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藕粉桂花糖糕
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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>藕粉桂花糖糕</big> ''' |- | [[File:15646465132132.jpg|缩略图|居中|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/10509/20200621055306-1589607715_jpeg_461_298_23055.jpg/0 原图链接][https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/10509/20200621055306-1589607715_jpeg_461_298_23055.jpg/0 来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:藕粉桂花糖糕 产 地:杭州(江南) 主要原料:[[藕粉]],[[桂花糖]] |} '''藕粉桂花糖糕''',藕粉和桂花糖都是[[浙江]][[杭州]]地区的著名汉族小吃,所以这是一道江南风味的精美糕点。并在史太君两宴大观园时,有一样很新奇的点心叫“藕粉桂花糕”(四十一回)。 =='''基本内容'''== *产 地: 杭州(江南) *是否含防腐剂: 否 *主要原料: [[藕粉]],[[桂花糖]] *类 型:[[糕点]] *做 法:食材和面里面发好后上锅蒸20分钟 *中文名:藕粉桂花糖糕 =='''所需食材'''== *主料 糯米粉:400克 淀粉:40克 藕粉:60克 热水:260克 凉水:30克 *辅料 糖:100克 糖桂花:2大勺 =='''做法步骤'''== 1. 把藕粉,糯米粉,淀粉混合。 2. 倒入热水。 3. 搅拌均匀,加一勺糖桂花。 4. 再适度加入凉水,调成图中的糊状。 5. 用一个模子,包上保鲜膜,并刷上油。 6. 粉糊倒入模子中。 7. 八分满。 8. 开水锅,蒸上25分钟。 9. 刷上一大勺糖桂花,再蒸上两三分钟。 10. 好啦,放凉后,可以切块了。 11. 想不想咬一口呢? =='''相关记载'''== [[File:156486765465321.jpg|缩略图|左|[https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20160717151544-177498867.jpg/800 原图链接][https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/0/ori-20160717151544-177498867.jpg/800 来自 搜搜 的图片]]] [[史太君]]两宴大观园时,有一样很新奇的点心叫“藕粉桂花糕”(四十一回)。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特产,所以这是一道江南风味的精美糕点。 《[[本草纲目拾遗]]》称:“冬日掘取老藕,捣汁澄粉,干之,以刀削片,洁白如鹤羽,入食品。先以冷水少许调匀,次以滚水冲入,即凝结如胶,色如红玉可爱,加白糖霜掺食,大能营胃生津。” 《[[随息居饮食谱]]》亦云:“老藕捣浸澄粉,为产后、病后、衰老需劳妙品。”藕粉不便单独蒸糕,通常要与面粉或米粉混合使用,并用白糖和糖桂花或蜜饯调味。具体做法可参考菱粉糕、山药糕以及栗粉糕。 =='''其他小吃'''== *大慈阁素面 大慈阁素面始于南宋宝庆三年(公元1227年),原产自[[河北省]]保定市大慈阁禅院的斋堂,距今已有八百年历史。 大慈阁素面属于佛素范畴,即寺庙里的素斋,注重清淡、善巧。 大慈阁素面有养眼之面、开胃之面、印心之面之美称。 养眼之面:面相好是大慈阁素面首个标准,大慈阁素面强调外观摆型、颜色搭配。面白、汤棕,配上绿菜、[[番茄]]、[[香菇]],增进食欲。 开胃之面:主要在汤料的熬制,俗话说:面在味,味在汤,汤显功。味道即王道,面汤要熬,辅以养生的枸杞、大枣、当归、姜丝等味料,经过文武火数小时的交融煮制,辅料完全释放汤中,浓醇深厚,形成大慈阁素面独具匠心之味! 印心之面:好面自有好滋味,大慈阁素面之面粉取自麦心而成,根根劲道爽滑,加之配以大慈阁自产的大慈阁香油、大慈阁麻酱做调味品其回味无穷! *沧州“笑口常开” 小枣上开着小小的口子,样子很可爱,吃起来酸酸的、甜甜的,这就是沧州的招牌菜——笑口常开。 这道菜是用沧州特产金丝小枣和白糖制成的。制作时先去掉枣核,再把和着面的糖塞进洞中蒸熟。刚入口很甜,感觉一如初恋,有发自内心的甜蜜;慢慢咀嚼,则流出一丝酸涩的感觉来,那种感觉如纯纯的初恋永远美丽。 *[[广东莲子百合]] 广东人办喜宴,最后一道甜品必上莲子百合,意味“[[百年好合]]、[[连生贵子]]”。从这点上看,[[广东]]人比[[东北]]人还要直爽,什么爱情不爱情的,一结婚就直奔生子的主题了。 *[[东北拔丝苹果]] 拔丝苹果是东北的一道名菜,这道菜是将油锅中的糖熬化,然后将切好的苹果肉放在滚烫的糖浆里一过,捞出来金黄色、热腾腾的一大盘。吃之前,把苹果肉放在凉开水中一蘸,糖浆丝遇冷变脆,放到嘴里,外清脆里嫩。就如已经降温的热烈的爱情虽然少了热恋时的如胶似漆,然而个中味道却是甜的。 *新疆的馕 馕是新疆特有的一种食物,形状如同一张大的北京烧饼。据说,新疆的男人每次出远门前,家里的女人都会在前一天晚上和好青稞面,用家里的大锅烙上一张和脸盆一般大的馕,用布包上,给男人带在路上吃。馕虽然吃起来索然无味,但它却是沙漠里最好的食物。如同凡人的爱情,平凡而又深情、朴实而又真挚。 *[[大麻花]] 用花生油炸过的麻花,第一口吃起来确实不错,酥脆、满口溢香,可是太过于油腻,每次最多只能吃半个。麻花几根条拧在一起,如同爱情那分不清彼此,你中有我,我中有你,距离太近,反倒疏离。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/oufenguihuatanggao_1.html 藕粉桂花糖糕的做法],美食杰</ref> =='''藕粉桂花糖糕'''== {{#ev:youku|XMzgwMzc4NzkzMg|alignment=left}} {{#ev:youku|XNDA5NDE0ODA0OA|alignment=left}} =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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