'''菠菜'''（[[学名]]：''Spinacia oleracea''），又名'''菠薐'''、'''鹦鹉菜'''、'''红根菜'''及'''飛龍菜'''，是[[藜亞科]]的一种植物。性喜冷凉气候，耐寒性强，适于沙壤或粘土壤生长，根和叶子可以食用。菠菜于7世纪左右由[[尼泊尔]]传入中国<ref>[[s:唐會要/卷100]] （貞觀）二十一年三月十一日（647年4月20日）。以遠夷各貢方物...[[泥婆羅國]]獻波稜菜。類紅藍花。實似蒺蔾。</ref><ref>[[s:新唐書/卷221上]] （貞觀）二十一年，遣使入獻波棱、酢菜、渾提蔥。</ref><ref>[[s:本草綱目/菜之二#菠]]</ref>，古代称“波稜菜”、「頗棱菜」（相傳來自「頗棱國」，但「頗棱國」一詞可能來自[[尼泊爾語]]的「蔬菜」，並非國名<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com.tw/books?id=xDJsDQAAQBAJ&pg=PA71&lpg=PA71&dq=%22%E9%A0%97%E9%99%B5%E5%9C%8B%22&source=bl&ots=5PCVoymQzS&sig=D7fbAzTfRul7Q4xgyZadBa2KZn4&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjBoNzNj_HcAhWCZt4KHRl2DtgQ6AEwBHoECAYQAQ#v=onepage&q=%22%E9%A0%97%E9%99%B5%E5%9C%8B%22&f=false|title=蚵仔煎的身世：台灣食物名小考|last=曹銘宗|first=|date=2016-11-03|publisher=貓頭鷹|year=|isbn=9789862623121|location=|pages=|language=zh-TW|chapter=蚵仔煎的身世：台灣食物名小考}}</ref>）；在[[閩南]]與[[潮汕]]地區，因“菠薐”音近“飛龍”而被訛為“飛龍菜”<ref>[http://yifertw.blogspot.com/2015/08/blog-post_9.html 菠菜又稱飛龍菜]，台語與佛典，2015-08-09</ref>。现已是一道家常菜。菠菜常用来[[煲汤]]，凉拌，单炒，和配荤菜合炒或[[火鍋]]垫盘。