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川椒排骨

來自 網絡 的圖片

川椒排骨是一道風味美食,主料有腩排、川椒粉等。

中文名川椒排骨主要原料腩排主要食用功效健脾開胃

目錄

菜品特色

鮮香微麻,外焦里嫩。

原料

主 料: 腩排12兩(約480克,斬件),珍珠葉適量,川椒粉1茶匙,蔥2條(切碎),紅辣椒1隻(切碎),油2湯匙,酒1茶匙。

配 料: 醃料:生抽、油各1湯匙,糖1/2茶匙,鹽1/3茶匙,老抽1茶匙,生粉1/2湯匙。芡料:生粉1/3茶匙,水2湯匙。

做 法

1、珍珠葉洗淨,瀝乾水。

2、排骨洗淨,抹乾水,加醃料醃1小時,放入將滾之油中炸熟,撈起。

3、下油爆川椒粉、紅椒、蔥,灑入酒炒勻,埋芡上碟。

4、珍珠葉放入將滾之油中炸脆,撈起伴邊。[1]

參考資料

  1. 川椒排骨,搜狗,