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事實揭露 揭密真相
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【月餅季餡料】黑芝麻餡
此圖片來自豆果美食網

【月餅季餡料】黑芝麻餡

黑芝麻餡的用料

  • 紅豆200g
  • 黑芝麻120g
  • 玉米油120g
  • 牛奶100g
  • 細砂糖40g

黑芝麻餡的做法

  2. 紅豆提前浸泡至少半天，如果隔夜要記得冷藏，期間要換水
  4. 黑芝麻在燃氣灶上小火炒熟即可，待用
  6. 泡製好的紅豆瀝乾水，倒入格瑞美廚的主鍋，加入沒過紅豆一倍左右的清水
  8. 蓋上鍋蓋後，放入機器，設置時間37min，溫度110度，等待紅豆煮熟
  10. 程序結束後倒出紅豆水
  12. 加入炒熟的黑芝麻
  14. 加入細砂糖、玉米油、牛奶
  16. 放入機器後，設置，開始程序，37min，溫度99度，速度3.炒餡熬醬等用99度，不糊底，這個是特殊設定的功能。適用熬阿膠，炒豆沙，炒蓮蓉等等容易糊鍋的料理，告別手工炒制的大汗淋漓，細膩的黑芝麻餡料就完成啦[1]

參考文獻

  1. ↑ 【月餅季餡料】黑芝麻餡
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