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三丁蒸豆腐 |
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。
食材明细
主料;
- 玉米;半截
- 豇豆;3条
- 肉末;40g
- 豆腐;1块
辅料;
- 生粉;1匙
调料;
- 酱油;1匙
- 蚝油;1匙
- 咸香;口味
- 蒸;工艺
- 十分钟;耗时
- 普通;难度
三丁蒸豆腐的做法步骤
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:1准备的食材。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:2豆腐切小块,豇豆切小粒。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:3豆腐先上锅蒸五分钟。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:4蒸汽上来计时。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:5蒸豆腐的空档时间炒肉丁。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:6加入玉米粒和豇豆炒断生。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:7生粉、清水、蚝油、酱油勾芡。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:8加适量食盐调味,炒均匀。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤:9把炒过的三丁加入豆腐一起蒸两分钟即可出锅。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤;10成品。
小窍门
豆腐不需要蒸太久,蒸久会老。[1]