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'''菜谱类别''' 家常菜谱 '''调味料 ''' 盐 味精 胡椒粉 香油 =='''目录'''== '''基本信息''' '''材料''' '''调味料''' '''制作方法''' 菜谱主料:绞肉 虾仁荸荠香菇 蛋青江菜盐太白粉水 '''材料''' 绞肉1/2斤 虾仁4两 荸荠数颗 香菇2朵 蛋4个 青江菜1/2斤 盐适量 太白粉水适量 '''调味料''' 盐适量 味精适量 胡椒粉适量 香油适量 '''制作方法'''<ref>[https://www.zhms.cn/cp/24376/ 东坡绣球],搜狗, 2017-05-30</ref> (1)虾仁洗净,用盐抓洗沥干水份后,剁成泥状。 (2)将泡软的香菇切末,荸荠拍碎,连同绞肉及调味料一起搅拌至有黏性成为内馅。 (3)蛋打散,用平底锅煎成蛋皮,再切成细丝。 (4)将肉馅挤成球状,表面沾裹蛋皮丝,再放入蒸锅中以大火蒸7~9分钟。 (5)把青江菜入滚水川烫一下,漂凉沥干后入油锅拌炒,以调味料调味后起锅。 (6)蒸肉馅所生的汤汁倒入锅中再烧开(若水不够,可再加1又1/2杯的水),调味之后用太白粉水芶薄芡,淋在蛋球上即可。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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