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2015年5月4日，食物安全中心透過[[食物監察計劃]]一項[[即食食品]]含[[沙門氏菌]]情況專項食品調查，從持有普通食肆牌照的[[天水圍]][[置富嘉湖]]一粥麵分店抽取一個煎蛋湯[[米粉]]樣本檢測，結果顯示在食物樣本中含有沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在25克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。一粥麵收到[[食物環境衛生署]]通知後，表示對事件極為關注。有關分店即時停售有關產品及加強衞生，並配合[[食環署]]調查。<ref>[https://hk.news.yahoo.com/%E7%B2%A5%E9%BA%B5-%E7%85%8E%E8%9B%8B%E6%B9%AF%E7%B1%B3%E9%A9%97%E5%87%BA%E6%B2%99%E9%96%80%E6%B0%8F%E8%8F%8C-233045744.html 「一粥麵」煎蛋湯米驗出沙門氏菌-Yahoo新聞香港] }</ref><ref>[http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20150505/00176_054.html 「一粥麵」煎蛋湯米驗出沙門氏菌-昔日東方]</ref> | 2015年5月4日，食物安全中心透過[[食物監察計劃]]一項[[即食食品]]含[[沙門氏菌]]情況專項食品調查，從持有普通食肆牌照的[[天水圍]][[置富嘉湖]]一粥麵分店抽取一個煎蛋湯[[米粉]]樣本檢測，結果顯示在食物樣本中含有沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在25克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。一粥麵收到[[食物環境衛生署]]通知後，表示對事件極為關注。有關分店即時停售有關產品及加強衞生，並配合[[食環署]]調查。<ref>[https://hk.news.yahoo.com/%E7%B2%A5%E9%BA%B5-%E7%85%8E%E8%9B%8B%E6%B9%AF%E7%B1%B3%E9%A9%97%E5%87%BA%E6%B2%99%E9%96%80%E6%B0%8F%E8%8F%8C-233045744.html 「一粥麵」煎蛋湯米驗出沙門氏菌-Yahoo新聞香港] }</ref><ref>[http://orientaldaily.on.cc/cnt/news/20150505/00176_054.html 「一粥麵」煎蛋湯米驗出沙門氏菌-昔日東方]</ref> | ||
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於 2021年2月26日 (五) 22:50 的最新修訂
一粥麵[1] [2]，（英語：Super Super Congee & Noodle）是香港大家樂集團旗下的一間連鎖式快餐店，是採用快餐模式經營的中式餐飲專門店，主力供應多款粥品、粉麵及少量飯餐。[3]，其品牌已成為速食行業的成功典範。
簡介
一粥麵於1999年成立於香港，為大家樂集團第一個自創品牌。第一間分店開設於黃大仙中心，供應各種粥、粉麵食品，亦供應其他中式菜餚，至今分店有55間。[3]
一粥麵持續在香港迅速發展，除了致力保持產品及服務一貫的高水準，一粥麵將繼續積極創新，銳意鞏固品牌，成為香港粥麵界的一哥品牌。
品牌形象
一粥麵為食客提供優質的粥麵美食，成功在市場樹立獨特的品牌形象。為迎合不同客人口味，分店亦供應其他受歡迎的中式菜餚。想知道一粥麵的成功秘訣？一字記之曰：「心」 - 用心做好食物，確保所有食品皆屬優質上乘之選！
分店-位置及環境
一粥麵的分店超過60間，遍佈香港島、九龍、新界及香港國際機場。
分店大多設於中收入住宅旺區，提供親切、友善的環境。店舖設計採用輕木物料，用色溫暖，營造「家」的親切感覺，同時，配合新穎的店內設計，亦增添年輕時尚感。舒適的裝潢加上寬敞的空間，吸引顧客經常光臨。
衛生事件
油條含硼砂事件
2012年8月31日，香港食物安全中心公佈7月份食物安全報告。報告指，於香港紅磡黃埔花園一粥麵抽驗的油條含有禁用防腐劑硼砂，含量為330ppm。[4]食安中心同時指出，按樣本檢出的硼砂含量，在正常食用情況下不會對健康造成不良影響。[5]
大家樂集團指油條購自第三方，有五間分店曾短期售賣，涉事的分店在七月初已全面停售油條，且只屬個別事件，是因個別員工未依指引及程序工作引致。集團將進一步改善程序，並即時加強食材監控及抽檢。[6]
煎蛋湯米被驗出沙門氏菌事件
2015年5月4日，食物安全中心透過食物監察計劃一項即食食品含沙門氏菌情況專項食品調查，從持有普通食肆牌照的天水圍置富嘉湖一粥麵分店抽取一個煎蛋湯米粉樣本檢測，結果顯示在食物樣本中含有沙門氏菌，超過《食品微生物含量指引》在25克食物樣本中不得檢出沙門氏菌的指標。一粥麵收到食物環境衛生署通知後，表示對事件極為關注。有關分店即時停售有關產品及加強衞生，並配合食環署調查。[7][8]
視頻
《烏蠅纏食物》一粥麵多烏蠅 食客擔心衛生問題
參考資料
- ↑ 一粥麵'， 大家樂集團
- ↑ 一粥麵'， 痞客邦，2018-8-14
- ↑ 3.0 3.1 大家樂集團策略性業務單位—一粥麵
- ↑ 長青網：一粥麵油炸鬼含硼砂 長期食用礙生育
- ↑ 頭條日報 頭條網 「一粥麵」分店 油條驗含硼砂
- ↑ AB9 Activ-Balance全功能淨水系統 健康知識庫 硼砂油條
- ↑ 「一粥麵」煎蛋湯米驗出沙門氏菌-Yahoo新聞香港 }
- ↑ 「一粥麵」煎蛋湯米驗出沙門氏菌-昔日東方