包菜雞蛋炒米飯檢視原始碼討論檢視歷史
| 包菜雞蛋炒米飯 |
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包菜雞蛋炒米飯是一道美食，主料有剩米飯、包菜。
中文名包菜雞蛋炒米飯
主要原料剩米飯，包菜
配 料鹽、白糖
輔 料味精
主料
剩米飯350克、包菜150克、雞蛋2個、胡蘿蔔50克
配料
鹽1茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、大蔥30克。
製作
1、 所有原料準備好，胡蘿蔔去皮。
2、 胡蘿蔔和包菜分別切成絲。
3、 雞蛋打入碗中，用筷子攪打均勻。
4、 大蔥切末備用。
5、 鍋燒熱，放入1湯匙的植物油，把雞蛋炒熟盛出。
6、 另起油鍋，爆香少許蔥末。
7、 仿如胡蘿蔔略炒。
8、 再放入包菜翻炒幾下。
9、 加入米飯，用鏟子把結塊的米飯碾開。
10、 翻炒3分鐘。
11、 加入炒好的雞蛋，加鹽、白糖翻炒均勻。
12、 最後加入蔥末和味精炒勻即可。
關鍵
1、 放入米飯後，要用鏟子把結塊的米飯壓散，這樣炒出的米飯才會粒粒分明。
2、 胡蘿蔔相比包菜較難成熟，所以要先入鍋炒制。
3、 最後加蔥末有明顯的提香效果。[1]