三丁蒸豆腐查看源代码讨论查看历史
| 三丁蒸豆腐 |
豆腐是最常见的豆制品，又称水豆腐。相传为汉朝淮南王刘安发明。主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆;二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐 。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料，在先民记忆中刚开始很难吃，经过不断的改造，逐渐受到人们的欢迎，被人们誉为"植物肉"。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。
食材明细
主料；
- 玉米；半截
- 豇豆；3条
- 肉末；40g
- 豆腐；1块
辅料；
- 生粉；1匙
调料；
- 酱油；1匙
- 蚝油；1匙
- 咸香；口味
- 蒸；工艺
- 十分钟；耗时
- 普通；难度
三丁蒸豆腐的做法步骤
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：1准备的食材。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：2豆腐切小块，豇豆切小粒。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：3豆腐先上锅蒸五分钟。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：4蒸汽上来计时。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：5蒸豆腐的空档时间炒肉丁。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：6加入玉米粒和豇豆炒断生。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：7生粉、清水、蚝油、酱油勾芡。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：8加适量食盐调味，炒均匀。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤：9把炒过的三丁加入豆腐一起蒸两分钟即可出锅。
- 三丁蒸豆腐的做法步骤；10成品。
小窍门
豆腐不需要蒸太久，蒸久会老。[1]