包菜鸡蛋炒米饭查看源代码讨论查看历史
| 包菜鸡蛋炒米饭 |
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包菜鸡蛋炒米饭是一道美食，主料有剩米饭、包菜。
中文名包菜鸡蛋炒米饭
主要原料剩米饭，包菜
配 料盐、白糖
辅 料味精
主料
剩米饭350克、包菜150克、鸡蛋2个、胡萝卜50克
配料
盐1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大葱30克。
制作
1、 所有原料准备好，胡萝卜去皮。
2、 胡萝卜和包菜分别切成丝。
3、 鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀。
4、 大葱切末备用。
5、 锅烧热，放入1汤匙的植物油，把鸡蛋炒熟盛出。
6、 另起油锅，爆香少许葱末。
7、 仿如胡萝卜略炒。
8、 再放入包菜翻炒几下。
9、 加入米饭，用铲子把结块的米饭碾开。
10、 翻炒3分钟。
11、 加入炒好的鸡蛋，加盐、白糖翻炒均匀。
12、 最后加入葱末和味精炒匀即可。
关键
1、 放入米饭后，要用铲子把结块的米饭压散，这样炒出的米饭才会粒粒分明。
2、 胡萝卜相比包菜较难成熟，所以要先入锅炒制。
3、 最后加葱末有明显的提香效果。[1]