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沙丁魚（Sardine）是硬骨魚綱鯡形目鯡科沙丁魚屬、小沙丁魚屬和擬沙丁魚屬及鯡科某些食用魚類的統稱。也指製成油浸魚罐頭的普通鯡(Clupea harengus）以及其它小型的鯡或鯡狀魚。沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油。同時是世界重要的海洋經濟魚類。
沙丁魚在香港被人們稱沙甸魚，又稱薩丁魚、鰮和鰯。小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品。最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其"sardonios"意即"來自薩丁尼亞島"。分布於南北緯度6~20度的等溫帶海洋區域中。
沙丁魚為群居魚類，聚集時，沙丁魚的數字可達3億隻。
基本信息
中文名稱：沙丁魚
外文名稱：Sardines
讀 音：shā dīng yú
別稱：沙鯔 沙腦鰮 大肚鰮 真鰮 南美擬沙丁魚 鰯
界：動物界
門：脊索動物門 Chordata
亞門：脊椎動物亞門 Vertebrata
綱：硬骨魚綱 Osteichthyes
亞綱：輻鰭亞綱 Actinopterygii
目：鯡形目 Clupeiformes
科：鯡科 Clupeidae
屬：沙丁魚屬、小沙丁魚屬、擬沙丁魚屬
分布區域：分布於南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中
棲息深度：0～200公尺
介紹
沙丁魚最初在意大利薩丁尼亞捕獲而得名，古希臘文稱其「sardonios」意即「來自薩丁尼亞島」。分布於南北緯度6～20度的等溫帶海洋區域中。沙丁魚主要用作食用，但魚肉亦可制為動物飼料。沙丁魚油的用途包括製造油漆、顏料和油氈，在歐洲還用來製造人造奶油沙丁是一些鯡魚的統稱，身體側扁平，銀白色，成年的沙丁魚體長約26厘米，主要分布於西北太平洋的日本周圍及朝鮮半島沿岸海域。沙丁魚中富含的二十二碳六烯酸（DHA），能夠提高智力，增強記憶力，因此沙丁魚又被稱為「聰明食品」。主要攝食浮游生物和硅藻等，餌料因魚種、海區和季節而異。[1]