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淀粉
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{{Infobox person| 姓名 = 淀粉|圖片 = [[ File:T01f975c8ec3aac6994.jpg|缩略图|居中|250px|[https://image.so.com/view?q=%E6%B7%80%E7%B2%89&src=srp&correct=%E6%B7%80%E7%B2%89&ancestor=list&cmsid=6c0b73100412edadb277f8f1995ff710&cmras=1&cn=0&gn=0&kn=50&fsn=128&adstar=0&clw=245#id=280caa5801e95d71f08443198f65eb78&currsn=0&ps=85&pc=85 原圖鏈接][https://news.5068.com/why/135025.html 来自儿童网]]] }}
'''淀粉'''（amylum）是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。分子式(C6H10O5)n。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉除食用外，工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等，也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。
此外，还有玉米淀粉、菱角淀粉、莲藕淀粉，荸荠淀粉等。<ref>[https://www.xiangha.com/shicai/%E6%B7%80%E7%B2%89 淀粉],香哈网</ref>
==''' 主要成 分 子构成'''== 淀粉和纤维素的结构简式(C6H10O5)n，相对分子量：纤维素的分子量约50000～2500000 淀粉分子量：直链淀粉分子量较小，在50000左右，支链淀粉分子量比直链淀粉大得多，在60000左右，
淀粉由约80%胶淀粉(支链淀粉,在热水中成粘胶状,遇碘液显紫色)与约20%糖淀粉(直链淀粉,可溶于水,遇碘液显蓝色)组成.淀扮遇碘显蓝紫色,加热后蓝紫色消失,放冷后又复出现,此性质可以鉴定淀粉是否存在.淀粉一般不具特殊医疗效用,但大量用作为制造葡萄糖的原料,此外可作为润滑剂、保护剂、吸着剂与赋形剂.常用的淀粉有玉蜀黍淀粉、甘薯淀粉等.<ref>[https://www.360kuai.com/pc/9d4929fe62a521b1d?cota=4&kuai_so=1&tj_url=so_rec&sign=360_57c3bbd1&refer_scene=so_1 淀粉的主要成分是什么?],快资讯网，2019-12-28</ref>
=='''功效与作用'''==