
咸丰九年(1859年)年初，郭嵩焘来到天津。但僧格林沁根本不把郭嵩焘放在眼里，对他非常冷淡。而郭嵩焘本就文人气十足，再加自己是咸丰帝亲派，并且明确他与僧格林沁是"平行"，因此两人合作极不愉快。同年十月中旬，郭嵩焘又奉命前往烟台等处海口查办隐匿侵吞贸易税收情况，僧格林沁派心腹李湘作为会办随行。虽然他无钦差之名，但所到之地大小官员都知道他是皇上亲派检查财务税收的大员，因此对他的接待格外隆重，并都备有厚礼。没想到郭嵩焘向来清廉方正，严于律己，规定"不住公馆，不受饮食"，更不受礼。那些地方官也尴尬不满。到山东沿海各县后，他认真查账，发现从县官到普通差役几乎人人贪污税款，贿赂公行，而且税外勒索严重惊人，超过正税四倍之多。他立即采取种种有力措施整顿税务，堵塞漏洞，并设局抽厘。尽管如此，这次税务整顿仍然大有成效，查整了一批贪官污吏，增加了政府税收。十二月底，僧格林沁以郭嵩焘未与会办李湘同办、未与山东巡抚文煜面商便派绅士设局抽厘以致民变为由，上奏要求弹劾郭嵩焘。 咸丰十年(1860年)元月，郭嵩焘被迫离开山东返京，悲叹"虚费两月搜讨之功"，"忍苦耐劳，尽成一梦" 。返京途中他备受冷遇，与来时一路的隆重迎送恰成鲜明对照，使他饱尝世态炎凉。
同治元年(1862年)，授苏松粮储道，旋迁两淮盐运使。 次年，署理广东巡抚，镇压广东境内的太平军残部。 同治五年(1866年)，因与两广总督瑞麟不合而罢官回籍，在长沙城南书院及思贤讲舍讲学。
光绪二年(1876年)冬，郭嵩焘率副使刘锡鸿等随员三十余人启程赴英，在伦敦设立了使馆。光绪四年(1878年)兼任驻法公使。赴英途中，郭嵩焘将沿途见闻记入日记《使西纪程》，盛赞西方的民主政治制度，主张中国应研究、学习。后该书寄到总理衙门，不料遭到顽固派的攻击、漫骂，直到郭嵩焘去世，该书仍未能公开发行。郭嵩焘到达英国后，非常留意英国的政治体制、教育和科学状况，访问了学校、博物馆、图书馆、报社等，结识了众多专家学者，并以六十高龄潜心学习外语。还将考察心得不断寄回国内，提出很多中肯的建议。
光绪三年(1877年)初，正值清军收复新疆之战，英国为挽救阿古柏政权，令回国述职的威妥玛与郭嵩焘交涉，提出照会章程三条，郭嵩焘在不清楚西征战局的情况下，向清廷提出"似应乘其调处之机，妥定章程，以为保境息兵之计"。但不久英印政府拟派出"驻喀什噶尔使臣"，郭嵩焘闻讯立即抗议，指出:"喀什噶尔本中国辖地"，阿古柏入侵，"百姓深受其害";在中国收复失地之时，英方派驻使臣，，"则肆意在帮同立国，与中国用兵之意适相违左"。他要求英方"收回驻扎喀什噶尔明文"。英方自知理亏，未做答复。最终，派驻使臣之事也因阿古柏之死而化为泡影。此时，郭嵩焘已改变请英方调停的态度，建议清廷"可否谕敕左宗棠体察关外情形，以制剿抚之宜"，又认为趁阿古柏之死，"席卷扫荡，亦不出数月之内"。最后，清军在年内收复伊犁以外新疆全境。
光绪五年(1879年)，郭嵩焘与继任公使曾纪泽办理完交接事务后，黯然回国，称病回籍。 五月五日乘船抵达长沙。由于湘阴发生守旧排外风潮，形势颇为紧张;连用小火轮拖带木船到省城都受到长沙、善化两县的阻止，大骂郭嵩焘"勾通洋人"的标语贴在大街之上。尽管郭嵩焘钦差使臣的官衔暂时尚未解除，而自巡抚以下的地方官员都对他傲慢无礼。
光绪十七年(1891年)，郭嵩焘病逝，终年73岁。 他去世后，李鸿章曾上奏请宣付国史馆为郭嵩焘立传，并请赐谥号，但未获朝廷旨准。清廷上谕再次强调:"郭嵩焘出使外洋，所著的书籍，颇受外界争议，所以不为其追赠谥号。"
==主要思想==
"自强求富"是近代中国的一种进步思潮，但对"富强"的理解却有很大的差别。洋务派认为只要通过国家组织造船制器和经济活动，增强了封建政权的军事、经济实力，就算达到了"富强"的目的。郭嵩焘对此则表示了不同的看法。郭嵩焘的"富强观"包含了这样几层意思:中国"富强"的"本源之计"在于循习"西洋政教"，厘正治国之本，这就是振肃纲纪、刷新吏治;而在"其本未遑"的情况下，不妨"姑务其末"，即学习西方技艺，发展近代工商业，"以立循用西法之基";改革传统教育制度，开办西学，造就"通变之才"为谋求富强的"要务"。郭嵩焘的"富强观"、"重商"主张，主要反映在他光绪元年上总理衙门的《条议海防事宜》一折中。"它冲破了'中体西用'的理论体系，为资产阶级维新思潮的出现，另辟了一个源头。"
郭嵩焘认为洋患生于中国，乃是近代中国的一大变局，是势之使然。因此，他反对"严夷夏之大防"，主张开放。他说:"茫茫四海含识之人民，此心此理所以上契于天者，岂有异哉?而猥曰'东方一隅为中国，余皆夷狄也'，吾所弗敢知矣!"郭嵩焘外交观的另一个基本内容，就是反对视西方诸国为"夷狄"，主张把它们当作一个个独立的文明国家来看待。针对封建士大夫的"虚骄"习气，郭嵩焘认为:中国除"取法"西洋外，别无他法。为了帮助人们打开眼界，了解、取法西方，郭嵩焘还把出使英国途中的见闻，参以自己的感想，逐日详记下来，写成《使西纪程》寄回总理衙门。不料，惹来一场轩然大波。
==人物评价==
==轶事典故==
终在1876年12月从上海登船赴英。行前，朝廷应总理衙门之奏请，诏命郭嵩焘将沿途所记日记等咨送总署。此正合郭氏之意，他早就想将自己所了解的西方富强之道介绍给国人，使国人从"天朝上国"、视异域文明为异端的迷梦中惊醒。经过几十天的海上航行，他于1877年1月下旬到达伦敦，甫一下船便立即将这几十天极为详细的日记题名为《使西纪程》寄回总署。在日记中，他不仅客观记述了所见所闻，而且对这些见闻作出了自己的评价。如见到一些港口每天上百艘轮船进进出出却次序井然，他不禁叹道:"条理之繁密乃至如此"。他还盛赞伦敦:"街市灯如明星万点，车马滔滔，气成烟雾……宫室之美，无以复加。"从途经十数国的地理位置、异土民情、风俗习惯、宗教信仰，到土耳其开始设立议会、制定宪法的改革，苏伊士运河巨大的挖河机器，"重商"对西方富强的作用……日记中全都作了介绍，尽可能让国人对世界有更多的了解，摆脱夜郎自大的状态。[7]
但总理衙门刚将此书刊行，立即引来朝野顽固守旧者一浪高过一浪的口诛笔伐，一时间群情汹汹，有人痛斥他对外国"极意夸饰，大率谓其法度严明，仁义兼至，富强未艾，寰海归心……凡有血气者，无不切齿"。"诚不知是何肺肝，而为之刻者又何心也。""殆已中洋毒，无可采者。"有人以郭嵩焘"有贰心于英国，欲中国臣事之"为理由提出弹劾他，有人上奏，认为应将郭嵩焘撤职调回:"今民间阅《使西纪程》者既无不以为悖，而郭嵩焘犹俨然持节于外"，"愚民不测机权，将谓如郭嵩焘者将蒙大用，则人心之患直恐有无从维持者"。由于找不到合适人选，清廷未能将他召回，但下令将此书毁版，禁其流传。[7]
==亲属成员==
弟弟:郭昆焘