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<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''茭白'''<br><img src="http://kplant.biodiv.tw/%E8%8C%AD%E7%99%BD/%E8%8C%AD%E7%99%BD-%E7%AD%8D%E7%8B%80%E8%8E%9611.JPG" width="220"></center><small>[http://kplant.biodiv.tw/%E8%8C%AD%E7%99%BD/%E8%8C%AD%E7%99%BD-%E7%AD%8D%E7%8B%80%E8%8E%9611.JPG 原圖鏈結] [http://kplant.biodiv.tw/%E8%8C%AD%E7%99%BD/%E8%8C%AD%E7%99%BD.htm 圖片來自認識植物]</small> |} </div> '''茭白'''([[学名]]:''Zizania latifolia''),又名'''茭白筍'''、'''加澤筍'''、'''葩白筍'''、'''菰'''、'''菰蔣'''、'''菰蔣草'''、'''美人腿'''、'''籧蔬『爾雅』'''、'''菰菜'''、'''菰筍'''、'''茭筍'''、'''茭粑'''、'''茭瓜'''、'''高笋'''、'''茭首'''、'''茭草'''、'''茭耳菜'''、'''茭兒菜'''、古稱為'''菰'''或'''菰芛'''。属[[禾本科]][[菰屬]]。 ==特征== 本种株高1-2.5米,为[[多年生]][[宿根]][[水生植物|水生]][[草本植物]],花期为夏季和秋季,雌花为黄绿色,雄花为紫色,叶脉平行分布,根际有白色匍匐茎,春天萌生新株,主要产于[[东亚]]和[[东南亚]]。 <div style="float:left; margin:-10px 20px 0 0px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center><img src="https://as.chdev.tw/web/article/7/d/4/77952783-db8f-4b0c-9dee-3596479536d61572856898.jpg" width="250"></center><br><small> 茭白筍 </small> <br> <small>[https://as.chdev.tw/web/article/7/d/4/77952783-db8f-4b0c-9dee-3596479536d61572856898.jpg 原圖鏈結] [https://www.commonhealth.com.tw/blog/blogTopic.action?nid=3372 圖片來自康健]</small> |} </div> ==用途== 菰在古代中國有食用,茭米为九谷或六谷之一。 在菰茎中寄生的[[菰黑粉菌]](''Ustilago esculenta'')会刺激[[薄壁组织]]的生长,使幼嫩茎部膨大,成为'''茭白'''(又名茭瓜、茭白筍),是[[中国]]南方常见的一种[[蔬菜]]。其子呈黑色,亦可食,稱為'''野米'''、'''茭米'''、'''菰米'''、'''雕胡米'''。 == 參考文獻 == {{reflist}} ==外部链接== * [https://web.archive.org/web/20130725054027/http://agri-history.net/scholars/yxl/gu%20and%20wild%20rice.htm 菰的误译和野生稻]:游修龄 *[http://kplant.biodiv.tw/%E8%8C%AD%E7%99%BD/%E8%8C%AD%E7%99%BD.htm 茭白 認識植物] *[https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=77714 茭白筍的黑點是發霉嗎?原來它是「病態」產物] 康健雜誌 *[https://news.readmoo.com/2018/12/20/ustilago-esculenta/ 茭白筍不是天生長這樣,「美人腿」是被感染的意外] Readmoo *[https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=2501348 挺直又白皙的美人腿-茭白筍(農委會)] 行政院農業委員會 *[https://cookpad.com/tw/%E6%90%9C%E5%B0%8B/%E8%8C%AD%E7%99%BD%E7%AD%8D 茭白筍食譜、作法共380個] 全球最大料理網站- Cookpad *[https://www.edh.tw/article/11769 茭白筍解煩熱治便祕,泌尿道結石患者要少吃] 早安健康 *[https://health.tvbs.com.tw/nutrition/309619 茭白筍發霉了?這種「小黑點」藏有驚人的健康功效] 健康2.0 *[http://ir.tari.gov.tw:8080/bitstream/345210000/7381/2/27-3-2.pdf 茭白植株為何會開花] *[https://consumer.fda.gov.tw/Food/tfndDetail.aspx?nodeID=178&f=0&id=448 食品營養成份資料庫- 茭白筍] *[http://www.nongyie.com/view-19279-1.html 茭白优质高产栽培技术-茭白种植技术] 农业百科 [[Category:370 植物學總論]]
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