藕粉桂花糖糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 藕粉桂花糖糕 |
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中文學名:藕粉桂花糖糕 產 地：杭州（江南） |
藕粉桂花糖糕，藕粉和桂花糖都是浙江杭州地區的著名漢族小吃，所以這是一道江南風味的精美糕點。並在史太君兩宴大觀園時，有一樣很新奇的點心叫「藕粉桂花糕」（四十一回）。
基本內容
所需食材
- 主料
糯米粉：400克 澱粉：40克
藕粉：60克 熱水：260克
涼水：30克
- 輔料
糖：100克 糖桂花：2大勺
做法步驟
1. 把藕粉，糯米粉，澱粉混合。
2. 倒入熱水。
3. 攪拌均勻，加一勺糖桂花。
4. 再適度加入涼水，調成圖中的糊狀。
5. 用一個模子，包上保鮮膜，並刷上油。
6. 粉糊倒入模子中。
7. 八分滿。
8. 開水鍋，蒸上25分鐘。
9. 刷上一大勺糖桂花，再蒸上兩三分鐘。
10. 好啦，放涼後，可以切塊了。
11. 想不想咬一口呢？
相關記載
史太君兩宴大觀園時，有一樣很新奇的點心叫「藕粉桂花糕」（四十一回）。藕粉和桂花糖都是杭州的著名特產，所以這是一道江南風味的精美糕點。
《本草綱目拾遺》稱：「冬日掘取老藕，搗汁澄粉，干之，以刀削片，潔白如鶴羽，入食品。先以冷水少許調勻，次以滾水沖入，即凝結如膠，色如紅玉可愛，加白糖霜摻食，大能營胃生津。」
《隨息居飲食譜》亦云：「老藕搗浸澄粉，為產後、病後、衰老需勞妙品。」藕粉不便單獨蒸糕，通常要與麵粉或米粉混合使用，並用白糖和糖桂花或蜜餞調味。具體做法可參考菱粉糕、山藥糕以及栗粉糕。
其他小吃
- 大慈閣素麵
大慈閣素麵始於南宋寶慶三年（公元1227年），原產自河北省保定市大慈閣禪院的齋堂，距今已有八百年歷史。
大慈閣素麵屬於佛素範疇，即寺廟裡的素齋，注重清淡、善巧。
大慈閣素麵有養眼之面、開胃之面、印心之面之美稱。
養眼之面：面相好是大慈閣素麵首個標準，大慈閣素麵強調外觀擺型、顏色搭配。面白、湯棕，配上綠菜、番茄、香菇，增進食慾。
開胃之面：主要在湯料的熬製，俗話說：面在味，味在湯，湯顯功。味道即王道，麵湯要熬，輔以養生的枸杞、大棗、當歸、薑絲等味料，經過文武火數小時的交融煮製，輔料完全釋放湯中，濃醇深厚，形成大慈閣素麵獨具匠心之味！
印心之面：好面自有好滋味，大慈閣素麵之麵粉取自麥心而成，根根勁道爽滑，加之配以大慈閣自產的大慈閣香油、大慈閣麻醬做調味品其回味無窮！
- 滄州「笑口常開」
小棗上開着小小的口子，樣子很可愛，吃起來酸酸的、甜甜的，這就是滄州的招牌菜——笑口常開。
這道菜是用滄州特產金絲小棗和白糖製成的。製作時先去掉棗核，再把和着面的糖塞進洞中蒸熟。剛入口很甜，感覺一如初戀，有發自內心的甜蜜；慢慢咀嚼，則流出一絲酸澀的感覺來，那種感覺如純純的初戀永遠美麗。
廣東人辦喜宴，最後一道甜品必上蓮子百合，意味「百年好合、連生貴子」。從這點上看，廣東人比東北人還要直爽，什麼愛情不愛情的，一結婚就直奔生子的主題了。
拔絲蘋果是東北的一道名菜，這道菜是將油鍋中的糖熬化，然後將切好的蘋果肉放在滾燙的糖漿里一過，撈出來金黃色、熱騰騰的一大盤。吃之前，把蘋果肉放在涼開水中一蘸，糖漿絲遇冷變脆，放到嘴裡，外清脆里嫩。就如已經降溫的熱烈的愛情雖然少了熱戀時的如膠似漆，然而個中味道卻是甜的。
- 新疆的饢
饢是新疆特有的一種食物，形狀如同一張大的北京燒餅。據說，新疆的男人每次出遠門前，家裡的女人都會在前一天晚上和好青稞面，用家裡的大鍋烙上一張和臉盆一般大的饢，用布包上，給男人帶在路上吃。饢雖然吃起來索然無味，但它卻是沙漠裡最好的食物。如同凡人的愛情，平凡而又深情、樸實而又真摯。
用花生油炸過的麻花，第一口吃起來確實不錯，酥脆、滿口溢香，可是太過於油膩，每次最多只能吃半個。麻花幾根條擰在一起，如同愛情那分不清彼此，你中有我，我中有你，距離太近，反倒疏離。[1]