變更

* 四季豆含[[皂素]]和[[血球凝集素]]可引致食物中毒。中毒症狀出現[[頭]][[暈]]、[[頭痛]]、[[嘔吐]]、[[腹]][[痛]]、[[手]][[腳]]麻木、心慌等[[病症]] 。 <ref>[http://hk.newswww.yahooepochtimes.com/080110b5/18/128/2mqrk20/n10653196.html htm 深圳港資工廠300人午餐 千萬別生 吃 四季豆] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080113104339/http://hk.news.yahoo.com/080110/12/2mqrk.html |date=2008！這4種蔬菜一定要煮熟-01蔬菜生吃-13 }} [[食物中 有 毒]]</ref>、<ref>[http://www.gx.xinhuanet.com/newscenter/2007-12/19/content_11978404.htm  [多人不慎中毒 衛生部門提醒 四季豆 要煮熟食用] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20080622042303/http://www.gx.xinhuanet.com/newscenter/2007，大紀元，2018-12/19/content_11978404.htm |date=200808-06-22 }}新華網 2007年12月19日21</ref>* 食用四季豆需烹煮至少[[攝氏]]{{convert|100|C}}以上，或較長時間烹煮，以免植物毒素造成生理不適 。