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黃晶果又名雅美果(葡萄牙語:abiu;葡萄牙語發音:[ɐˈbiw])、亞美果黃金果加蜜蛋黃果,是山欖科(Sapotaceae)桃欖屬(Pouteria)的一種植物。

形态特征

成年樹高4至16米,葉互生,單葉簇生枝端。花兩性,單生或數朵叢生葉腋處,每結果枝開花20至280朵,漿果卵圓形或圓球形,柱頭宿留,直徑6至12厘米,與蛋黃果很像。果100克至600克,大者可達1500克,幼果綠色,成熟時黃色,果皮光滑,革質厚約5毫米。未成熟時有乳汁,果肉乳白色,透明膠狀睬清甜,宜鮮吃或做水果沙拉。

食用方法

果实自转黄至全黄约需2-8个星期(依温度及季节而定),果实于转黄至全果黄色只有果梗微绿适合采收期,太早采收近果皮个仍有胶状液及具有涩味,易粘口;夏天过熟采收者,内部易褐化而不可食,于常温约可置放2周,于冰箱外皮转褐,但果肉乳白色呈半透明胶质状,成熟后甜而具芳香的牛奶味,甜度12-15度之间,果肉含水份74,果实采收后可分为两半,以汤匙食用,风味极佳,亦可加柠檬汁于果肉中,以防止褐化。果实多供鲜食,亦可制成冰品或冰淇淋。长途运输果实可于硬熟前采收[1]

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屏東縣內埔鄉果農5年前還在機械工廠上班,直到回鄉開始轉行務農種黃金果,因受不少消費者靑睞,而會投入黃金果行列,竟是受房客的「指導」,而轉行成為「黃金農夫」。 榴槤、黃金果、山竹等熱帶水果,在過去想吃都得仰賴進口,但近年因全球暖化的影響下,台灣南部也逐漸看到蹤跡,只不過在地種植要如何運用技術優勢,打造台灣在地品牌創造高附加價值,就是這些新興果樹的發展目標。

你有看過嗎『黃金果』?圓圓一顆黃色的水果,因為外表有著金黃圓潤果皮,取名黃金果,又叫做黃晶果。由於含有豐富的膠質和鐵質,非常適合女性朋友,除了直接吃,還可以護膚的原因是… [2]

黃金果的食譜與作法 . .愛料理[3]

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黄晶果,也叫雅美果,甜度高,胶原蛋白又丰富

参考文献

  1. 黃晶果-加蜜蛋黃果),ssgarden
  2. 台灣好農部落格膠質滿滿的黃金果,除了吃還可以護膚? ,台湾好农部落格,2017-6-9
  3. 「黃金果」食譜, 愛料理

外部連結