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| + | '''三原蓼花糖'''是陕西省三原地区汉族传统名贵小吃之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。 | ||
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| + | 三原蓼花糖，历史悠久，味形兼美，畅销不衰。三原蓼花糖，起源于陕西省三原县，始产生于明代正德年间(1506年)，已有490多年的历史。相传，明末时，每值腊月，南方一带的小贩，利用当地盛产的[[优质江米]](即糯米)制成年糕，运到三原，泾阳一带去卖。临到年关，卖剩下的年糕不便带回，寄存在亲友家里，挂在楼上让其阴干。 | ||
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| + | 次年来后，将其捣碎，和成条棒状，用油炸后再卖。这种隔年的陈年糕，经风露，又粉碎和成棒状，经油一炸，内部蓬发，体积膨大，吃起来酥脆香甜，别有一番风味，人们称其为“棉花糖”。随着时间的推移，人们逐步摸索，总结出一套制作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黄豆浆，使其更加蓬松泡发，并在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口称赞：“僚，(关中方言，“好”的意思)僚得太！”故又称为“僚花糖”。清光绪二十六年(1900年)，八国联军打进北京，慈禧太后携光绪皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍馐奉献，将“僚花糖”作为地方名贵食品贡奉，慈禧太后大加赞赏。慈禧见“僚花糖”的形状酷似她在草原上见过的一种蓼花果实，觉得有趣，并取其谐音，遂云：“干脆叫它蓼花糖，既形象，又别致”。<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1592196262278853362&wfr=spider&for=pc 传统名贵小吃、陕西非物质文化遗产、国家地理标志保护三原蓼花糖],邦加网络传媒, 18-02-13</ref>以后，人们便改称为“蓼花糖”，列为贡品。清康熙进士温义，在《纪念堂遗稿》中有诗赞曰：“生性冰雪姿，胸怀若旷谷，色形似莲藕，风味告乃翁”。 | ||
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| + | 三原蓼花糖是[[陕西省传统名贵食品]]之一。它呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻；咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大著名蓼花糖。 | ||
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於 2021年7月31日 (六) 19:39 的最新修訂
| 三原蓼花糖 |
三原蓼花糖是陝西省三原地區漢族傳統名貴小吃之一。它呈圓鼓槌狀，個大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開後，裡面是雪白細膩的蜂窩狀糖心。與吉林福源館蓼花糖、河南安陽蓼花糖並列，為我國三大著名蓼花糖。
基本內容
中文名：三原蓼花糖
分 類：三大著名蓼花糖
主要食材：江米
口 味：香甜
基本內容
三原蓼花糖，歷史悠久，味形兼美，暢銷不衰。三原蓼花糖，起源於陝西省三原縣，始產生於明代正德年間(1506年)，已有490多年的歷史。相傳，明末時，每值臘月，南方一帶的小販，利用當地盛產的優質江米(即糯米)製成年糕，運到三原，涇陽一帶去賣。臨到年關，賣剩下的年糕不便帶回，寄存在親友家裡，掛在樓上讓其陰乾。
次年來後，將其搗碎，和成條棒狀，用油炸後再賣。這種隔年的陳年糕，經風露，又粉碎和成棒狀，經油一炸，內部蓬髮，體積膨大，吃起來酥脆香甜，別有一番風味，人們稱其為「棉花糖」。隨着時間的推移，人們逐步摸索，總結出一套製作棉花糖的方法。在米粉中加一定的黃豆漿，使其更加蓬鬆泡發，並在其表面粘芝麻仁或白糖。食者交口稱讚：「僚，(關中方言，「好」的意思)僚得太！」故又稱為「僚花糖」。清光緒二十六年(1900年)，八國聯軍打進北京，慈禧太后攜光緒皇帝逃到西安。地方官吏搜集珍饈奉獻，將「僚花糖」作為地方名貴食品貢奉，慈禧太后大加讚賞。慈禧見「僚花糖」的形狀酷似她在草原上見過的一種蓼花果實，覺得有趣，並取其諧音，遂云：「乾脆叫它蓼花糖，既形象，又別致」。[1]以後，人們便改稱為「蓼花糖」，列為貢品。清康熙進士溫義，在《紀念堂遺稿》中有詩讚曰：「生性冰雪姿，胸懷若曠谷，色形似蓮藕，風味告乃翁」。
三原蓼花糖是陝西省傳統名貴食品之一。它呈圓鼓槌狀，個大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開後，裡面是雪白細膩的蜂窩狀糖心。與吉林福源館蓼花糖、河南安陽蓼花糖並列，為我國三大著名蓼花糖。
參考文獻
- ↑ 傳統名貴小吃、陝西非物質文化遺產、國家地理標誌保護三原蓼花糖,邦加網絡傳媒, 18-02-13