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苋菜
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叶片和叶柄紫红色， 食用时口感较绿苋软糯，耐热性中等，适于春季栽培。 主要品种有杭州红圆叶，广州红苋，湖北圆叶红苋菜、猪耳朵红苋菜，四川大红袍等。<br>
彩色苋<br>
叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，质地较绿苋软糯。早熟，耐寒性较强，适于早春栽培。主要品种有上海、 杭州一带的一点珠、尖叶红米苋， 四川的 [[ 蝴蝶苋 ]] 、 [[ 剪刀苋 ]] ，广州的尖叶花红、中间叶红、圆叶花红等。<br> == 栽培技术==土地选择<br>苋菜对土壤的适应性较强 ，可选择地势平坦 、排灌方便的黏土或沙质土，偏碱性土壤最为合适，在水分充足 、土壤肥沃的条件下种植更有利于提高产量和品质。<br>整地<br>
整地前施入底肥 ，亩施腐熟有机肥2000kg，施肥后深翻，翻后作畦，用土做成畦埂，埂高10cm ，畦面宽 1m ，畦长根据地块而定。做好畦后需施1次底肥 ，施用氮 、磷 、钾含量为15:15:15的复合肥，每亩50kg。撒施均匀，避免局部施肥过多烧种。用耙子将土耧一遍，将土与肥料混合均匀，因苋菜种子较小，耙地时做到地平土细，利于出苗。<br>
播种<br>