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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''三合面'''<br><img src="https://res.qztqz.com/a/10001/201703/e44b06e6b4326af92d6bc3e4a0396674.jpeg" width="250"></center><small>[http://m.qztqz.com/p/15913.html 圖片來自m.qztqz]</small> |} '''三合面'''是指用文火炒好的面粉加入红葱头(油炸)、白糖、[[芝麻]]末并搅拌均匀的食物<ref name=":0">{{Cite web|url=http://news.163.com/14/0402/15/9OR9B9SP00014Q4P.html|title=三合面:一份儿时的回忆(图)|author=杨佳彬、黄严禾|date=2014-04-02|publisher=泉州晚报}}</ref>。 == 传说 == [[戚继光]]一说:相传[[明朝]][[嘉靖]]45年(公元1566年)[[戚继光]]在[[福建]]东南沿海抵抗倭寇时,为了方便携带食物。于[[泉州]]知府[[成庆]]一起发明的。由于制作好的三合面可以直接用布包好背在身上,所以就成了行军干粮。 石狮蚶江林九贼一说:清朝末年,从南洋林九贼回到家乡经营小吃店铺,在经营中慢慢摸索出三合面的配方,从而广受欢迎。 == 制作== '''三合面'''的制作:将[[面粉]]放入炒锅中文火慢慢烘焙,烘焙到微黄。在加入用猪油炸好的[[红葱头]]以及[[芝麻]]末,拌匀晾晒。 食用时取一碗加入适当的三合面冲入滚水均匀搅拌即可食用。 == 參考文獻 == {{reflist}} [[Category:餐飲業]] [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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