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光菜即叶用甜菜,一年生或二年生草本植物,叶子菱形,

长柄,花绿色。叶子嫰时可以吃。以幼苗或叶片为蔬菜。

原产欧洲南部,公元5世纪从阿拉伯传入中国。莙荙菜按叶柄的颜色分,

为白梗、青梗和红梗3种类型,中国农家以青梗种栽培较普遍。

从国外引进的优良新品种有尼泊尔的白梗甜菜和英国的红梗甜菜,

是菜用、饲料、观赏等多用途品种,栽培容易,产量高,

可多次剥叶采收,供应期长,可在夏季缺少叶菜时上市,北方可在日光节能温室栽培。

中文学名/拉丁学名:莙荙菜/Beta vulgaris L

别 称/:牛皮菜厚皮皮菜莙荙菜猪乸菜猪麻菜植物界

/:藜科/甜菜属

:光菜

形态特征

光菜又名 :厚皮菜,猪菠菜。

一年或二年生草木,光滑无毛,茎高30~100厘米,至开花时始抽出。叶互生,

有长柄;根生叶卵形或矩圆状卵形,长可达30~40厘米,先端钝,

基部楔尖或心形,边缘波浪形,茎生叶菱形、卵形、倒卵形或矩圆形,

较小,最顶端的变为线形的苞片;叶片肉质光沿,淡绿或浓绿色,

亦有紫红色者。花小,两性;绿色,无柄,单生或2~3朵聚生,

为一长而柔弱、开展的圆锥花序;苞片挟,短尖;花被5裂,

裂片矩圆形,先端钝,结果时基部变厚;雄蕊5。位于子房的周围;

子房半下位,花柱2~3。果通常聚生,由2或多花的纂部合生而成,

且形成一极不规则的干燥体(常误称为种子):

每一种子即含于花盘及花被所形成的硬壳内。种子横生,圆形或肾形。花期5~6月。果期7月。

根不肥厚,有分支。

中国南方、西南地区常见栽培,四川以茎叶红色的菾菜入药,名红牛皮菜。

特征特性

1.植物学特征 根系发达。茎短缩。叶片肥大,卵形或长卵形,

叶面皱缩或平坦,有光泽,叶色浅绿、深绿或紫红。

叶柄及叶脉有奶白、绿色、红色或紫红色,肥厚多肉。

花白色,复总状花序。聚花果。内含2~3粒种子。种子肾形,种皮棕红色有光泽。种子千粒重100~160克,使用年限3~4年。

2.对环境条件的要求 性喜冷凉湿润的气候。但耐寒及耐热力均较强。

种子在4~5℃下能缓慢发芽,最适发芽温度18~25℃。

低温、长日照有促进花芽分化的作用。

长期需要充足的水分,但忌涝。适宜中性或弱碱性、质地疏松的土壤。

耐肥,耐碱。空气中二氧化碳浓度提高对莙荙菜有增产的作用。

主要价值

叶做蔬菜;茎叶有清热解毒,行淤止血的作用;全株做饲料,适应性强,猪喜吃,但小猪不能过饱。


茎生叶特别发达,大而绿,可作蔬菜和饲料用;根种子入药,有解风热毒,止血生肌之效。

药用价值

莙荙菜 (《嘉佑本草》)

拉丁名'''Beta vulgari L.var.cicla L.

异名

菾菜(《别录》),甜菜(《日华子本草》),牛皮菜(《滇南本草》),石菜(《本草求原》),杓菜、猪牳菜(《广州植物志》),光菜(《中国蔬菜栽培学》)。

功用主治

清热解毒,行瘀止血。治麻疹透发不快,热毒下痢,闭经淋浊,痈肿伤折。


  1. 别录》:"疗时行壮热,解风热毒。"
  1. 《唐本草》:"夏月以其菜研作粥,解热,又止热毒痢。捣敷灸疮,止痛。"[1]
  1. 本草拾遗》:"捣绞汁服之,主冷热痢。又止血生肌,人有伤折,敷之。"
  1. 日华子本草》:"炙作热水饮,开胃,通心膈。"
  1. 嘉佑本草》:"补中下气,理脾气,去头风,利五脏。"
  1. 随息居饮食谱》:"清火祛风,杀虫解毒,涤垢浊,稀痘疮,止带调经,通淋治痢,妇人小儿尤宜食之。"
  1. 民间常用草药汇编》:"清热,行血。治肛门肿痛。"
  1. 四川中药志》:"治麻疹初起,见点未透和颜色不红,并治妇女经闭停瘀,血肿和肛门肿痛。"

用法与用量

内服:煎汤,0.5~1两(鲜者2~4两);或捣汁。外用:捣敷。

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参考文献

  1. 唐本草, 百拇医药