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求真百科

★芋头芝麻小饼★

★芋头芝麻小饼★
圖片來自豆果美食网

芋头芝麻小饼

这个芝麻小饼,对比烧饼会更加简单一些。省去了发酵的步骤,可是香气依然扑鼻难忘哦!

目录

芋头芝麻小饼的用料

  • 荔浦芋头70g
  • 白芝麻适量
  • 砂糖5g
  • 低筋面粉(糯米粉)50g

芋头芝麻小饼的做法

  1. 准备食材,这次还是用了最大个的荔浦芋头,买不到的话也可以用小芋头,但会不如大芋头那么沙糯。配料中也可以加一点炼乳调味,我这次没加。
  2. 先把芋头蒸15分钟~20分钟,直到蒸至可以用筷子轻松扎透的程度。
  3. 然后将蒸熟的芋头碾压成芋头泥。
  4. 再把面粉和砂糖直接倒入碗中。
  5. 然后把芋头泥和面粉和到一起,最后揉成一个软一点面团。
  6. 揉好的面团,平分成5-6份。
  7. 手上沾点水,如果你揉的面团有点发粘,就不用蘸水了,直接用手掌压扁成小饼的样子。
  8. 之后将小饼放到芝麻碗中滚一圈,上下都沾满芝麻才好哦!然后再将小饼抻圆抻薄一点。
  9. 不粘锅倒入一些油,开火,将芝麻小饼放入锅中,小火煎5分钟左右。期间可来回翻面,并盖盖子焖着煎。
  10. 煎至两面芝麻金黄,小饼稍有膨胀鼓起来就是煎好了呢!记得还是要全程小火哦~
  11. 最后小饼就做好啦!做熟以后满屋子都是浓浓的芝麻香气,一咬里面沙沙糯糯,别提多好吃啦[1]

芝麻简介

中文名称:芝麻

分布区域:热带及部分温带地区

芝麻(学名:Sesamum indicum),别名胡麻、脂麻、油麻,是胡麻科胡麻属植物。是胡麻的籽种,乡下常见的秋季庄稼之一,被称为八谷之冠[2]。"芝麻,又名脂麻、胡麻,是胡麻的籽种,一年生直立草本植物,高60-150厘米。它遍布世界上的热带地区以及部分温带地区。芝麻是中国主要油料作物之一,具有较高的应用价值。它的种子含油量高达55%。中国自古就有许多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著称于世。芝麻,被称为八谷之冠。芝麻是一种油料作物,榨取的油称为麻油、胡麻油、香油,特点是气味醇香,生用热用皆可。美国科研机构为了加大芝麻的产量研制转基因芝麻,好处有产量高出油率高等效果,但是转基因视频危害一直是个长期的话题,常期食用对人体会产生极大的危害,易造成不孕不育,加大癌症的发病率。" 它遍布世界上的热带地区。在温带地区也有种植,比如中国的山西等地。因为它的种子含油率较高并是可食用的,所以它被大量种植[3]。芝麻有黑芝麻白芝麻两种,食用以白芝麻为好,补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。

形状特征

外形:一年生直立草本。高60-150厘米,分枝或不分枝,茎中空或具有白色髓部,叶微有毛。

叶子:矩圆形或卵形,长3-10厘米,宽2.5-4厘米,下部叶常掌状3裂,中部叶有齿缺,上部叶近全缘;叶柄长1-5厘米。

花朵:单生或2-3朵同生于叶腋内。花萼裂片披针形,长5-8毫米,宽1.6-3.5毫米,被柔毛。花冠长2.5-3厘米,筒状,直径约1-1.5厘米,长2-3.5厘米,白色而常有紫红色或黄色的彩晕。雄蕊4,内藏,子房上位,4室(云南西双版纳栽培植物可至8室),被柔毛。花期夏末秋初。

果实:蒴果矩圆形,长2-3厘米,直径6-12毫米,有纵棱,直立,被毛,分裂至中部或至基部。

种子:有黑白之分,黑者称黑芝麻,白者称为白芝麻

参考文献