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蔥油餅
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{{ #evt:service=youtube|id=https://youtu.be/qdU5-sCfE1c||dimensions=260|container=frame |alignment=right |description=【1mintips】原來好吃蔥油餅這麼簡單 }}
'''蔥油餅'''（英語：Onion cake）是一種將蔥花揉入麵粉慢煎作成的煎餅，因製作過程中必須小火慢煎產生焦香。[[蔥油餅]]與[[蔥抓餅]]的製作材料和做法相似，都是台灣街頭常見的小吃，兩者最大的差異在「揉麵桿捲」的方式。蔥油餅是將打好的麵團分割成需要的等份，在下鍋前整張桿開成大圓，起鍋後對角線切；蔥抓餅則是桿開後在麵皮上均勻抹油，將桿平的麵皮捲起成長條狀開始繞圈，後再將其桿平保留一點厚度，不像蔥油餅那樣薄，待兩面煎到金黃焦脆後拿桿麵棍輕敲。口感上，蔥油餅「嚼感」取勝，抓餅則是以「酥脆感」取勝。<ref name=“tvbs">{{cite web |url=https://news.tvbs.com.tw/life/1243941 | title= 「蔥油餅、蔥抓餅」差在哪？ 老饕曝「關鍵」超專業解答 | language=zh | date=2019-12-04 | publisher=TVBS | author=楊惟甯 | accessdate=2019-12-04}}</ref>
== 簡易製作方法 ==
歐小姐是家庭主婦，愛吃麵包及蔥油餅等高油脂類食物，因為不知節制，體重逐漸攀升到101公斤，曾參加減重活動，但因無法持久而復胖。去年健檢發現高血脂症，接受營養室指導後，學會正確控制飲食，如今體重降為61公斤，高興地介紹親友務必找醫院營養師諮詢。<ref name="d3">{{cite news|url=https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1869850|date=2016-10-28|title= 愛吃麵包蔥油餅 101公斤主婦控制飲食大減40公斤|publisher=[[自由時報]]|language=zh-tw}}</ref>。
台灣的小吃的共同點是：高油、高鈉、高澱粉、高熱量，吃下2片蔥油餅就等於吃進了一碗飯加2大匙油。2011年4月29日，《[[康健雜誌]]》發布針對全台小吃以熱量密度(每公克所提供的熱量)評選出的十大危險食物，結果由[[鹽酥雞]]、蔥油餅、[[鍋貼]]名列前三名。<ref name=“newtalk">{{cite web |url=https://newtalk.tw/news/view/2011-04-29/13958 | title= 危險小吃 鹽酥雞 蔥油餅名列一二 | language=zh | date=2011-04-29 | publisher=新頭殼newtalk | author=黃沛云 | accessdate=2019-12-05}}</ref>