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不用過油的燒茄子 圖片來自豆果美食網

不用過油的燒茄子大家都知道一般的燒茄子，茄子提前要過一遍油，而這個燒茄子的做法不用過油，也就是只用平時炒菜的油量便可。減少了油量，吃起來更健康，味道也不差哦。

燒茄子的用料

• 長茄兩根 青瓜一個
• 洋蔥適量 大蒜3瓣
• 鹽適量 白糖1茶匙
• 生抽2勺

燒茄子的做法

1. 長茄子洗淨切滾刀塊兒。
3. 裝入盆里，加一小勺鹽用手抓勻醃製3分鐘，這樣茄子炒完不會變黑。
5. 青椒洗淨切塊。
7. 洋蔥，大蒜切末。
9. 醃好的茄子用手把湯水攥出去。
11. 底油燒熱，下洋蔥爆香。
13. 下茄子翻炒。
15. 青椒放進去，加一茶匙也就是一點點白糖，2勺生抽而不是醬油。醃茄子時鹽如果夠咸了，這裡就不用再放了。翻炒至茄子和青椒斷生。
17. 最後把蒜末放進去翻炒均勻關火。