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[[File:虾片3.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180809/dc030a8466b748d787da2af23b2bdd40.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/246050603_113338 图片来自搜狐网] ]] '''虾片'''又称'''玉片''',传统生产方法是用虾汁加[[淀粉]]制成的。如用[[马铃薯]]制作虾片,产品有其独特之处,也很受人们欢迎。马铃薯制作虾片的方法有两种,一种是用马铃薯全粉代替10--20%淀粉,制作过程与传统方法相同,虾片中添加全粉后,提高了虾片的营养价值和膨胀度。另一种方法是用鲜马铃薯经一系列加工过程制成相似于虾片的产品,称作薯片虾片。 ==食材用料== 虾片 适量 油 适量 ==虾片的做法== [[File:虾片2.jpg|thumb|left| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20171006/9e883ac3a46e462fae5cf2219eeca078.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/196480262_349966 来自搜狐网] ]] 1.去超市买这样的虾片 2.锅内倒入油 3.待油温上来的时候,把虾片放入[https://www.xiangha.com/caipu/80719280.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] 4.变得很大片的时候就可以出锅了 5.五颜六色的很漂亮<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/80719280.html?xhdl=sogou_aladdin 来自虾片的做法香哈网] </ref> ==虾片功效与作用及禁忌== '''1、功效与作用''' 性温味甘、微温,入肝、肾经;虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾皮的营养价值更高,每百克含蛋白质39.3克,钙2000毫克,磷1005毫克,铁5.6毫克,其中钙的含量为各种动植物食品之冠,特别适宜于老年人和儿童食用。 [[File:虾片3.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180809/dc030a8466b748d787da2af23b2bdd40.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/246050603_113338 图片来自搜狐网 ] ]] '''2、禁忌''' 虾过敏者不适宜食虾片,虾肉中含有高浓度五价砷化合物,其本身对人体无害,但若同时服用大量维生素C时,五价砷会被还原成三价砷,也就是三氧化二砷,俗称砒霜,会导致急性砷中毒。 '''虾片的营养价值''' 1、虾片主要材料为淀粉,而淀粉富含胡箩卜素,传统生产方法是用虾汁加淀粉制成的。成品虾片不会含有在相对低温油炸时所吸附的多余油,油腻感大大降低,虾片更加美味可口。成品虾片在包装前多余的油已被吸附,因此不太油腻,比较有营养。 2、其虾含有很高的钙,孕妇可以适量多吃虾或虾皮,可以促进胎宝宝骨骼生长与脑部发育,只要孕妈对虾无不良反应就可以吃,但是要适可而止,别吃生的,以免引起肠胃不适。虾皮也会上火,所以只能偶尔适当的尝下。 '''怎么样炸虾片''' 1、先把油加锅里,注意不要太多,别太少了。主要是你一次不会炸太多的。适中,下面截图油有点多了。把油烧热,可以先放一个试试,放进去就开始炸开花了那就可以炸了,要不就在等会。 2、开始放虾片了,一次少放点,掌握不好的放个5.6片都可以了,不要太多!因为炸得很快的几秒龙虾片变大,变色,就炸开了,这个时候用筷子翻一下。翻一下就赶快夹出来一个,动作要快。吃的时候要等它稍微凉一下,免得烫。<ref>[https://www.zhifure.com/snzfj/71224.html 来自虾片的营养价值 致富网] </ref> '''如何食用''' 薯片虾片的食用方法和海虾片的食用方法相同。薯片虾片用热油干炸时比海虾片容易,且没有海虾片易返潮不脆的缺点。薯片虾片的特点是酥脆可口,营养丰富,嚼起来有一种独特的清香风味。生产薯片虾片的设备可土可洋,若用土法生产,投资少,见效快。 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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