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凉粉果

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薜荔别称凉粉果,木莲凉粉子等。属于荨麻目桑科榕属,常见于福建江西浙江安徽等地。薜荔是淀粉含量极高的食品,具有粘稠凝固作用,是一种天然的可食用凝固剂。

简介

中文学名:凉粉果

别称:木莲、薜荔、鬼馒头、凉粉子、木馒头

属:榕属

目:荨麻目

科:桑科

分布区域:福建、江西、浙江、安徽

基本内容

别名:“木莲”、“薜荔”、“鬼馒头”、“凉粉子”、“木馒头”。

常绿攀援或匍匐灌木;含乳汁;小枝有棕色绒毛。叶异型、二型;在不生花序托的枝上叶小而薄,心状卵形,基部偏斜,几无柄,长约2.5厘米,基部斜;在生花序托的枝上叶较大而厚,革质,卵状椭圆形,网脉凸起,长3—9厘米,顶端钝,表面无毛,背面有短毛,网脉明显,突起成蜂窝状。隐花果单生于叶腋,梨形或倒卵形,长约5厘米,径约3厘米,有短柄。花期4~5月,果6月,瘦果9月成熟,果熟期10月。

繁殖方法多采用播种或扦插进行。

常攀援在城墙石缝中;分布我国华东、华南和西南、长江以南至广东、海南各省。

乳汁含橡胶成分。成熟果富果胶,可制凉粉,供食用;根、茎、叶、果药用,有祛风除湿、活血通络、消肿解毒、补肾、通乳的功效。

凉粉果冻加工方法

用凉粉果制造凉粉,方法其实也很简单。先把凉粉果削皮,切开,晾干,做时将果实装到一个干净的布袋内,把袋子浸入一锅清水或凉开水中,用手用力地反复地捏揉袋子里的凉粉果,把凉粉果的胶质全部都挤出来。然后提出布袋,静止半小时,它就自动地凝成晶莹剔透、凉爽滑嫩的天然果冻了,盛一些到一个大杯或者碗里,调碎后加一些糖水和蜂蜜,食之非常的清甜可口。在天气酷暑的时候,没有冰块和电冰箱冷冻饮料的农村乡镇,这种凉粉非常的受欢迎,吃上这样一碗凉粉,顿时暑气全消,全身凉爽,是我们当地人里的消暑美食,有人还把它制出来拿到镇上去卖,一块钱一大盅。如果家里有冰箱的,加冻之后吃更是冰凉怡人。[1]

参考文献