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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>蒜苔炒腊肉</big> ''' |- | [[File:Cp1.douguo329.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.com%2Fupload%2Fcaiku%2F4%2Fc%2Fd%2Fyuan_4c3e867ec01bc140468155f307a55c0d.jpeg&refer=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627799439&t=2c729e64348443cad472b993 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E8%92%9C%E8%8B%94%E7%82%92%E8%85%8A%E8%82%89 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:蒜苔炒腊肉 |} =='''蒜苔炒腊肉'''== 蒜苔炒腊肉是一道湖南家常菜品,以蒜苔、腊肉等为原材料的制作。 中文名 蒜苔炒腊肉 主要食材 腊肉,蒜苔 分 类家常菜 口 味 蒜香味 =='''做法一'''== '''主料''': 腊肉适量, 蒜苔适量; '''辅料''': 蒜2瓣 ,姜少许,豆瓣酱一勺 ,其他调味料适量; =='''制作步骤'''== 1. 材料准备; 2. 锅烧热,倒入腊肉片,炒出油; 3. 加入蒜和姜,炒出香味; 4. 加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,至腊肉上色; 5. 将蒜苔倒入锅内,翻炒5-6分钟,蒜苔变色后在焖一会; 6. 起锅; =='''健康功效'''== '''腊肉''':保护神经系统、补血、护齿 '''胡椒粉''':补血、护齿、保护骨骼 =='''食材用料'''== 蒜苔400克相克食物, 腊肉60克, 干尖椒适量, 油40克, 盐1小勺, 鸡精半小勺, 胡椒粉适量, 陴县豆瓣1勺, =='''菜谱做法'''== [[蒜苔]]掐去尾部,切成一寸长左右的段,洗净滤干水分 腊肉切片,干尖椒剪好备用 炒锅置于火上,不要放油,大火烧辣 倒入蒜苔,开大火,不停的翻炒,如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的,请改成中火,因为那种锅大火容易炒黑炒糊,注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发 蒜苔体本身稍有些变软,表面起皱但还没有焦,绿色的部分颜色变深,白色的部分颜色变黄的时候就可以了 将炒好的蒜苔盛起,重新开火,锅内倒入油,下入干尖椒和腊肉,小火煸至腊肉呈透明状态 改大火,下入蒜苗,翻炒两分钟,让蒜苔充分吸引油脂 加入盐、鸡精、胡椒、豆瓣,加一点点水,翻炒均匀,至水分收干即可起锅装盘 =='''做法三'''== 主料:腊肉,100g,蒜苔,200g, 辅料:葱,一段,姜,一块,[[蒜]],一头,干辣椒,六个, 调味:盐,半茶匙,五香粉,一茶匙,蒸鱼豉油,一汤匙,鸡精,一茶匙, =='''蒜苔炒腊肉做法'''== 原料图。腊肉用温水洗净泡软。 腊肉上锅蒸20-30分钟。 蒜苔切段,腊肉切片。[[姜蒜]]切片,葱切段,[[辣椒]]切丝。 锅里放少许油煸炒腊肉。微微出油了放入葱姜蒜辣椒丝炒出香味。 放入蒜苔,半茶匙盐,蒸鱼豉油,[[五香粉]],炒到蒜苔变软,到自己喜欢的程度,出锅放鸡精即可。 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/suantaichaolarou_15.html蒜苔炒腊肉],美食杰, 2015-11-13<ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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