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'''祖師爺'''(Patriarch)屬於 [[ 民俗學 ]] 的研究範疇，泛稱 [[ 學術流派 ]] 、宗教派別以及各行各業的創始人，或是對一行業的形成，做出重大貢獻的人。代表人物有 [[ 杜康 ]] 、 [[ 魯班 ]] 等。*《周禮·考工記》中講“知者創物，巧者述之，守之世謂之工。百工之事，皆 [[ 聖人 ]] 作也。”

*凡酒坊、酒館、酒家均尊奉杜康為祖師。杜康即 [[ 少康 ]] ，為夏代的第五任君主。* [[ 酸梅湯 ]] 業祖師爺——— [[ 朱元璋]];發明者在老北京，販賣酸梅湯的都供奉朱元璋為祖師爺，其理由就是：酸梅湯是朱元璋發明的。**元末，湖北荊襄一帶鬧 [[ 瘟疫 ]] 。

**然後朱元璋又煮了些烏梅汁來喝，病竟然好了 。 ; 朱元璋知道烏梅汁可以治病後便廣為銷售，迅速富裕起來，為日後起兵反元奠定了基礎。*高僧、名道： [[ 佛教 ]] 、 [[ 道教 ]] 中，宗派、寺廟開創者、 [[ 繼承者 ]] ，通常是高僧、名道。如 [[ 清水祖師 ]] 、普庵祖師、顯應祖師、誌公祖師、純陽祖師、旌陽祖師等。*特指達摩祖師：在中國禪宗，「祖師」一詞常特指第一代祖師 [[ 達摩祖師 。 ]]; 如：「如何是『祖師』西來意？」*特指清水祖師：在閩南、台灣，「祖師」一詞常特指泉州安溪縣的高僧清水祖師 。 ; 如： [[ 三峽祖師廟 ]] 、艋舺祖師廟、淡水祖師廟等。