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酵母
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研究小组使用约有6000个基因的酵母菌进行实验，调查它所有基因的复制次数上限，即基因复制次数到何种程度时会导致细胞死亡。结果发现，有80%以上的基因分别复制超过100次后，酵母菌的[[细胞]]依然维持着正常功能。但是，有115个基因只复制数倍就会导致酵母菌死亡。这些基因多数与细胞内运输和[[细胞骨架]]等基础功能有关，还有的基因与制造细胞内蛋白质或蛋白质复合体有关。研究小组认为，这些基因复制数倍后，导致不必要地大量合成或分解[[蛋白质]]，给细胞造成负担，使酵母菌内的平衡严重紊乱，从而导致酵母菌死亡。
==视频==
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<center>酵母菌的微课</center>
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<center>[科普]发酵的魅力</center>
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==参考文献==
[[Category:360 生物科學總論]]