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倪瓒
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[[File:倪瓒 六君子图.jpg|200px|缩略图|right|六君子图]]
'''倪瓒'''（{{bd|1301年||1374年}}），字元镇，號雲林，別號幼霞生、淨名居士、朱陽館主。江蘇無錫人。是元代著名書畫家，與[[王蒙]]、[[黄公望]]、[[吴镇]]并称为“元四家”。
== 經歷 ==
出身富裕，父親倪炳和曾祖父皆是富商，但早年丧父，由兄倪文光抚养长大<ref> {{Cite book | author = 史仲文 | title = 百卷本中国全史, 第 14 卷| publisher = 人民出版社| date = 1994 | pages = 101}} </ref>，據說倪瓚年輕時曾用家產購置古董珍籍和書畫，1328年他的兄長過世後，他繼承了大筆家產，在宅中建了一座圖書館淸閟閣，收藏許多善本書、古靑銅器、琴、以及字畫<ref> {{Cite book | author = 高居翰 | title = 隔江山色: 元代繪畫, 一二七九一-一三六八| publisher = 石頭出版社| date = 1994}} </ref>。但後來元末幾年，他散盡家財、棄家出遊，常泛舟漫遊湖泊之間<ref name="高">{{Cite book | author = 高居翰 | title = 中國繪畫史| publisher = 雄獅出版社| date = 2006 | pages = 99}} </ref>。1374年（明洪武七年）秋，一直漂泊的倪瓒从苏州返回家鄉无锡，在亲戚邹惟高家患了疾病，不久逝世<ref> {{Cite book | author = 舒士俊| title = 倪瓒研究, 第 62 卷| publisher = 上海书画出版社| date = 2005 | pages = 33}} </ref>。
==出食谱==
倪这个画家除了作画,对饮食还很有研究,-本《云林堂饮食制度集》曾经为 中国烹饪史留下一段佳话。倪瓒旧家本有一堂名“云林堂”,所以,他所编著的菜谱就 命名为《云林堂饮食制度集》。集中收有50余种菜点和饮料的材料和制法,如…煮 面:如午间要吃,清早用盐水搜面团,捺三二十次,以物覆之。少顷,又捺团如前。 如此团捺数四。真粉细末,擀切。煮法,沸汤内搅动下面,沸透,住火,方盖定。再 烧,略沸,便捞入汁。"其中亦提到不少菜如“烧鹅”、“川猪头乁“新法蟹"、“雪庵 菜”等,都独具风味,颇为后世称道。有些菜肴的制法一直传到现在,甚至远传到日本<ref name="她品2014">{{cite book|author=她品|title=名人那些菜|url=https://books.google.com/books?id=rV5aBAAAQBAJ&pg=PT84|date=26 August 2014|publisher=初舍生活|pages=84–|id=GGKEY:221K8GYQ59X}}</ref>。
===云林鹅===
《倪云林集》中,载制鹅法。整鹅一只,洗净后,用盐三钱擦其腹内,塞葱一帚 填实其中,外将蜜拌酒通身满涂之,锅中-大碗酒、-大碗水蒸之,用竹箺架之,不 使鹅身近水。灶内用山茅二束,缓缓烧尽为度。俟锅盖冷后,揭开锅盖,将鹅翻身, |仍将锅盖封好蒸之,再用茅柴一束,烧尽为度:柴俟其自尽,不可挑拨。锅盖用绵纸 糊封,逼燥裂缝,以水润之。起锅时,不但鹅烂如泥,汤亦鲜美。以此法制鸭,味美 亦同。每茅柴一束,重一斤八两。擦盐时,串入葱、椒末子,以酒和匀。《云林集》 中,载食品甚多:只此一法,试之颇效,余俱附会
==设计园林==
苏州著名的古典园林狮子林的设计,前身就是倪瓒完成的。当日寸还不叫狮子林,叫菩提正宗寺。设计完成后,当时的当家和尚天 如禅师为表答谢,宴请倪倪瓒,上了一道姑苏名菜“清蒸鳜鱼”,倪瓒吃了一筷就停 了。天如禅师就让厨师再做一道烧鹅,倪瓒尝了一囗,说了一声好,陪同的客人听倪 瓒赞好,也跟着细细品尝。消息传到苏州大菜馆,大家都来做,名气就传了开来。当 然就以倪瓒的別号作为招牌,菜单上就有了“云林鹅'。 倪自己也很喜欢,回到旡后还试做过,并将菜话写进了自己的笔记《云林堂 饮食制度集》。这在清代著名美食家袁枚的《随园食单》中也有详细介绍。
==代表作品==
他的作品有《六君子图》<ref>倪瓒《六君子图》 纸本墨笔，现藏上海博物馆</ref>、《渔莊秋霁图》、《树石幽篁图》、《梧竹秀石图》、《幽涧寒松图》、《竹枝图》、《古木幽篁图》、《容膝齋圖》等。
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