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於 2021年1月12日 (二) 19:59 的最新修訂

烏牛早茶是我國古代的名茶，因主產於永嘉烏牛鎮而得名。是中國茶類中特早發芽的品種^[1]，3月上旬即可採制。用它加工的「烏牛早龍井」，外形扁平，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。用它加工的「烏牛早龍井」，外形扁平，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。

簡要介紹

烏牛早茶是近年發展起來的名茶，因主產於浙江省永嘉縣烏牛鎮而得名。是我國茶類中特早發芽的品種，3月上旬即可採制。用它加工的「烏牛早龍井」，外形扁平，味醇氣香，色澤翠綠，為茶中珍品。

烏牛早原名嶺下茶，這裡還有個有趣的小傳說。據傳約200多年前，羅東鄉村民金某路過烏牛鎮嶺下村，見山坡上一叢茶樹生長特別茂盛，發芽抽梢又早，金某就將此叢茶樹連土帶回種植，由於該茶樹春分前後就可採摘(一芽二三葉)，比其他品種提早15天左右，故取名「烏牛早」，又因該茶最早發現於嶺下，當地農民習慣上又稱之為「嶺下茶」，嶺下茶經若干年發展，在羅東、烏牛一帶普遍種植，成為當地的當家品種，1988年，「烏牛早龍井」在杭州通過省級新產品鑑定，正式定名為「永嘉烏牛早」，1994年以烏牛鎮為中心的烏牛早茶葉基地，連片茶園達80公頃，並問周圍鄉鎮輻射。是年永嘉全縣有烏牛早茶園533．33公頃，產量約60噸。自1995年以來便不斷獲得各項榮譽。於當年榮獲第二屆中國農業博覽會金獎和香港優質食品博覽會金獎兩項殊榮，2001年至今連續幾屆獲得浙江省農博會金獎。其中「三、五早茶」榮獲溫州市知名品牌。

特色優勢

烏牛早茶外形扁平挺直，條緊顯毫，色澤綠翠光潤，香氣濃郁持久，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮，葉底翠綠肥壯，勻齊成朵。「烏牛早」，芽葉肥壯，形如雀舌。一般在「驚蟄」時節便可萌芽，「春分」之前便可上市^[2]，明顯早於其他名茶，在中國名茶市場上可謂獨占「品茗之道在於新」的優勢。「烏牛早」除早采外，還具有發芽整齊、輪次分明、老嫩均勻、持嫩性強等特點。

泡飲方法

由於烏牛早茶的嫩度較高，應首選玻璃杯，用85-90攝氏度的水沖泡為宜，茶與水的比例要適宜。一般來說，先向杯中注水少許，浸泡30秒後，再將水倒滿。溫潤的目的是浸潤茶芽，使干茶吸水舒展，不僅增加了觀賞度，還可將色香味發揮至最佳。

功效與禁忌

烏牛早茶其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。烏牛早茶屬於涼性的茶飲，含有較多寒氣，因此，食用之後會給人一種清涼感，十分適合在夏秋時節飲用，尤其是在午後。經常喝烏牛早茶好處也是多多的^[3]，但喝茶也有禁忌，不可盲目。

功效

提神益思：飲烏牛早茶能促進興奮，因為烏牛早茶茶葉含有的化學物質很多，其中有一種物質是咖啡鹼這種物質在人體中能夠使人精神清醒，意識加強，提高工作效率。

生津止渴，飲茶能滋潤口腔，在烏牛早茶茶葉中含有碳水化合物等物質。這些物質能生津解暑，身心俱爽。

除煙醒酒：喝淡茶能解除因吸煙而吸入體內的毒素；可以中和酒精,防止中毒，並促進酒精排出體外。

滅菌消炎：烏牛早茶茶葉中豐富的維他命B2可以抑制代謝紊亂、口舌發炎。另烏牛早茶中的多酚類能抑制霍亂、傷寒、腸胃炎等病菌的繁殖生長，飲用綠茶可使傷口收斂、癒合。

堅齒明目：烏牛早茶中含有豐富的氟，能預防齲齒髮生；茶能抑制鈣質的減少，起着保護牙齒的作用，多飲烏牛早茶有助於保護眼睛，對白內障、夜盲症有一定的預防效果。

清熱解毒：茶性寒可清熱；烏牛早茶茶中的多酚類對重金屬具有徹底的吸附效果，可減輕水和食品中重金屬毒害作用。常飲烏牛早茶能清除體內毒素、淨化腸道常保健康。

禁忌

1、貧血患者忌喝烏牛早茶

對於貧血的朋友來說，最好不要喝烏牛早茶，因為烏牛早茶裡面有許多的鞣酸，這種成分跟鐵相融合在一起就會出現不容易溶解的物質，從而讓身體裡面無法吸收更多的鐵元素，本來貧血的朋友就應該多補鐵才行，如果在喝烏牛早茶的話就會讓病情變得更嚴重。

2、忌用烏牛早茶服藥

烏牛早茶茶葉本身會解掉一定的藥性，烏牛早茶中的鞣酸會與很多藥物結合產生沉澱，阻礙吸收，影響藥效。所以建議烏牛早茶茶葉不要和藥一起服用。

3、腸胃寒涼的人忌喝烏牛早茶

胃寒的人不宜過多飲烏牛早茶，過量會引起腸胃不適。烏牛早茶屬於未發酵茶，其茶性也偏寒，加上烏牛早茶內含物豐富，比如茶鹼咖啡因等，對腸胃有一定的刺激作用，所以，腸胃不好的人建議不要空腹喝茶，不宜喝過多過濃。而且對於平時肝胃不好的朋友來說，最好不要喝烏牛早茶，因為烏牛早茶裡面含有咖啡鹼，這些成分對胃部會造成很大的刺激，同時想要更好的分解咖啡鹼，還需要通過肝臟才行，如果平時肝胃不好再去喝烏牛早茶的話，很容易對肝胃組織造成傷害。

視頻

烏牛早茶相關視頻

烏牛早茶開採產量增長價格略高烏牛早茶全面開摘茶青市場交易紅火

參考文獻

↑ 濟南：今年*早新茶「烏牛早」上市（圖），農業網，2013-8-23
↑ 「烏牛早茶」香飄王愛山崗，第一食品網，2008-6-17
↑ 烏牛早茶功效是什麼，普洱茶網，2018-11-22

[1] 濟南：今年*早新茶「烏牛早」上市（圖），農業網，2013-8-23

[2] 「烏牛早茶」香飄王愛山崗，第一食品網，2008-6-17

[3] 烏牛早茶功效是什麼，普洱茶網，2018-11-22

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-'''乌牛早茶'''是我国古代的名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。是 我 国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品 。是中国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制 。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
+[[File:乌牛早茶1.jpg|350px|缩略图|右|<big>乌牛早茶</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190814/4af5958b024c43b189a72034ee01485a.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/333591608_100169763 来自 搜狐 的图片]]]
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+'''乌牛早茶'''是我国古代的名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。是[[中 国]] 茶类中特早发芽的品种<ref>[http://www.agronet.com.cn/tech/830842.html 济南：今年*早新茶“乌牛早”上市（图）]，农业网，2013-8-23 </ref> ，3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
 ==简要介绍==
- 乌牛早茶是近年发展起来的名茶，因主产于永嘉乌牛镇而得名。是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
+ 乌牛早茶是近年发展起来的名茶，因主产于[[浙江省]] 永嘉 县 乌牛镇而得名。是我国茶类中特早发芽的品种，3月上旬即可采制。用它加工的“乌牛早龙井”，外形扁平，味醇气香，色泽翠绿，为茶中珍品。
- 乌牛早原名岭下茶，这里还有个有趣的小传说。据传约200多年前，罗东乡村民金某路过乌牛镇岭下村，见山坡上一丛茶树生长特别茂盛，发芽抽梢又早，金某就将此丛茶树连土带回种植，由于该茶树春分前后就可采摘(一芽二三叶)，比其他品种提早15天左右，故取名“乌牛早”，又因该茶最早发现于岭下，当地农民习惯上又称之为“岭下茶”，岭下茶经若干年发展，在罗东、乌牛一带普遍种植，成为当地的当家品种，1988年，“乌牛早龙井”在杭州通过省级新产品鉴定，正式定名为“永嘉乌牛早”，1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地，连片茶园达80公顷，并问周围乡镇辐射。是年永嘉全县有乌牛早茶园533．33公顷，产量约60吨。自1995年以来便不断获得各项荣誉。于当年荣获 第二届中国农业博览会金奖和香港优质食品博览会金奖两项殊荣，2001年至今连续几届获得浙江省农博会金奖。其中“三、五早茶”荣获温州市知名品牌。
+ 乌牛早原名岭下茶，这里还有个有趣的小传说。据传约200多年前，罗东乡村民金某路过乌牛镇岭下村，见山坡上一丛茶树生长特别茂盛，发芽抽梢又早，金某就将此丛茶树连土带回种植，由于该茶树春分前后就可采摘(一芽二三叶)，比其他品种提早15天左右，故取名“乌牛早”，又因该茶最早发现于岭下，当地农民习惯上又称之为“岭下茶”，岭下茶经若干年发展，在罗东、乌牛一带普遍种植，成为当地的当家品种，1988年，“乌牛早龙井”在杭州通过省级新产品鉴定，正式定名为“永嘉乌牛早”，1994年以乌牛镇为中心的乌牛早茶叶基地，连片茶园达80公顷，并问周围乡镇辐射。是年永嘉全县有乌牛早茶园533．33公顷，产量约60吨。自1995年以来便不断获得各项荣誉。于当年荣获 第二届中国农业博览会金奖和[[ 香港]] 优质食品博览会金奖两项殊荣，2001年至今连续几届获得[[ 浙江省]] 农博会金奖。其中“三、五早茶”荣获[[ 温州市]] 知名品牌。
 ==特色优势==
- 乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形如雀舌。一般在“惊蛰”时节便可萌芽，“春分”之前便可上市，明显早于其他名茶，在 全 国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。
+ 乌牛早茶外形扁平挺直，条紧显毫，色泽绿翠光润，香气浓郁持久，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿明亮，叶底翠绿肥壮，匀齐成朵。“乌牛早”，芽叶肥壮，形如雀舌。一般在“[[ 惊蛰]] ”时节便可萌芽，“[[ 春分]] ”之前便可上市<ref>[http://www.foods1.com/news/497040 “乌牛早茶”香飘王爱山岗]，第一食品网，2008-6-17 </ref> ，明显早于其他名茶，在 中 国名茶市场上可谓独占“品茗之道在于新”的优势。“乌牛早”除早采外，还具有发芽整齐、轮次分明、老嫩均匀、持嫩性强等特点。
 ==泡饮方法==
- 由于乌牛早茶的嫩度较高，应首选玻璃杯，用85-90摄氏度的水冲泡为宜，茶与水的比例要适宜。一般来说，先向杯中注水少许，浸泡30秒后，再将水倒满。温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，不仅增加了观赏度，还可将色香味发挥至最佳。
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+File:乌牛早茶7.jpg|<big>乌牛早茶</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190814/4af5958b024c43b189a72034ee01485a.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/333591608_100169763 来自 搜狐 的图片]
+File:乌牛早茶6.jpg|<big>乌牛早茶</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190814/4af5958b024c43b189a72034ee01485a.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/333591608_100169763 来自 搜狐 的图片]
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+ 由于乌牛早茶的嫩度较高，应首选[[ 玻璃]] 杯，用85-90摄氏度的水冲泡为宜，茶与水的比例要适宜。一般来说，先向杯中注水少许，浸泡30秒后，再将水倒满。温润的目的是浸润茶芽，使干茶吸水舒展，不仅增加了观赏度，还可将色香味发挥至最佳。
 ==功效与禁忌==
- 乌牛早茶其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。乌牛早茶属于凉性的茶饮，含有较多寒气，因此，食用之后会给人一种清凉感，十分适合在夏秋时节饮用，尤其是在午后。经常喝乌牛早茶好处也是多多的，但喝茶也有禁忌，不可盲目。
+ 乌牛早茶其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。乌牛早茶属于凉性的茶饮，含有较多寒气，因此，食用之后会给人一种清凉感，十分适合在夏秋时节饮用，尤其是在午后。经常喝乌牛早茶好处也是多多的<ref>[http://www.puercn.com/czs/cybj/149922.html 乌牛早茶功效是什么]，普洱茶网，2018-11-22 </ref> ，但喝茶也有禁忌，不可盲目。
 ==功效==
- 提神益思：饮乌牛早茶能促进兴奋，因为乌牛早茶茶叶含有的化学物质很多，其中有一种物质是咖啡碱这种物质在人体中能够使人精神清醒，意识加强，提高工作效率。
+ 提神益思：饮乌牛早茶能促进兴奋，因为乌牛早茶茶叶含有的化学物质很多，其中有一种物质是[[ 咖啡碱]] 这种物质在人体中能够使人精神清醒，意识加强，提高工作效率。
- 生津止渴，饮茶能滋润口腔，在乌牛早茶茶叶中含有碳水化合物等物质。这些物质能生津解暑，身心俱爽。
+ 生津止渴，饮茶能滋润口腔，在乌牛早茶茶叶中含有[[ 碳水化合物]] 等物质。这些物质能生津解暑，身心俱爽。
  除烟醒酒：喝淡茶能解除因吸烟而吸入体内的毒素；可以中和酒精,防止中毒，并促进酒精排出体外。
  灭菌消炎：乌牛早茶茶叶中丰富的维他命B2可以抑制代谢紊乱、口舌发炎。另乌牛早茶中的多酚类能抑制霍乱、伤寒、肠胃炎等病菌的繁殖生长，饮用绿茶可使伤口收敛、愈合。
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  清热解毒：茶性寒可清热；乌牛早茶茶中的多酚类对重金属具有彻底的吸附效果，可减轻水和食品中重金属毒害作用。常饮乌牛早茶能清除体内毒素、净化肠道常保健康。
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+File:乌牛早茶4.jpg|<big>乌牛早茶</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190814/4af5958b024c43b189a72034ee01485a.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/333591608_100169763 来自 搜狐 的图片]
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+File:乌牛早茶2.jpg|<big>乌牛早茶</big>[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190814/4af5958b024c43b189a72034ee01485a.jpeg 原图链接][https://www.sohu.com/a/333591608_100169763 来自 搜狐 的图片]
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 ===禁忌===
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 、贫血患者忌喝乌牛早茶
- 对于贫血的朋友来说，最好不要喝乌牛早茶，因为乌牛早茶里面有许多的鞣酸，这种成分跟铁相融合在一起就会出现不容易溶解的物质，从而让身体里面无法吸收更多的铁元素，本来贫血的朋友就应该多补铁才行，如果在喝乌牛早茶的话就会让病情变得更严重。
+ 对于贫血的朋友来说，最好不要喝乌牛早茶，因为乌牛早茶里面有许多的[[ 鞣酸]] ，这种成分跟铁相融合在一起就会出现不容易溶解的物质，从而让身体里面无法吸收更多的铁元素，本来贫血的朋友就应该多补铁才行，如果在喝乌牛早茶的话就会让病情变得更严重。
 、忌用乌牛早茶服药
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 、肠胃寒凉的人忌喝乌牛早茶
- 胃寒的人不宜过多饮乌牛早茶，过量会引起肠胃不适。乌牛早茶属于未发酵茶，其茶性也偏寒，加上乌牛早茶内含物丰富，比如茶碱咖啡因等，对肠胃有一定的刺激作用，所以，肠胃不好的人建议不要空腹喝茶，不宜喝过多过浓。而且对于平时肝胃不好的朋友来说，最好不要喝乌牛早茶，因为乌牛早茶里面含有咖啡碱，这些成分对胃部会造成很大的刺激，同时想要更好的分解咖啡碱，还需要通过肝脏才行，如果平时肝胃不好再去喝乌牛早茶的话，很容易对肝胃组织造成伤害。
+ 胃寒的人不宜过多饮乌牛早茶，过量会引起肠胃不适。乌牛早茶属于未发酵茶，其茶性也偏寒，加上乌牛早茶内含物丰富，比如茶碱咖啡因等，对[[ 肠]][[ 胃]] 有一定的刺激作用，所以，肠胃不好的人建议不要空腹喝茶，不宜喝过多过浓。而且对于平时[[ 肝]] 胃不好的朋友来说，最好不要喝乌牛早茶，因为乌牛早茶里面含有咖啡碱，这些成分对胃部会造成很大的刺激，同时想要更好的分解咖啡碱，还需要通过肝脏才行，如果平时肝胃不好再去喝乌牛早茶的话，很容易对肝胃组织造成伤害。
+==视频==
+===<center> 乌牛早茶 相关视频</center>===
+<center> 乌牛早茶开采 产量增长价格略高 </center>
+<center>{{#iDisplay:x0011w0yllt|560|390|qq}}</center>
+<center> 乌牛早茶全面开摘 茶青市场交易红火 </center>
+<center>{{#iDisplay:f0602kip7jl|560|390|qq}}</center>
 ==参考文献==
+[[Category:426 家庭手藝]]
+[[Category:630 中國文化史]]
+[[Category:974 茶藝；茶道]]
+[[Category:生活事件]]
+[[Category:430 農業總論]]