【蔓越莓曲奇】糖罐子裡的小零食
配方參考自沈呆紙的檸檬曲奇,以下材料大約做62個
目錄
蔓越莓曲奇的用料
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- 牛奶50G
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- 細砂糖100G
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- 無鹽黃油200G
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- 低粉250G
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- 杏仁粉50G
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- 鹽2.5G
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- 蔓越莓干90G
蔓越莓曲奇的做法
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- 牛奶加細砂糖拌勻,微波爐叮十幾秒加熱牛奶糖液讓糖融化
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- 黃油室溫軟化後打發至顏色泛白呈蓬鬆羽毛狀
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- 分3-4次加入牛奶糖液,每加一次都充分攪打均勻
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- 加入切得細碎的蔓越莓干(如果不切得很碎的話可能會堵住裱花嘴)
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- 加入鹽、杏仁粉和提前過篩過一次的低粉切拌至無乾粉狀態
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- 裝入裱花袋中擠出花型(我用的8齒裱花嘴)
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- 送入預熱好170氏度的烤箱中下層
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- 烤12-15分鐘即可取出放涼 (如果怕底部上色太過頭可以中途單開一段時間的上火)[1]
參考文獻