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不用过油的烧茄子 图片来自豆果美食网

不用过油的烧茄子大家都知道一般的烧茄子，茄子提前要过一遍油，而这个烧茄子的做法不用过油，也就是只用平时炒菜的油量便可。减少了油量，吃起来更健康，味道也不差哦。

烧茄子的用料

• 长茄两根 青瓜一个
• 洋葱适量 大蒜3瓣
• 盐适量 白糖1茶匙
• 生抽2勺

烧茄子的做法

1. 长茄子洗净切滚刀块儿。
3. 装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。
5. 青椒洗净切块。
7. 洋葱，大蒜切末。
9. 腌好的茄子用手把汤水攥出去。
11. 底油烧热，下洋葱爆香。
13. 下茄子翻炒。
15. 青椒放进去，加一茶匙也就是一点点白糖，2勺生抽而不是酱油。腌茄子时盐如果够咸了，这里就不用再放了。翻炒至茄子和青椒断生。
17. 最后把蒜末放进去翻炒均匀关火。