導覽
近期變更
隨機頁面
新手上路
新頁面
優質條目評選
繁體
不转换
简体
繁體
18.117.75.236
登入
工具
閱讀
檢視原始碼
特殊頁面
頁面資訊
求真百科歡迎當事人提供第一手真實資料,洗刷冤屈,終結網路霸凌。
檢視 甜酱姜芽 的原始碼
←
甜酱姜芽
前往:
導覽
、
搜尋
由於下列原因,您沒有權限進行 編輯此頁面 的動作:
您請求的操作只有這個群組的使用者能使用:
用戶
您可以檢視並複製此頁面的原始碼。
{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>甜酱姜芽</big> ''' |- | [[File:A000001 17273 1.jpg|缩略图|居中|[http://tw.tranews.com/Show/images/Photo/A000001_17273_1.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E7%94%9C%E9%85%B1%E5%A7%9C%E8%8A%BD&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 甜酱姜芽是北京地区特色传统酱菜中的一种传统美味佳品。呈金黄色,富有光泽。 食之甜、咸并兼有辣味,脆嫩鲜香,具有浓郁酱香味和酯香气。 中文名甜酱姜芽 腌 制鲜姜加盐,摆一层鲜姜撒一层盐传统美味金黄色,富有光泽。食之甜原料配方鲜姜芽100千克食盐25千克 ==原料配方== 鲜姜芽100千克食盐25千克二酱50千克[[甜面酱]]140~150千克 ==制作方法== 1.选料:姜芽选自夏季伏天生成的嫩芽,肥嫩洁白,收成后洗净泥土进行腌制。 2.腌制:鲜姜加盐,摆一层鲜姜撒一层盐,注意上层稍多于下层加盐量。 3.酱制:为确保酱制质量,[[姜芽]]的酱制应分两步进行。头酱是将腌制后的姜芽称好重后放入清水中浸泡5~6小时, 析出姜中部分盐分,压榨出部分多余水分,然后放入二酱(即前次酱制时剩下的酱)中酱渍。然后从头酱缸中捞出姜芽, 去掉粘在上面的酱,放入原汁甜面酱中酱制。酱制初期应注意每日打扒3~4次, 以后可酌情减少,2周后成熟即为成品。<ref>[https://www.meishij.net/china-food/xiaochi/beijing/15884.html 甜酱姜芽],搜狗,2007-01-23</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427]]
此頁面使用了以下模板:
Template:Main other
(
檢視原始碼
)
Template:Reflist
(
檢視原始碼
)
模块:Check for unknown parameters
(
檢視原始碼
)
返回「
甜酱姜芽
」頁面