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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>三丝紫菜汤</big>''' |- |<center><img src=https://imgsa.baidu.com/exp/w=500/sign=984efd0634a85edffa8cfe23795509d8/f9dcd100baa1cd1156f4e676b912c8fcc3ce2d21.jpg width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E4%B8%89%E4%B8%9D%E7%B4%AB%E8%8F%9C%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=1 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 类别:私家菜、甲状腺疾病食谱、高血压食谱、防癌抗癌食谱 工艺:煮 口味 咸鲜味 食用:早餐、中餐、晚餐 ==主料== 紫菜(干)25克 竹笋20克 香菇(鲜)20克 [[豆腐干]]20克 ==调料== 花生油10克 酱油5克 香油5克 盐3克 味精1克 ==指数== 推荐指数 8 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 1 麻辣指数 0 ==制作材料== 类别:私家菜、甲状腺疾病食谱、高血压食谱、防癌抗癌食谱 工艺:煮 口味 咸鲜味 食用:早餐、中餐、晚餐 主料:紫菜(干)25克 竹笋20克 [[香菇]](鲜)20克 豆腐干20克 调料:花生油10克 酱油5克 香油5克 盐3克 味精1克 ==制作方法=== 1.紫菜、竹笋、香菇、豆腐干一起切成细丝; 2.锅放在火上,倒入花生油烧热,倒入清汤500毫升,加入[[紫菜]]、竹笋丝、香菇丝、豆腐干丝, 烧开后,加入酱油、精盐、味精,淋入香油,盛入汤碗即可。 ==食谱营养== 豆腐干是以大豆为原料,经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。 香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体,属担子菌纲伞菌科,是世界上著名的食用菌之一。 它含有一种特有的香味物质~香菇精,形成独特的菇香,所以称为“香菇”。由于营养丰富, 香气沁脾,味道鲜美,素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。 不但位列草菇、平菇之上,而且素有“植物皇后”之誉,为“山珍”之一。香菇菌盖伞形 直径3~6厘米,表现呈黄褐色或黑褐色,菌褶白色,菌柄黄色,并生有棉毛状的白色鳞片, 干燥后不明显。香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点。 由于香菇中含有一般食品中罕见的伞菌氨酸、口蘑酸等,故味道特别鲜美。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。 主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香,为优良的食用菌。 Bamboo竹笋为禾本科植物毛竹等多种竹的幼苗,去竹箨可食部分。主要生长于湖南、湖北、江西、 浙江等省。竹的种类很多,毛竹是其中之一。它的地下茎称为“竹鞭”,粗壮横行于土中,鞭有节, 节侧生芽即为竹笋。笋体肥壮,呈圆筒状宝塔形,上尖下圆,中间有节;笋外壳的脉线和壳毛为黄色; 笋肉色白或淡黄,质细嫩,味清鲜,鲜笋有冬笋和春笋之分,冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的,质量最好; 春笋则是在春天笋已出土时挖掘的,质量较次。竹笋的品质要求:以新鲜质嫩, 肉厚节间短,肉质呈乳白色或淡黄色,无霉烂、无病虫害者为佳。 紫菜为藻类植物的藻体,藻体紫色,一般高12~30厘米,养殖的紫菜最长达4米以上。分布辽宁半岛、 山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。紫菜属红藻类植物,生长在浅海岩礁上,颜色分红紫、 绿紫和黑紫3种,干燥后均呈紫色,因可入菜而得名紫菜。为红毛菜科植物甘紫菜的叶状体。 自汉代以前我国就有食用紫菜的记载,它一直被视为珍贵海味之一,味道极为鲜美,深受人们喜爱。 紫菜虽产于沿海,但经干制后可长途贮运,不论各地,不论何时,人们均可以购买到。质量以片薄, 表面光滑,有光泽,洁将无杂质,含水量在9%以下者为佳品。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/fcb5aff7f78d61edaa4a7123.html 三丝紫菜汤],搜狗, 2017-05-18</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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