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苋菜
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[[File:321569.jpg|缩略图|右|[http://i1.szhomeimg.com/n/2013/09/28/0928074757727.JPG 原图链接][http://bbs.szhome.com/520-520040-detail-154134102-561018-0-1.html 来自 家在深圳 的图片]]]
==形态特征==
茎<br>
苋菜不择土壤，肥沃的砂壤土或黏壤土均可栽培。苋菜为喜肥作物，通常以土层深厚、有机质丰富、土壤肥沃的菜园地最为适宜。贫瘠沙地、冷浆低湿地、结构不良的黏土地等不适宜栽培苋菜。苋菜对土壤适应性较好，酸性和碱性土壤都能生长，但最适pH值5.8~7.5 。<br>
==分布范围==
苋菜原产我国、 [[ 印度 ]] 及 [[ 东南亚 ]] 等地，中国自古就作为野菜食用。全国各地均有栽培，有时亦为半野生，小陇山林区普遍栽培。
==主要分类==
苋菜品种很多，依叶形可分为圆叶种和尖叶种。 圆叶种叶圆形或卵圆形，叶面常皱缩，生长较慢，较迟熟，产量较高，品质较好，抽薹开花较迟。 尖叶种叶披针形或长卵形，先端尖，生长较快，较早熟，产量较低，品质较差，较易抽薹开花。<br>
绿苋<br>
[[File:Lvjian.jpg|缩略图|右|[http://a4.att.hudong.com/50/54/300000764046131475547363073.jpg 原图链接][http://tupian.baike.com/91038/1.html?prd=zutu_hou_auto 来自 互动百科 的图片]]]
叶和叶柄绿色或黄绿色，食用时口感较红苋和彩色苋硬，耐热性较强，适于春季和秋季栽培。主要品种如湖北的 [[ 马蹄苋 ]] 、圆叶青苋、猪耳朵青苋，南京的木耳苋、秋不老，杭州的尖叶青、 [[ 白米苋 ]] ，广州的高脚尖叶、柳叶、矮脚圆叶、犁头苋、大芙蓉叶等。<br>
红苋<br>
叶片和叶柄紫红色， 食用时口感较绿苋软糯，耐热性中等，适于春季栽培。 主要品种有杭州红圆叶，广州红苋，湖北圆叶红苋菜、猪耳朵红苋菜，四川 [[ 大红袍 ]] 等。<br>
彩色苋<br>
叶边缘绿色，叶脉附近紫红色，质地较绿苋软糯。早熟，耐寒性较强，适于早春栽培。主要品种有 [[ 上海 ]] 、 [[ 杭州 ]] 一带的一点珠、尖叶红米苋， 四川的[[蝴蝶苋]]、[[剪刀苋]]，广州的尖叶花红、中间叶红、 [[ 圆叶花红 ]] 等。<br>
==栽培技术==
苋菜幼苗较小，十几天时间，杂草就高出幼苗很多，必须及时拔除，否则与苋菜争夺养分，影响苋菜的采光。 播种20天左右，幼苗长出2片叶以上时进行第1次追肥 。 选择晴天，亩施硫酸铵15kg，施肥后及时浇水。 第1次追肥后12~15天进行第2次追肥。 第1次间拔采收后进行第3次追肥，用法同上，以促进采收后较小苋菜茁壮成长，注意每次施肥后及时浇水，拔除杂草。<br>
'''病虫害防治'''<br>
苋菜常见的病害有 [[ 白粉病 ]] 、 [[ 炭疽病 ]] 、 [[ 褐斑病 ]] 、病毒病，常见虫害为蝼蛄。<br>
白粉病<br>
主要危害叶片，叶面开始出现不规则褐色斑块、叶背生圆形至不定形白色疱状孢子堆，直径1~10mm，严重时疤斑密布或连合，叶片凹凸不平，最终枯黄。发病初期选喷58%雷多米尔·锰锌可湿陛粉剂500倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600~700倍液，喷施1~2次即可。<br>
主要危害叶片，叶片病斑圆形或不规则形，黄褐色，后期病斑中部褪色为灰褐色至灰白色，病健部分界明晰。发病初期喷50%的扑海凶。可湿性粉剂1000~1500倍液或70%的代森锰锌可湿性粉剂500~700倍液，可用75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液。每隔7~10d喷1次即可。<br>
病毒病<br>
全株受害，早发的病株明显矮缩。迟发的病株叶片皱缩或卷曲，叶片不展平，有的出现轻花叶，有的出现坏死斑点。发病后喷施 [[ 高锰酸 钾600钾]]600~1000倍液。或5%的菌毒清水剂200~300倍液连喷数次，每隔5~7d喷1次 。<br> [[ 蝼蛄]]<br>
成虫和幼虫均具有破坏性，在土中咬食刚播的种子的幼芽，咬断幼苗的根茎或咬成乱麻状，使幼苗倒伏、枯死。蝼蛄在土壤表层穿行形成隧道，使幼苗根部与土壤分离，使幼苗缺乏肥水而枯死。<ref>[http://www.zysj.com.cn/lilunshuji/shiwuliaofa/139-4-6.html 《食物疗法》_苋菜_中医世家], 中医世家, 2020-01-02</ref><br>
==防治方法：==
1、进行水旱轮作、精耕细作。施用充分腐熟的有机肥。<br>
2、毒饵诱杀：用谷秕煮熟拌上90%的敌百虫，撒于田畦面。播种沟内， [[ 蝼蛄 ]] 活动的隧道处。<br>
3、人工捕杀：早春根据蝼蛄造成的隧道虚口，查找虫窝进行捕杀。<br>
4、药剂方法：667m2用5%的辛硫磷颗粒剂1~1.5kg撒下地面，再耙入地里。<br>
苋菜的叶、种子和根均可药用，性凉味甘、入大、小肠经，能清热解毒、利尿除湿、通利大便。据《中药大辞典》记载，苋菜“清热利窍，可治赤白痢疾，二便不通”。苋菜的种子又称苋米，性甘寒，能清肝明目，通利二便，苋米含蛋白质高达20%，不含胆固醇，易消化。故近来国外用于早餐，或制成儿童食品，称为营养食品。此外，苋菜又被认为是蔬菜中的瑰宝，民间视苋菜为补血佳蔬，有“长寿菜”、“补血莱”的美称，苋菜中的多种养分在蔬菜中名列前茅，其蛋白质赖氨酸含量达2.8%；钙、铁含量极高，高出菠萝蜜菜含量的一倍多，而且没有草酸等干扰矿物质吸收的物质 。<br>
中医认为苋菜性味甘、凉功用清热、利窍，主治赤白痢疾、二便不通，民间用鲜苋菜捣汁或水煎浓缩，服后可治咽喉肿痛、扁桃腺炎，用苋菜50g炒黄研粉，用水冲服，可治产后腹痛。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/81/ 【苋菜】苋菜的功效_苋菜图片_苋菜的做法-食材百科_好豆], 好豆, 2020-01-02</ref>
==发展历史==
苋菜原中国，甲骨文中已有"苋"字，现全国各地均有栽培和上市。<br>
同时也有风韵的历史文化，据书记载宋代苏颂:"赤苋亦谓之花苋，茎叶深赤，根茎亦可糟藏，食之甚美，味辛。"苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色，故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外，尚有人苋和马齿苋，统称六苋。<br>
清代萧雄的《[[西疆杂述诗园蔬]]》说道:"几畦蔬菜不成行，白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老，蔓蔷缥贮隔年香。"<br>
有一位村妇名叫"牛棚四娘"，专干坏事，危害乡邻。天上的玉帝知道了，为了惩罚她的恶行，把她变成了一只狗。"牛棚四娘"被贬为狗之后，依然故我，不思悔改。一天，她溜达到菜地里，见人家的苋菜青枝绿叶，长得旺盛，她顿起了害人之心，在苋菜地里乱咬一通，咬断了许多苋菜梗。她害了庄稼，还在那里得意地狂吠。她的儿子是个孝子，知道是母亲做的坏事，赶紧奔到菜地为母亲补过。"牛棚四娘"的儿子咬破自己的手指头，用鲜血把咬断了的苋菜梗一根一根地接了起来。说来也巧，那些咬断的苋菜用鲜血粘结后，立即又活了过来，恢复了生机，只是菜梗菜叶都变成血的颜色―红色。而且用鲜血粘结好的红苋菜比原来青苋菜的生命力更强，味道更鲜美!<br>
在南方是读做"汗"菜，不见道理，只是都泼洗澡水浇，那碱性十足的肥皂水，苋菜吸食后精神抖擞，高扬青春旗帜，红着或绿着，在晨光里，托起晶莹露珠。苋菜依地势而长，低处苋菜愈高而壮，茂密，高处且稀和矮小。
== 参考来源 ==
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