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'''薤'''（「薤」，拼音：xiè，注音：ㄒㄧㄝˋ，學名：''Allium chinense''），是[[石蒜科]]<ref>[http://kplant.biodiv.tw/123/%E7%9F%B3%E8%92%9C%E7%A7%91/%E7%9F%B3%E8%92%9C%E7%A7%91.htm 石蒜科的特徵]，認識植物</ref> (Amaryllidaceae)[[蔥屬]](Allium)多年生鳞茎植物。为[[葷菜|五種葷菜]]之一。分布在[[柬埔寨]]、[[越南]]、[[日本]]、[[美国]]、[[老挝]]以及[[中国大陆]]的[[长江流域]]和以南各省区等地，生长于海拔700米至2,700米的地区。目前已人工引种栽培，並常製作為[[醃菜]]，是[[越南]]新年时食品之一{{R|数据库}}。