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榴莲

移除 632 位元組, 4 年前
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==栽培技术==
===定植苗高===
30~40厘米时可定植,株行距3米x5米为宜,施入 [[ 有基肥 ]] [[ 土杂肥 ]] 和适量 [[ 石灰作基肥 ]] 。全年均可定植,以带土种为佳。
===施肥管理===
结果树每年要重点施肥1次,即春季抽蕾肥、夏季果实膨大肥和采果前肥,尤其要施好果实膨大肥。采果后深施一次有机肥。
|'''营养元素'''||'''含量(每100g)'''||'''营养元素'''||'''含量(每100g)'''
|-
| [[ 热量]]||147千卡|| [[ 维生素B6]]||0.14毫克
|-
| [[ 蛋白质]]||2.6克|| [[ 脂肪]]||3.3克
|-
| [[ 碳水化合物]]||28.3克|| [[ 叶酸]]||116.9微克
|-
| [[ 膳食纤维]]||1.7克|| [[ 维生素A]]||3微克
|-
| [[ 胡萝卜素]]||20微克|| [[ 硫胺素]]||0.2毫克
|-
| [[ 核黄素]]||0.13毫克|| [[ 尼克酸]]||1.19毫克
|-
| [[ 维生素C]]||2.8毫克|| [[ 维生素E]]||2.28毫克
|-
| [[ ]]||4毫克|| [[ ]]||38毫克
|-
| [[ ]]||261毫克|| [[ ]]||2.9毫克
|-
| [[ ]]||5.6微克|| [[ ]]||27毫克
|-
| [[ ]]||0.3毫克|| [[ ]]||0.16毫克
|-
| [[ ]]||3.26微克|| [[ ]]||0.12毫克
|-
| [[ ]]||0.22毫克||||
|-
|}
榴莲核也有一定的药用价值,民间就有用榴莲核煲汤的做法。相对榴莲果肉,榴莲的核质较温和,晒干煮汤有补肾、健脾的作用。
可用于精血亏虚须发早白、衰老等症。可用于风热等症。可用治 [[ 黄疸 ]] 。可用治 [[ 疥癣 ]] 、皮肤瘙痒等症。
《本草纲目》中记载,“榴莲可供药用,味甘温,无毒,主治暴痢和心腹冷气”。榴莲可用于精血亏虚须发早白、衰老、风热、黄疸、疥癣、皮肤瘙痒等症。
外用:煎水洗或入浴。
===考证===
始载于《 [[ 新华本草纲要 ]] 》。
===医学研究===
现代医学研究表明,从榴莲汁液和果皮中提取出的蛋白水解酶, 口服后能加强体内纤维蛋白的水解,能将血液凝块溶解,改善体液的局部循环,从而使炎症和水肿消除,临床可用作抗水肿和消炎药。榴莲 [[ 蛋白酶 ]] [[ 抗菌素 ]] [[ 化疗 ]] 药物并用,能促进药物对病灶的渗透,可用于多种原因导致的炎症、水肿和血栓等病症,如 [[ 支气管炎 ]] [[ 急性肺炎 ]] [[ 乳腺炎 ]] [[ 视网膜炎 ]] 等。据报道,榴莲果皮治疗老年性瘙痒病的疗效较好。
===滋阴壮阳===
榴莲的营养价值很高,它含有很高的 [[ ]] 份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。身体虚弱的朋友可以食用榴莲,榴莲可以补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。病后及妇女产后可用之来补养身体。
===增强免疫力===
榴莲果中氨基酸的种类齐全,含量丰富,除色氨酸外,还含有7种人体必需氨基酸,其中,谷氨酸含量特别高。动物实验进一步证明,谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白质的重要前体,参与其合成代谢,能提高机体的免疫功能,调节体内酸碱平衡,以及提高机体对应激的适应能力。榴莲果对人体有强壮补益作用的原因,除含有较丰富的有益元素锌等以外,还应与其含有的香气成分及其他营养成分起协同作用。
===化学成分===
果实香味成分有 [[ 硫化氢 ]] [[ 乙基氢化二硫化物 ]] (ethylhydrodisulfide)、几种 [[ 二烷基多硫化物 ]] (di-alkylpolysulfido)、 [[ 乙酸乙酯 ]] ,1 ,1,[[1-二乙氧基乙烷 ]] (1,1-diethoxyethane)和 [[ 乙基-2-甲基丁酮酸酯 ]] (ethyl-2-methylbutanonate)。果实(包括果皮、果肉和种子)的脂肪酸成分有: [[ 棕榈酸 ]] [[ 花生酸 ]] (arachidicacid), [[ 棕榈炔酸 ]]
==食用价值==
榴莲有大补的功效,特别是病后体弱者以及产后的妇女,更加适当多吃。此外,榴莲具有活血驱寒功效,对于胃寒及痛经妇女有缓解作用。
===榴莲炖鸡===
榴莲50克, 鸡1 [[鸡]]1 只, [[ ]] 片10克, [[ 核桃 ]] 仁、 [[ 红枣 ]] 各50克。先将鸡清理干净并去皮,放入沸水中,稍煮,斩大块;核桃仁用水浸泡,去油味;红枣洗净去核;榴莲去嫩皮,留下大块的外皮。取果肉,把外皮切小。把鸡块、核桃仁、 [[ ]] 、榴莲皮与榴莲肉一同放人锅内滚开水中,加入姜片,用大火烧开后,改用文火煲3小时,加入精盐、少量味精调味即可。此汤具补血益气、滋润养阴等功效,适合不同体质的人饮用,秋冬吃最适宜。
===榴莲芯煲鲫鱼汤===
榴莲芯5—6个, [[ 鱼2 鱼]]2 条,生姜3片。榴莲芯洗净,鲫鱼宰杀后清理干净,慢火煎至两边微黄。然后一起与生姜放进瓦煲内,加入清水适量,用大火煲沸后改为文火煲至2小时,调入适量的食盐和少许生油即可。此汤清润而不滋腻,具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效。
===适宜人群===
榴莲适宜偏寒者食用。病后及女性产后宜用之来补养身体。每天不超过100克。
===食用禁忌===
广东人称:“一个榴莲三只鸡”。《 [[ 辞海 ]] 》和《 [[ 本草纲目 ]] 》中都说,此话一点不夸张。果肉含有极高的糖分、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、钙、钾等,可以提高人体免疫力,抑癌抗癌。中医认为,经常食用榴莲可以强身健体,健脾补气,补肾壮阳。榴莲性热可以活血散寒,缓解经痛,改善腹部寒凉,是寒性体质者的理想补品。但一次不可多吃,因其丰富的营养,肠胃无法完全吸收时会上火。患有某些疾病的人食用甚至会引起猝死。泰国卫生部劝告公众一天不要食用超过两瓣榴莲。
如不慎吃榴莲过量,以致热痰内困,呼吸困难、面红、胃胀,应立即吃几个山竹化解,因为山竹属至寒之物,可克制榴莲之热。只有水果王后才能降服水果之王。也可用榴莲皮+盐水煎服。
7、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。
8、榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有 [[ 酒精 ]] 味,则表示已变质不能吃。
9、老年人应特别注意,榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,故老人须少吃、慢吃。
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== 延伸阅读 ==
*[http://kplant.biodiv.tw/%E8%9B%87%E7%9A%AE%E6%9E%9C/%E8%9B%87%E7%9A%AE%E6%9E%9C.htm 認識植物-蛇皮果] 認識植物網
*[https://www.youtube.com/watch?v=lbA3QN9HhyU 果皮像蛇皮一样的水果,看着就非常瘆人,你真的敢吃吗?] YouTube
*[https://www.youtube.com/watch?v=QFQoCuv4D4c 【減肥神器】高纖低卡蛇皮果外形似屎食落似荔枝] YouTube
*{{cite journal|title=Changes in the Volatile Compounds and in the Chemical and Physical http://kplant.biodiv.tw/%E8%9B%87%E7%9A%AE%E6%9E%9C/%E8%9B%87%E7%9A%AE%E6%9E%9C.htm of Snake Fruit (''Salacca edulis'' Reinw) Cv. ''Pondoh'' during Maturation| journal=J. Agric. Food Chem.| volume=50| issue=26| pages=7627–7633| year=2002| doi=10.1021/jf020620e| author=Supriyadi; Suhardi; M. Suzuki; K. Yoshida; T. Muto; A. Fujita; and N. Watanabe| pmid=12475281}}
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