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羊栖菜(Hizikiafusifarme),一种藻类植物,别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等。圆子纲,马尾藻科。藻体黄褐色,肥厚多汁,叶状体的变异很大,形状各种各样。株高30-50cm,最长达3m以上。分假根、主干、叶与气囊。圆柱状假根具分枝。“茎”下方初生叶扁厚,卵圆形,“茎”上部后生“叶”棒状或茄形。气囊纺锤形,生于叶腋。雌雄异株,生殖托内分别形成卵囊和精子囊。生长在低潮带岩石上,中国南方沿海生长繁茂,山东辽宁等地也有分布。20世纪90年代后,浙江沿海大规模栽培,可做蔬菜,亦供药用。在医学上有食疗的功效。羊栖菜的生长和发育季节随着生长的地区而不同,黄、渤海产幼苗初见8~11月,次年 5~10月成熟;东海产幼苗见于9月至次年 2月,4~8月间成熟;南海产幼苗成熟期很早,一般为2~6月(曾呈奎等 2000)。繁殖期一般在 5~10月,南方由于气温较高,比北方要提前些。

  • 中文学名: 羊栖菜
  • 拉丁学名: Hizikia fusifarme
  • 别 称: 海藻、鹿角菜、灯笼菜、玉海草等
  • 界: 植物界
  • 门: 褐藻门
  • 纲: 圆子纲
  • 目: 墨角藻目
  • 科: 马尾藻科
  • 属: 马尾藻属
  • 种: 羊栖菜

形态特征

藻体呈黄褐色,株高一般为30—50cm,高的可达200cm左右,采用生殖细胞人工育苗经养殖后高达380cm,藻类分为假根、茎、叶片和气囊4部份。藻体外形由于南北地理环境的不同,出现较大的差异,北方种群株技密集,叶、气囊扁宽多锯齿,南方株枝稀长,叶,气囊线形或棒状。

羊栖菜的生长方式是由顶端细胞进行立体型分裂。随着藻体生长,叶片由下向上逐渐脱落。羊栖菜的生活史中只有孢子体阶段,而无明显的配子体阶段。羊栖菜雌、雄异株、异托,生殖托圆柱状顶端钝,表面光滑,基部具有柄,单条或偶有分枝,雌性生殖托粗短(长约2~4mm,直径 1.5~2mm),雄托稍细长(长约4~10mm,直径 1~1.2 mm),精子囊和卵子囊分别位于雄、雌生殖窝内。

生长习性

羊栖菜的生长和发育季节随着生长的地区而不同,黄、渤海产幼苗初见8~11月,

次年 5~10月成熟;东海产幼苗见于9月至次年 2月,4~8月间成熟;南海产幼苗成熟期很早,一般为2~6月(曾呈奎等 2000)。繁殖期一般在 5~10月,南方由于气温较高,比北方要提前些。

羊栖菜的藻体生长及发育明显受温度、光照、盐度及潮汐、营养盐等环境因子的影响。其中温度和光照是最主要的影响因子。

简介

羊栖菜,一种藻类植物,别名鹿角尖、海菜芽、羊奶子、海大麦等。藻体黄褐色,肥厚多汁,叶状体的变异很大,形状各种各样。生长在低潮带岩石上。研究发现羊栖菜含有人体所需的 18种重要氨基酸(包括8种人体不能合成的必需氨基酸),14种重要微量元素,具有较高的营养保健价值。羊栖菜每百克含水分17.5 克,蛋白质20.9 克,脂肪3.7 克,碳水化合物29 克,钙329 毫克,磷203 毫克,铁99.4 毫克,褐藻胶22.7 克,甘露醇6.6 克,碘63 毫克等。日本称其为“长寿菜”,每年大量从我国进口。

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地理分布

我国北起辽东半岛,南至雷州半岛,均有分布;以浙江沿海最多。20世纪90年代后,浙江沿海大规模栽培。

分类学

从生态学上讲,羊栖菜是暖温带一亚热带性海藻,主要生长在太平洋西北部。在我国沿海北 自辽东半岛南到广东雷州半岛,日本(北海道南部、经本州至九州)和朝鲜沿岸(东岸、南岸及西南岸)都有羊栖菜的分布。

在分类学上,羊栖菜隶属褐藻门,墨角藻目,马尾藻科。早先学名为Sargassumfusifor (H .)Setch., 关于该藻列为那个属国际上有不同的意见。日本藻类学家 冈村 (1932)和Yoshida(1998)将它放在羊栖菜属 (Hizikia)中,而美国藻类学家Setchell(1931)认为和马尾藻属(Sargasssum)相同,放到马尾藻属反曲叶亚属中。由于生长环境不同引起体形变异,枝叶和气囊不一定同时存在于同一藻体上(曾呈奎等 2000)。

药用价值

基本概要

羊栖菜入药在我国已有久远的历史,南齐陶弘景(公元452~536)所著《神农本草经》上记载了羊栖菜并描述了食疗性质和利用方法。同时还有降血脂、抗血栓以及消除大脑疲劳、促进儿童发育、增进机体免疫力、延缓衰老等功效。

羊栖菜性味苦,咸,寒,具软坚散结,利水消肿,泻热化痰功能。民间常用来治疗甲状腺肿,颈淋巴结肿,浮肿,脚气等。羊栖菜中的岩藻甾醇和马尾藻甾醇可保持生物内环境稳定、控制糖原和矿物质的代谢、调节应激反应、防治癌症、明显降低血中胆固醇等。羊栖菜还含有较高的微量元素,人称长寿菜。

消食化瘀作用

每100g羊栖菜鲜品中含膳食纤维总量(包括可溶性和不溶性纤维)达40~60g(Takeshieta1.1993),膳食纤维能在消化道中吸水膨胀,刺激和促进肠蠕动,连同消化道中其他“废物”形成柔软的粪便,使之易于排出,降低大肠内的压力,可以有效地预防便秘、痔疮、肛裂、结肠息肉等。同时缩短了代谢产物及有害物质在大肠的停留时间,减少这些物质对肠道的刺激时间和再吸收时间。

促进免疫能力

羊栖菜水煎剂能明显增DIJIJ,鼠的脾及胸腺指数,增加正常小鼠单核巨噬细胞(Mop)对刚果红的廓清功能,同时可明显增强绵羊红细胞所致的小鼠迟发性超敏反应。这得益于羊栖菜中所含的多糖如褐藻淀粉、褐藻糖胶等物质。

降血脂血糖功效

羊栖菜多糖具有显著抑制模型大鼠血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇的增长,升高高密度脂蛋白胆固醇的含量的作用。羊栖菜多糖能明显提高糖尿病小鼠对糖的耐受能力,羊栖菜多糖的降血糖作用不是通过刺激胰岛素分泌实现的。

羊栖菜营养

1. 羊栖菜中所含丰富的多糖、食物纤维素、B族维生素、褐藻酸、甘露醇及人体必须的矿物质和微量元素; 2. 其多糖具有抗肿瘤作用,有促进造血功能和增强免疫功能的功效,防止血栓形成,降低胆固醇和防止高血压; 3. 食物纤维素对大便秘结有明显好处,有效地防止肛肠疾病的发生,对高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化有特殊疗效; 4. 而其所含丰富的钙、碘、铁、钾、锌等,更是人们强身健体的必需物质; 5. 羊栖菜的含碘量很高,能预防缺碘而引起的甲状腺肿大及儿童智力低下,痴呆等症的发生; 6. 由于羊栖菜所含的热量较低,为此还是一种极好的低热减肥食品。 [1]

注意事项

由于海水中砷含量为3 mg/kg~6 mg/kg,羊栖菜能将砷浓缩3 万倍~6 万倍,据1971 年安达修一等的测定报告,羊栖菜含砷量为182.6 mg/kg,引起人们的极度重视。据国家食品卫生要求,砷含量>2 mg/kg即对食品造成污染。因此开发羊栖菜产品,需对其进行除砷处理。然而生物体中砷并非完全以游离的无机砷形式存在,而是以两种形式———无机砷、有机砷共存,只有无机砷才会对食品造成污染,因此我们对羊栖菜原料中无机砷进行了脱除处理,使之达到食品卫生质量安全要求.

适合人群

一般人群均可食用,尤其适合婴幼儿、老年人食用。

1. 特别适宜患甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气、高血压、大肠癌、贫血、骨质疏松、糖尿病、肥胖症、动脉硬化等症人群多食;

2. 脾胃虚寒者忌食用。

羊栖菜食疗作用

羊栖菜是珍贵的海洋藻类植物,《本草纲目》等药典均有记载,并作为药物使用至今。其食用和药用价值,越来越受到人们的重视。

羊栖菜为药用资源的研究主要有以下几个方面:

1. 研制治疗风湿病用的含脂多糖药物;

2. 研制逆转录酶抑制剂,可抑制艾滋病还原病毒及成人体白血病还原病毒药物;

3. 可制成治疗消化道溃疡用的植物和微生物脂多糖;

4. 研制抗疱疹药;

5. 研制胆固醇下降剂;

6. 制抗糖尿病剂;

7. 治疗弓形体感染用的脂多糖;另外,羊栖菜还可作为化工添加剂和粘合剂的原料。

8.羊栖菜性寒,味甘咸;具有软坚散结、利水消肿、泄热化痰的功效,用于甲状腺肿、颈淋巴结肿、浮肿、脚气等。[2]

羊栖菜做法

凉拌食用:加入味精、盐、醋、蒜头,食用调和油拌匀即可。煲汤:鸡蛋1~2个(或火腿数片),加水烧开,放进即食羊栖菜1~2包,加葱花调好口味即可。

羊栖饭:原料:干羊栖菜、猪瘦肉、鸡蛋、大米、盐。    做法:先把干羊栖菜入水浸泡,沥干切细,锅内放菜油(或豆油)与肉丝、蛋花、盐炒熟。另一锅煮成白米饭,再把炒好的佐料,遍撒在饭面上,加入少许黄酒,用小火焖煮10来分钟。    功效:既含有蛋白、脂肪,又含有钙、食物纤维,营养均衡。[3] [4]

参考文献