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中秋月饼系列~白莲蓉馅料
自制的白莲蓉馅料,吃起来那个香啊!!!!外面卖的哪里有纯莲蓉给你哟,都是加了啥豆豆的, 馅料做月饼,做蛋黄酥,做花卷,包子,各种中式点心都不错哟。
中秋月饼系列的用料
- 白莲蓉米300克
- 食用油200克
- 砂糖180克
- 麦芽糖15克
- 水1500克
中秋月饼系列的做法
- 准备好原材料,莲米泡水去掉莲心,可以买没有莲心的莲米。莲米泡水两小时,放高压锅加水1500克煮,大概18分钟左右,一定要煮得很软,
- 放入料理机打碎,一定要打得非常细腻哟,打不动就加十克水,尽量少加水
- 放入不粘锅翻炒,炒到水分减少
- 分三次加入油,每次油吸收完了再加油
- 加入砂糖和麦芽糖继续翻炒,麦芽糖可以不加,喜欢吃甜的宝宝们,可以多加30克糖,炒到馅料抱团无水分,即可,装入碗中密封保存
- 做好的莲蓉馅料,冰箱冷藏半个月没问题哟
- 白莲蓉月饼,美味哟[1]