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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>丝瓜豆瓣蛋花汤</big> ''' |- | [[File:U=1707608519,3367923456&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F3e5bba2dda2e4b5a9631740db98f9e49_992w_744h.jpg%3FimageView2%2F1%2Fw%2F280%2Fh%2F280%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626767041&t=3c971052b46cf792d185b2d36 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E4%B8%9D%E7%93%9C%E8%B1%86%E7%93%A3%E8%9B%8B%E8%8A%B1%E6%B1%A4 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:丝瓜豆瓣蛋花汤 |} =='''丝瓜豆瓣蛋花汤'''== 丝瓜豆瓣蛋花汤是由丝瓜等为主要食材做成的一道菜品,属于汤类。 中文名 丝瓜豆瓣蛋花汤 分 类 汤类 主要食材丝瓜,鸡蛋,豆瓣 制作难度 一般 =='''所需食材'''== 250g丝瓜, 1个鸡蛋, 100g豆瓣, 适量油, 适量盐, 适量味精, =='''制作方法'''== 1 丝瓜洗净切好备用,[[蚕豆]]煮一下备用 2 鸡蛋一个打散在碗里 3 锅里放油烧至5成热,将丝瓜放入锅内翻炒2-3分钟 4 放入盐和水烧开,放入准备好的蚕豆放入锅内大祸烧开 5 换文火烧5-8分钟,将丝瓜蚕豆煮烂即可 6 将打好的鸡蛋倒入锅内搅拌均匀,烧开后放入味精调味 7 出锅装盘 =='''注意事项'''== 1. 丝瓜不宜生吃,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处。 2. 丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走。 3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用,可色稀芡,用味精或[[胡椒粉]]提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。 4. 丝瓜的味道清甜,烹煮时不宜加酱油和[[豆瓣酱]]等口味较重的酱料,以免抢味。 =='''食用须知'''== 1.丝瓜中[[维生素C]]含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 2.由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱 3.丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸, 其有很强的抗过敏作用。<ref>[https://www.meishij.net/news.php?id=577684丝瓜豆瓣蛋花汤],美食杰, 2012-03-19</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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