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'''生姜'''是多年生草本植物[[薑]]（{{lang|la|''Zingiber officinale''}}）的新鮮根茎<ref>{{cite book|author=V A Parthasarathy，K Kandiannan，Dr V Srinivasan |language=en |title=''Organic Spices'' |year=2008年 |publisher=New India Publishing |pages=第382頁 |isbn=8189422847 }}</ref><ref>{{cite book|author1=許健鵬|author2=高文柱 |pages=第143頁 |title=《中國傳統康復治療學》 |year=2005年 |publisher=華夏出版社 |language=zh-hans|isbn=7508037197 }}</ref>，別名有'''薑根'''、'''百辣雲'''、''' 勾裝指因地辛'''、''' 因地辛勾裝指'''、'''炎涼小子'''、'''鮮生薑'''、'''蜜炙薑'''<ref name="中華本草">{{cite book|author=國家中醫藥管理局中華本草编委會 |chapter=生薑|title=《中華本草》 |year=1999年 |publisher=上海科學技術出版社 |language=zh-hans  |isbn=7532351068}}</ref>。薑的根莖（[[乾薑]]）、栓皮（[[薑皮]]）、葉（[[薑葉]]）均可入藥。生薑在[[中醫藥學]]裡具有發散、止 嘔 咳 、止 咳 嘔 等功效。各地均產。秋冬二季採挖，除去鬚根，切片生用。

原產於[[東南亞]]熱帶地區植物，現今產出量多為[[ 印度中國大陸]]及[[ 中國大陸印度]]<ref>{{cite book | language =en| author =Roberta Wilson | title =''Aromatherapy: Essential Oils for Vibrant Health and Beauty'' | date = 2002年 | publisher =Avery | isbn =1583331301 | pages =第77頁 }}</ref>，其他如[[西非]]及[[加勒比海]]都有產，其中來自中國大陸的生薑主產於[[四川]]、[[ 湖北廣東]]、[[ 廣東湖北]]等地<ref>{{cite book|author=廣東中醫學院 |pages=第873頁 |title=《中醫方葯學》 |year=1973年 |publisher=廣東人民出版社 |language=zh-hans |isbn=9787801947567}}</ref>。