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桂平市是农业重镇，耕地面积101.7万亩，其中水田面积77万亩，是广西第一人口大县，是广西最大的粮食生产基地、内河船舶生产基地、休闲服装生产基地、黄沙鲨养殖基地和腐竹出口基地。

桂平是中国西部百强县、全国粮食生产先进县、全国双拥模范城、广西科学发展十佳县、广西招商引资工作先进县和示范县。是中国首批AAAA级旅游城市之一，华南地区首个以"佛教文化"为主导的旅游城市。荣获广西首个县级"中国优秀旅游城市"和"国家地质公园"称号。2005年桂平被世界华人组织评为中国200个最具魅力城市之一。

梁天监元年(502年)，南朝从原郁林郡的布山县分置一部分出去，设立桂平县和郁林县，布山县、阿林县仍隶属郁林郡，桂平县隶属桂平郡，郁林郡郡治设在郁林县，桂平郡治设在桂平县，即现在的西山大窝坪，即功德山庄附近;"桂平"之称，便始于此时，并一直沿用至今。桂平别称浔州。

桂平市位于广西东南部，是广西历史最悠久的城市之一，从秦代桂平属桂林郡地至今已有2200多年历史。南朝梁天监元年(公元502年)始建桂平县。自南梁至清末1400多年间，桂平县城一直是浔州郡治、州治、路治、府治所在地。1994年5月撤县设市。1851年太平天国农民起义策源地就在桂平金田镇。广西的简称"桂"就源自桂平(注:古桂林郡所在地并不是如今的桂林，而是今桂平市一带)。2005年桂平市被世界华人组织评为中国200个最具魅力城市之一。

桂平市距自治区首府南宁陆路220公里，水路438公里，距北部湾188公里。贯穿桂平境内的南宁至广州高速铁路(南广高速铁路)和梧州至贵港(贵梧高速公路)、桂平至来宾高速公路(桂来高速公路)已经通车、连接贵梧高速公路的贵隆高速公路正在建设中 桂平是国务院批准的全国最早对外开放县之一，既是西江工业走廊和红水河能源工业带的结合部，又是连结华南经济区和西南经济区的西江航运大通道上的重要城市，区位优势明显。桂平市气候温和，雨量充沛，物产丰富，盛产亚热带土特产品，其中麻垌荔枝、西山茶、乳泉井酒、龙眼、淮山、玉桂、八角、社坡腐竹和中国一绝罗秀米粉等闻名广西区内外。

南越国公元前203年，南海郡尉赵佗起兵兼并桂林郡和象郡，桂林郡改名为郁林郡，后又恢复为桂林郡，布山县仍然作为桂林郡的郡治;

晋 仍沿三国旧制;

隋 开皇十年(590年)废桂平郡，先后置桂平、阿林、皇化、武平、大宾五县。桂平、阿林、皇化、武平四县属郁林郡;大宾县属永平郡。其中武平、皇化两县分别于大业元年(605年)和二年废;

中华人民共和国解放后，桂平县初属梧州专区。1951年7月属容县专区。1958年7月属玉林专区。1970年专区改称地区，属玉林地区。1994年7月，经国务院批准，桂平撤县设市(县级市)，仍属玉林地区。1996年10月，地级贵港市成立，桂平市改由贵港市代管。

西山镇 辖:城北、城中、城东、城南、城西、兴宁、厢东、厢南、西山、新岗、大起、岭头12个社区居委会;永培、佛荔、白兰、长安、西长、福山、前进、碧滩、上垌9个村委会。

垌心乡 辖:垌心、上瑶、王举、谷山、督的、罗宜、三连7个村委会。

桂平市交通比较方便，水路溯江而上直达贵港、南宁、柳州;顺江而下，可泊梧、穗、港、澳及珠江三角洲各埠，而通海外;西江桂平航运枢纽工程建成，贵港至梧州三级航道的完工，使已使千吨的轮船能从南宁、贵港经桂平市直抵广州，桂平可直航3000吨级船舶出海，;目前有在建的贵梧高速公路、桂来高速公路，南(宁)梧(州)二级公路和武(宣)平(南)二级公路横贯市境东西，从城区至梧州155公里，至南宁215公里，还有桂(平)金(田)二级公路和桂(平)玉(林)二级公路纵贯南北，城区到金田25公里，到玉林105公里，至桂林、北海、广州、东莞、深圳、中山、珠海、湛江的汽车皆可朝发暮至，市境内各乡镇圩集皆有公路相通。还拥有位于市区附近的军民两用桂平蒙圩机场，可起降大中型飞机。所以，桂平既是广西水路交通枢纽，也是中国大西南物资出口港澳的通道，有利于加快对外开放步伐，大力发展外向型经济。

两广交通大动脉--南广高铁纵贯桂平，设有桂平火车高铁站，预计2013年全线通车，届时桂平至广州、南宁分别只需1.8小时左右，直接迈入高铁时代，一举成为珠三角后花园。

2009年全市实现生产总值128.37亿元，增长19.4%，三次产业结构由上年的28.0:41.6:30.4调整为25.2 :43.8:31.0;财政收入7.35亿元，增长15.8%。

2010年地区生产总值由2005年的59.3亿元增加到2010年的161.7亿元，年均增长13.6%，经济总量在全区109个县市区中跃升到第3位，荣获了2009年度"广西科学发展十佳县"荣誉称号;人均地区生产总值由3548元增加到10600元，年均增长13.7%;财政收入由4.18亿元增加到8.56亿元，年均增长15.4%;全社会固定资产投资由25.9亿元增加到115.6亿元，年均增长34.9%;社会消费品零售总额由26.1亿元增加到62.8亿元，年均增长19.4%;城镇居民人均可支配收入由7056元增加到14857元，年均增长16.1%;农民人均纯收入由2560元增加到4936元，年均增长14%;金融机构存款余额由56.4亿元增加到143.2亿元，年均增长20.5%;金融机构贷款余额由22.1亿元增加到64.1亿元，年均增长23.7%。各项经济指标均比"十五"期末翻了一番以上，其中有4项翻了两番多，特别是固定资产投资翻了2.6番。乡镇综合经济实力进一步增强，年财政收入超千万元的乡镇达到9个，其中西山镇、寻旺乡超5000万元。西山、寻旺、木圭、厚禄、石龙和马皮等6个乡镇荣获了贵港市"科学发展十佳乡镇"荣誉称号。目前长安工业区被确认为自治区A类园区;龙门陶瓷工业区入园企业12家，总投资78亿元，被评为第七届中国陶瓷行业新锐榜"年度产区";木乐服装工业区被评为广西休闲运动服装生产基地;内河造船载重吨居全区第一。

全部工业总产值由2005年的49.8亿元增加到2010年的201.6亿元，年均增长36.9%;工业增加值由15.5亿元增加到74.4亿元，年均增长22.6%。工业化率达到1.9，比"十五"期末提高了1.15。三次产业结构由2005年的35.1:28.0:36.9调整为2010年的21.8:49.8:28.4，工业对经济增长的贡献率由19.2%增加到49.3%，成为了经济增长的主导力量。园区经济从无到有、从小到大、从弱到强。规划建设了总面积32平方公里的以生物化工、机械和电子信息为主导产业的长安产业园，以建材陶瓷及相关配套产业为主导的龙门陶瓷工业区，以纺织服装及其配套产业为主导的木乐服装工业区，规划启动了3平方公里的造船工业区建设。2010年实现工业总产值36亿元、工业增加值11亿元、税收1.1亿元，其中长安产业园被评为自治区A类园区、示范园区。全市年产值超亿元的工业企业从4家增加到56家，纳税超千万元的工业企业从3家增加到14家，规模以上工业企业从49家增加到110家。

桂平市农业资源非常丰富。全市有耕地面积105万亩，有适宜种植各种南亚热带经济林果的山丘岗地300多万亩，水域面积33万多亩。

2007年，全市农林牧渔业总产值达45.56亿元，比2000年增长55.1%，比1978年增长3.1倍;农民人均纯收入3232元，比2000年增长78.2%，比1978年增长37.3倍。

截至2010年全国第六次人口普查，桂平市城区面积26.6平方公里，总人口183.7万，其中市城区人口25万。城区自来水普及率为98%，日供水能力8万吨;全市境内共有22万伏变电站1座，11万伏变电站4座，全市城乡电网供电能力达10亿千瓦时;居民燃气普及率为88%;城市排水管道密度为每平方公里7.83公里;垃圾无害化处理率为60%，建成区绿地率为34.5%。

自一九九0年实施《中华人民共和国城市规划法》以来，桂平市的各项建设活动和城市规划更加有序地进行。并且严格按规定实行"一书两证"审批制度。2005年，按照市委、市政府关于实施旅游带动的战略，更加大了城市规划实施管理力度，规范了城市建设行为，加强了城市道路景观和空间景观的规划建设管理，严格建筑立面的审批，有效地控制了临街建筑的立面景观建设，道路的景观有了初步的改善。2005年，共核发《建设工程选址意见书》6份，《建设用地规划许可证》415份，《建设工程规划许可证》430份。坚持跟踪管理，凡不按规定办理"一书两证"手续的建设活动，以及不按《建设工程规划许可证》的规定进行的建设活动，发现一宗处理一宗，依法予以处理。2005年共发出停建通知书96份，行政处罚决定12份，拆除违章搭盖41间面积2036平方米。

桂平市有国家建设部试点乡镇一个:即木乐镇;有自治区重点镇5个，即木乐镇、社坡镇、江口镇、金田镇、西山镇，5个重点镇镇域面积770平方公里，总人口为35.8万人(西山镇列入桂平市城市规划区人口除处)，其中农业人口为30.2万人，非农人口5.6万人。重点镇规划区内户数8308户，总人口6.35万人。累计新建住房2500户，竣工面积16.8万M2，其中楼房建筑面积14.1万M2。完成公共建筑面积5.5万M2，其中农贸市场建筑面积2.4万M2,生产性建筑面积13.8万M2。2004年末累计，重点镇镇区住宅建筑面积79.5万M2，住宅居住面积51.8万M2。

五个重点镇(西山镇地处城区除处)已完成镇域总体规划调整修编。

目前全市城区各医疗机构以及20多个乡镇卫生院均配备了各种先进医疗设备及救护车辆，村村建有卫生所，基本形成了覆盖城乡、门类齐全、布局合理、具有较强健康保障能力的城乡卫生服务体系。全市参加"新农合"农民130多万人，参合率达85.02%。市人民医院和市中医医院分别跨入了二级医队行列，市卫生防疫站1999年12月通过了等级防疫站的评审，市妇幼保健院1995年被联合国儿童基金会、世界卫生组织、中国卫生部命名为"爱婴医院"、1997年被卫生部命名为一级甲等妇幼保健院。

全市医疗技术水平有了较大提高。市人民医院已能成功地开展颅脑、胸腔等部位的高难度手术，该院的心血管内科，中医医院的骨伤科等特色专科，在群众中有较高知名度。经过多年努力，桂平市卫生事业取得了全面进步。中医药事业持续得到健康发展;农村卫生工作稳步推进;预防保健工作取得显著成效。一些严重危害人民群众健康的传染病、地方病、寄生虫病得到有效控制。已达到了消灭血吸虫病、丝虫病，基本消灭麻风病、疟疾和基本控制地甲病标准。创建卫生城市和卫生城镇工作取得了较好成绩，城乡卫生面貌、居民生活环境得到了进一步改善。农村改水工程成绩显著，85%的农村人口饮用上了自来水。孕妇死亡率、婴儿死亡率和5岁以下儿童死亡率等反映人民健康水平的主要指标均处于全国先进水平。

桂平市建成了目前广西县(市)级规模最大的市体育馆，竞技体育和群众性体育活动蓬勃发展。近几年来，先后荣获全国武术之乡，全国"双拥模范城"、全国体育工作先进县(市)等称号。

桂平现有的体育比赛场馆设施可承办国家级的室内比赛。另外现有的体育比赛场馆是全市体育训练的主要基地，以"三集中"形式办学。近年来，桂平市业余体校在体育训练中摸索出一条新路子，就是把青少年体育俱乐部同业余体校以及全民健身结合起来的"三位一体"的训练模式，实现了业余训练和全民健身活动协调发展，跳出了单纯性培养体育尖子的怪圈，把重心移动到了普及与提高、发现人才和输送人才的轨道上来。

从2011年起，用三年时间，基本实现乡镇和村委会所在地村屯、中心村，以及交通干线沿线50户以上自然村的规划全覆盖。坚持经营城市的理念，采取市场运作的办法，投入20亿元，重点实施"123456工程"项目。"1"是建设一个建筑面积8000平方米的火车站;"2"是建设宽30.5米、长1.38公里(含引桥)的郁江二桥和宽24米、长1.5公里(含引桥)的黔江二桥2座大桥;"3"是建设市政务中心、体育中心、休闲购物中心3个中心;"4"是建设江北新区堤路园、黔江南岸堤路园、郁江东堤路园(郁江大桥至三角嘴)、郁江西堤路园(郁江大桥至郁江二桥)4个堤路园;"5"是建设江北新区、新岗新区、长安新区、郁江新区、黔江新区5个新区;"6"是建设宽80米、长7.8公里的迎宾大道，宽60-80米、长7.5公里的玉桂大道，宽60米、长6公里的蒙圩大道，宽84米、长2.12公里的金田大道，宽62米、长1公里的龙潭大道，宽50米、长1.84公里的长安大道等6条大道。大力实施高楼建设工程，着力打造桂平地标建筑。今年规划建设13层以上高层建筑57幢，其中18层以上40幢、28层以上11幢。继续抓好"六路一门"建设，打通城区断头路，完成沿街沿路的建筑立面改造，真正体现滨江山水旅游城市的风貌特色。全面加强城市管理队伍建设和制度建设，高标准提高城市管理水平，着力提升城市品位和形象。深入实施城乡清洁工程和城乡风貌改造工程。突出"一镇一品"的城镇特色规划和发展模式，加快江口、木乐、蒙圩等中心镇建设。

城区有市文化活动中心大楼，有文化馆、图书馆、博物馆、剧场、电影院、歌舞厅、卡拉OK厅等文化娱乐设施，各乡镇都建立有文化站，近二十年来，坚持举办一年一度的桂平城区军民歌咏比赛(歌舞晚会)，群众文化活动丰富多彩，广播电视:形成了市、乡(镇)、村三级微波广播电视传输网络，全市广播覆盖面达90.13%，电视覆盖面达80.98%;2000年分别获全区"知识工程"工作先进县(市)称号。桂平市图书馆2001年被评为全区"知识工程"工作先进集体，也是国家、自治区三级图书馆。博物馆1996--2000年被评为"全区文化工作先进集体"。桂平剧场1996--2000年连年被评为"全区文化工作先进集体"。自1980年以来，连续不断地开展了22届军民歌咏比赛。

文艺创作取得了喜人的成绩，仅2001年可桦创作的中篇小说《王吉祥的喊叫》，参加《人民文学》出版社、鲁迅文学院等单位共同主办的"新光杯"全国青年文学伤口大赛，获二等奖;陈栋同志创作《天国青年故乡篆刻集》一书在广西出版社编印出书;谢旭强同志创作的散文诗《小草》获中国世纪大采风铀奖;另有两首歌曲可选中国音协等单位主佃的《西部之音 中国民族歌曲选粹》。

桂平市境内山川秀丽，风景名胜荟萃，"别有天地"、"凤擅名胜"、"秀盖南天"是"游踪来绝顶"的旅游胜地和佛教圣地。以"南天第一秀山"而著称的西山，是国家重点风景名胜区;金田起义地址是国家重点文物保护单位;龙潭国家森林公园被誉为北回归线上绿色翡翠;白石洞天是全国道教三十六洞天中的第二十一洞天;罗丛岩是全国七十二福地中的"天南福地";东塔是广西第一高古塔;大藤峡是著名江流峡谷、明朝瑶民起义的根据地，毛泽东主席曾亲笔写下"大藤峡"三字;释宽能法师灵骨舍利是世界上有史料记载的第一个比丘尼舍利子;广西第一座北回归线标志塔等景区景点，令人留连忘返。

紫荆天王谷漂流

桂平西山风景名胜区，位于广西壮族自治区东南部桂平市区内，以城郊1公里处的西山名胜为主体，包括太平天国金田起义遗址，太平山动植物自然保护区，紫荆山壮村瑶寨风情，天南福地洞天罗丛岩及白石洞天、麻垌荔枝之乡和浔州古城风光，北回归线标志等景观景点组成的集锦式大型风景名胜区。总面积约2000平方公里。

西山景区历史悠久，原是佛教胜地，现仍保留有较为完整的佛教建筑、庙宇，如龙华寺、李公祠、洗石庵、乳泉亭和飞阁等。历代文人学士留下赞赏西山的诗词对联达4000多首。

大藤峡位于黔江下游，其出口处距桂平市区约8公里。峡以桂平、武宣县交界的横石矶为入口，弩滩为出口，全长44公里，均在本县境内。峡的两岸奇峰耸峙，急流险滩时隐时现，陡坡、深谷、悬崖、峭壁、支流相间。夏日滩涛翻滚，洪波击岸;秋天碧波荡漾，江山辉映，是广西境内最典型的峡谷风景。明代，著名地理学家徐霞客游历到此，曾作《大藤峡游记》一文记之。

明代初年，大藤峡爆发了大规模的瑶族农民起义。起义军前赴后继，坚持武装斗争近200年。峡的北岸碧滩、仙人阁、三妹洞、九层楼等处，均为当年的古战场。

大平山位于县境西北部大藤峡腹地，距市区约35公里。这里山体陡峻，沟壑纵横，雨量充沛，有节理发达而奇特的地理结构，壮丽多姿的山水风光，芬芳醉人的奇花异草，罕见的热带林木和珍禽异兽，是桂东南较为完整的热带、亚热带自然季雨林区。有"小西双版纳"之称。1983年县人民政府发布公告，划为动植物自然保护区。

大平山地形复杂、构造奇特，沟谷多呈"V"字形，有的呈"U"字形，成90度角的悬崖峭壁随处可见，从沟底抬头仰望，往往只见蓝天一线。由盘迭至上的岩石形成的一座座山峰，有如其大无比的千层糕。由峰顶俯瞰山下，只见丛林莽莽，在茫茫云海中时隐时现，变幻无穷。由于林木葱郁，水源丰富，大平山瀑布特多，小平山天桥瀑布飞流直下，一泻百余米，响声如雷，水花飞溅数十米以外，景象尤为壮观。

北回归线是赤道以北的一个纬度圈，也是太阳垂直照射北半球的极限。夏至正午，阳光直射其上，竖竿无影，其北诸域物影亦最短;夏至过后，太阳直射逐渐南移。冬去春来，太阳再度直射于此，致有四时炎凉。"回归"者，此之谓也。

该标志位于东经110°08′37″.34、北纬23°26′15″.67，占地2462平方米，高17.2米，为广西第一座北回归线标志，由广西自治区人民政府、贵港市人民政府与桂平市人民政府拨款，广西自治区测绘局承建。主体工程于一九九六年十一月一日动工，一九九七年六月二十一日落成。

罗丛岩坐落在莲花山脉前沿零星分布的岩溶残丘地带，东南距郁江河畔的白沙圩约8公里，距市区35公里，属思建村范围。在方圆五六公里的平原上，平地崛起石山9座，当中一座高70米，长约350米，宽80米，坐北朝南，状若覆舟，被誉为道家七十二福地之一的"天南福地"和桂平八景之一的"罗丛岩月"，指的就是这座石山。

罗丛岩成为风景名胜，始于宋代皇佑年间(1049年至1054年)。那时，程颐、程颢自洛阳至龚州(今平南县)省父，随同他们的老师周敦颐一道"遍游浔郡诸名胜"，曾经在这里筑室为居，读书讲学。后人在他们的旧居遗址建周程三夫子祠，今祠已不在，但用大块石灰石垒砌的墙基犹存。明崇祯十年(1637年)，徐霞客曾专程前来游览考察罗丛岩，并在他的《粤西游记》中有所记述。

白石山在桂平市区东南35公里，麻垌圩西北8公里处。海拔650米，道书称"白石洞天"，在全国三十六洞天中名列第二十一。宋代开始在山上修建寺观，明代以后成为游览胜地。明崇祯十年(1637年)，徐霞客曾到此考察，并写了《白石山游记》。山之东为独秀峰，孤峰插天，西为莲花蕊，又称鹅头峰，奇怪险阴，是白石山的主峰，山麓有寿圣寺，炼丹灶，不远处还有飞鼠岩，都是吸引游人的奇特景观。

白石山属典型的丹霞地貌，是道家活动场所，有寿圣寺、三清观、会仙岩等寺观。山以独秀和莲蕊两大石峰为主，中有五姥峰，山之东为独秀峰，拔地而起，四面绝壁，直指霄汉，海拔648.8米，相对高度500米;山之西为莲蕊峰，殊为险绝，势若游龙。山体景观独特，气势宏大，上山必经之路一线天，宽2米多，是由石峰隙形成，破壁直上约300余级，仰头上望只见悠悠白云。走出一线天，举目峭壁又是云梯，70多级石磴，是在石壁上凿出，这正是勇敢攀登者的情趣所在，登顶回首，自豪感油然而生，正是升天不信无阶级，透出风云数十层。

桂平客运站乘车到麻垌镇或者油麻镇下车，然后请面包车前往白石山。

龙潭森林公园内群山连绵、峰峦叠嶂、千峰如屏、劈地摩天、怪石林立、神奇峻秀。连绵的群山犹如上下飞舞的绿龙。山的脉络主次分明，层次丰富。远眺群山前拥后簇，高矮参差，绵绵不断地伸展开去。最高峰大平山顶海拔1158米，相对高度780米，四周众山簇拥，呈现出一派顶天立地的雄伟气势。

众多的溪流形成了大大小小的水潭。大的500平方米以上，小的也有10平方米。潭水清碧，生栖着多种鱼类。有些潭边绿树葱笼，纷纷前倾，探向水面，犹如一张张绿色的大伞，遮盖在潭面上，形成天然的室内游泳池。有的潭水面宽阔，倒映着蓝天、白云、远山、近树，渲染出美丽无比的水中画。

我国历史上规模最大的一次农民起义太平天国革命，于1851年1月11日在桂平县金田村爆发。金田村位于紫荆山南麓，县城以北27公里，村中的韦昌辉故居遗址和村边犀牛岭上的古营盘、练兵场，不远的紫荆山区，以及附近的新圩三界庙、江口石头脚等处，都是当年太平天国进行重要活动的地点。其中金田起义地址已于1961年被列为全国重点文物保护单位，新圩三界庙列为自治区级重点文物保护单位，国内外前来参观游览的人，络绎不绝，著名史学家黄现璠、胡绳、罗尔纲等，都曾来此进行学术考察。据不完全统计，1978年至1987年，共接待美国、英国、日本、加拿大、澳大利亚、法国、瑞士、民主德国以及非洲的一些国家的专家、学者和友好人士250多人，1987年接待国内外游客约1.3万人次。

紫荆山属大瑶山余脉，在市境北端，东边平南县鹏化山区，西北与武宣、象州、金秀等县相邻。幅员辽阔，面积270平方公里。境内峰峦重叠。林海茫茫，大坪、田心、花蕾三水由北至南，至旧三江圩汇合，再经风门坳破峡而出，奔向金田平原。

紫荆山内，居住着壮、汉、瑶三个民族。壮村瑶寨，风光奇异，瑶寨风情尤为独特，近年前来观光浏览的人渐多。

白石山，位于我国广西省桂平市麻垌镇侧，距市区约35公里，纯属典型的道家丹霞地貌，海拔680多米高。按《桂平县志》、《中国道教洞天福地》、《御订道教大字典》以及大量有关道书记载:白石山，是道教所尊崇的三十六洞天之一的第二十一洞天，号称"白石洞天"。白石山又是历代道教徒的修炼活动，弘道阐教之所!山之奇形怪状，异常雄伟壮观，石峰峦特，拔地而起，包含显示了道家所说的"阴阳"之象，两峰并立，直插云空，势如玉笋朝天，千年古树，貌于天然，奇峰怪石，秀雅雄观!白石山集:幽、奇、雅、险、静于一体。

桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。

罗秀米粉因产于桂平市罗秀镇一带而得名。是桂平最著名的特产之一，被誉为"中国一绝"。罗秀米粉的主产地为桂平市罗秀镇，现有21个村共120多个粉坊，年产量超过100多万公斤，产品供不应求，并远销广州、深圳等区内外以及港澳地区、东南亚一带。 罗秀米粉以条细匀称，外观洁白、油亮，质地柔韧，耐煮，细腻，润滑，食之爽脆而闻名遐迩。有人做过试验:将晒好的米粉摺成一卷，用力向墙壁猛掷20次而不碎;用刚切好的粉丝150根(重约200克)挂在横木上，能将70公斤重的小伙子吊起并在上面荡秋千。1985年，中央电视台、深圳都乐影视公司以《奇特的米粉》为题，将罗秀米粉摄入大型电视系列片《中国一绝》后，知名度更高。 罗秀米粉具有悠久的历史，清末民国初期就已成名。其手工制作工艺独特，以其山区特有的水质，配以当地所产的优质白米精制而成。整个生产流程包括选米、浸米、磨浆、蒸粉、晒粉、以及摺粉皮、切粉丝、晒粉丝、扎米粉等。 罗秀米粉可煮可炒，可根据不同口味烹制成肉汤粉、老友粉、螺丝粉、凉拌粉和炒粉等。冬天打火锅吃狗肉，以狗肉汤煮罗秀米粉，加少许辣椒、葱花、其味妙不可言。

而桂平绿豆糕作为桂平的美食代表。其中宏发祥绿豆糕便是典范。 宏发祥绿豆糕是桂平宏发祥饼家的传统产品，早在解放前已闻名广州和港澳等地。

到桂平旅游，购其绿豆糕曾予亲朋好友更是每个游客的习惯。

敬慈斋馆在广西桂平市西山风景区洗石庵内。由桂平城区佛教协会营办，可预约承办港澳台胞、华侨和各界人士的素餐，并供应素面、粉饺等风味小吃。在敬慈斋馆进餐，不仅可以领略素食的特殊风味，还可以了解到一些关于吃在佛教文化中的渊源。

敬慈斋馆制作的素食受广东的影响，有相似之处，又有别于广东佛教界制作的素食。素餐宴席上经常出现的菜色有"绣球玉液"、"彩菇争艳"、"杏林春满"、"百花拼盘"、"千层百叶"、"芙蓉酥酡"、"酥脆香卷"、"如意吉祥"、"不可思议"等。有的菜名诗意盎然，表现了出家人的幽默。如"杏林春满"、"不可思议"等。"杏林春满"用冬菇、杏仁、胡萝卜、丝瓜、竹笋、作料，切粒混合炒制而成。红、绿、黄、白、褐五色相间，清雅素淡，春意盎然。用沙田柚皮泡制的"不可思议"皮酥肉嫩，甘香可口，如无人介绍，吃时不知是何物所制，令人有不可思议之感。"如意吉祥"用荔浦芋制作，形状酷似"五柳鱼"，甜、酸、酥、嫩皆备，闻其味即令人食欲大增。

猪脚 桂平猪脚粉制作的猪脚肥而不腻，皮略脆，不软不硬。 猪脚性平，味甘咸，具有补血益气、通乳、去毒功效，适合气虚体弱者食用。猪脚骨中的胶质含有钙、磷等矿物质，能强化人的牙齿和骨骼。搭配粉面一起食用，更能起到补充体力和补血益气的作用。猪脚与章鱼相宜，同食可润泽肌肤，益气养血。

粉 桂平猪脚粉选用河粉。 原料:大米。 制作流程:将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白。桂平猪脚粉所使用的粉是自己手工蒸的，从选米到磨浆到蒸粉，均为人工制作，绝不使用机器制作，因为这样才能保证粉的质量和口感。蒸粉最关键是火候，多一把火则过老，少一把火则不熟。

桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。

据说清末太平天国农民起义军在金田、紫荆、江口一带活动时，受到当地农民的欢迎和支持。由于当时的农民生活比较贫困，平时一般都没有好酒好肉招待客人，所以当地家家户户都准备了大瓮细瓮的香辣糟，煮好米粥或蕃薯芋头饭，盛情招待义军，让将士们吃得津津有味。

这香辣糟的制法是:把5公斤上好糯米煮饭凉至28至36度左右，加入10只(约50克)研成粉末的酒饼拌匀，装入盘中用棉布盖紧，温度保持25度以上,3天后发出酒香就可待用。将剪了叶柄的指天椒、牛角椒成只洗净凉干切段共约2公斤,加300克熟盐，然后和糯米酒饭一起拌匀，放入洗净滴干水了的、特制的嘴凸肚大的瓦瓮里，先用平盖盖住，再用倒钟型的盖罩住，在凸咀的边缘加清水封口，以防漏气腐烂。半月后即变成香甜酸辣咸俱佳的食品。

可随时享用，取后马上盖紧，并注意在边缘加水密封。一般家庭都制有几瓮，轮流吃。还有的家庭将经过加工的豆角、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、蒜、姜、蕹菜杆等做料，制成各色香辣糟，如密封得好，可保存至对年。此糟用来送饭送粥，或当作佐料制配宴席佳肴，都可令人食欲大开，赞不绝口。

桂平市是广西历史最悠久的城市，距今已有二千两百多年的历史。所拥有的美食更多不胜数。其拥有的美食有罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉、香辣糟、狗肉、田螺汤等。

在桂平市，各种小吃摊档琳琅满目。在五花八门的小吃食品中，田螺汤是特别引人的一种。田螺的吃法很多，最常吃的是田螺汤。汤田螺不仅螺肉爽口，而螺汤之鲜，尤为令人称道，既似海味，又有别于海味，因此食客甚多。

田螺汤的制作方法很讲究，首先将买回的田螺放在有铁性物的清水中养数天，每天换水两次，让其肚内杂物全部排掉。

经泡制后田螺肉脆爽口，汤鲜味美，别具一种说不出的野味。