「古树茶」修訂間的差異檢視原始碼討論檢視歷史
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1定义 | 1定义 | ||
2严格分类 | 2严格分类 | ||
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韵味 | 韵味 | ||
7词条图册 | 7词条图册 | ||
| − | + | == 定义== | |
| − | 古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名。 | + | 古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%8F%A4%E6%A0%91%E8%8C%B6%E6%98%AF%E6%8C%87%E5%AD%98%E6%B4%BB%E7%99%BE%E5%B9%B4%E4%BB%A5%E4%B8%8A%E7%9A%84%E4%B9%94%E6%9C%A8%E8%8C%B6%EF%BC%8C%E5%9C%A8%E4%BA%91%E5%8D%97%E7%89%88%E7%BA%B3%E8%8C%B6%E5%8C%BA%E3%80%81%E4%B8%B4%E6%B2%A7%E8%8C%B6%E5%8C%BA%E3%80%81%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6%E5%8C%BA%E3%80%81%E8%80%81%E6%8C%9D%E5%8C%97%E9%83%A8%E4%B8%B0%E6%B2%99%E9%87%8C%E7%9C%81%E6%9C%89%E5%8F%A4%E6%A0%91%E7%BE%A4%E8%90%BD%EF%BC%8C%E6%95%B0%E9%87%8F%E7%A8%80%E5%B0%91&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 古树茶是指存活百年以上的乔木茶，在云南版纳茶区、临沧茶区、普洱茶区、老挝北部丰沙里省有古树群落，数量稀少],搜狐, 2014-06-27</ref> 。而在一些所谓“骨灰级”茶友的标准中，则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名<ref>[https://www.sogou.com/tx?query=%E5%8F%A4%E6%A0%91%E8%8C%B6%E5%88%99%E5%BF%85%E9%A1%BB%E6%98%AF300%E5%B9%B4%E4%BB%A5%E4%B8%8A%E6%A0%91%E9%BE%84%E7%9A%84%E8%8C%B6%E6%A0%91%E6%89%8D%E8%83%BD%E8%A2%AB%E5%86%A0%E4%BB%A5%E2%80%9C%E5%8F%A4%E6%A0%91%E2%80%9D%E4%B9%8B%E5%90%8D&hdq=sogou-site-706608cfdbcc1886&ekv=3&ie=utf8& 则必须是300年以上树龄的茶树才能被冠以“古树”之名],新茶网 - 2020-2-22 </ref> 。 |
| − | + | == 严格分类== | |
古茶树 | 古茶树 | ||
严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。 | 严格意义上的古茶树为300年以上的乔木型大叶茶树，多生长在人迹罕至的深山老林中。 | ||
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由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。 | 由于存世较少，所产茶叶内质丰富更能体现其独特的魅力。 | ||
| − | + | === 乔木大树=== | |
| − | |||
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乔木大树型也可称为”古茶树“是因为他的树龄在200--300年之间，存世也较少。现普洱茶核心产区建立了多个保护区。 | 乔木大树型也可称为”古茶树“是因为他的树龄在200--300年之间，存世也较少。现普洱茶核心产区建立了多个保护区。 | ||
| − | + | === 荒山型=== | |
荒山型树龄在100年以上，由于树龄达不到，所吸收的养分较之前两种口感内质等等次之！但其非人工培育，所产的茶叶依然体现出其地域特点！ | 荒山型树龄在100年以上，由于树龄达不到，所吸收的养分较之前两种口感内质等等次之！但其非人工培育，所产的茶叶依然体现出其地域特点！ | ||
| − | + | == 四大特点== | |
1，古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶； | 1，古树茶根植较深，不需要人工浇水施肥，所有的所需水分及营养都是靠树根的自身去完成，因此茶叶本身所含的矿物质相对比较高，古树茶叶属于环保型茶叶； | ||
2，古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。 | 2，古树已适应当地的生态环境，已经适应并能够抵抗各类病虫害，故无需使用农药，相较于其它茶而言，更自然，无污染。 | ||
| − | 3，古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更天然。 | + | 3，古树的根部深入土壤，更利于吸收地下深层土壤的养分，并转化为营养物质。因此古树茶内含物质丰富，古树茶叶也因此更加的耐泡，更具香气，滋味醇厚，回甘生津。相较于其它茶而言，无需施肥，故更 |
| + | |||
| + | 天然。 | ||
4，古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。 | 4，古树茶仅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山茶区，产量十分稀少，采摘较难，因此古树茶的价格相较台地茶的价格更高。 | ||
| − | + | == 市场现状== | |
| − | 由于古树茶产地地处云南边疆落后地区，且每年产量十分稀少，故而并无相关法律或相关市场监管或监督机构。此外，由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍，且大多数茶客并无专业知识，不会区分真假。因此，众多商贩采取拼配的方式来以次充好，以降低成本、提高价格并从中渔利。根据《云南茶文化博物馆2010年中国茶叶市场消费者调查报告》统计显示：广东、北京、上海为云南普洱茶古树茶的主要消费地区，占整个云南普洱茶古树茶消费量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。统计结果显示：市场上以古树茶包装盒销售的古树茶中，仅有3%为真正的古树茶。正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古树茶，而古树茶又能够像红酒一样越存越香，越存越升值，故而古树茶就好像顶级茅台酒一样，成为社会特权阶层和富裕阶层追逐的饮品和藏品。 | + | 由于古树茶产地地处云南边疆落后地区，且每年产量十分稀少，故而并无相关法律或相关市场监管或监督机构。此外，由于古树茶和台地茶以及其它茶价格相差数倍，且大多数茶客并无专业知识，不会区分真 |
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| + | 假。因此，众多商贩采取拼配的方式来以次充好，以降低成本、提高价格并从中渔利。根据《云南茶文化博物馆2010年中国茶叶市场消费者调查报告》统计显示：广东、北京、上海为云南普洱茶古树茶的主要消 | ||
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| + | 费地区，占整个云南普洱茶古树茶消费量的65%。其次是江浙、四川和云南等地。统计结果显示：市场上以古树茶包装盒销售的古树茶中，仅有3%为真正的古树茶。正是因为在大众消费市场上很难买到真正的古 | ||
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| + | 树茶，而古树茶又能够像红酒一样越存越香，越存越升值，故而古树茶就好像顶级茅台酒一样，成为社会特权阶层和富裕阶层追逐的饮品和藏品。 | ||
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'''别 称'''：大树茶 | '''别 称'''：大树茶 | ||
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| − | + | == 储存收藏== | |
| − | 2001年-2010年之间，制作工艺精湛的上等纯料古树茶以平均每年30%的增长速度，成为很多藏家的新宠。然而，投资和收藏普洱茶并非毫无风险，因为并不是购买和收藏所有的古树茶都能够保证升值。可以储存和收藏升值的古树茶必须具备以下三个条件： | + | 2001年-2010年之间，制作工艺精湛的上等纯料古树茶以平均每年30%的增长速度，成为很多藏家的新宠。然而，投资和收藏普洱茶并非毫无风险，因为并不是购买和收藏所有的古树茶都能够保证升值。可以储存 |
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| + | 和收藏升值的古树茶必须具备以下三个条件： | ||
1， 古树茶的茶饼必须是采摘自百年以上古乔木树，且必须是纯料，不能有拼配，否则会影响日后口感和茶饼的储存保值升值空间。 | 1， 古树茶的茶饼必须是采摘自百年以上古乔木树，且必须是纯料，不能有拼配，否则会影响日后口感和茶饼的储存保值升值空间。 | ||
| − | 2， 古树茶的茶饼必须以精悍的加工制作技艺手工精制而成。其中，以云南省非物质文化遗产：云南普洱茶传统手工制作技艺精制的古树茶收藏价值最高。如是机械压制，或制技艺不精悍，则后期口感提升空间和升值空间较小。 | + | 2， 古树茶的茶饼必须以精悍的加工制作技艺手工精制而成。其中，以云南省非物质文化遗产：云南普洱茶传统手工制作技艺精制的古树茶收藏价值最高。如是机械压制，或制技艺不精悍，则后期口感提升空间 |
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| + | 和升值空间较小。 | ||
3， 古树茶的茶饼必须储存在干燥通风、条件适宜的环境下，如储存在潮湿，或有异味的环境，则升值空间非常有限，甚至会导致无法长期保存。 | 3， 古树茶的茶饼必须储存在干燥通风、条件适宜的环境下，如储存在潮湿，或有异味的环境，则升值空间非常有限，甚至会导致无法长期保存。 | ||
| − | + | == 品鉴== | |
外形 | 外形 | ||
古树茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少； | 古树茶的树高可达10米，叶子相对比台地茶壮硕，叶面革质感明显，叶脉清晰，叶边齿状无规律状，叶背毛少； | ||
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台地茶树高在1米左右，因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。 | 台地茶树高在1米左右，因为是栽培的，叶身比较单薄，叶子裙边起波浪，叶边齿状呈规律性，叶背多毛。 | ||
| − | + | === 香气=== | |
古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。 | 古树茶香气深沉而厚重，停留时间长，台地茶香气则飘扬而短暂。 | ||
| − | + | === 口感=== | |
古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味。 | 古树茶会带来感觉丰富的口感，所谓苦强涩弱，涩味也是判别一款茶叶是否为古树茶，最主要是古树茶的苦涩味化得极快，几乎让你感受不到苦涩味，随之而来的就是回甘。并且古树茶可能会带有一些花香味。 | ||
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'''别 称'''：大树茶 | '''别 称'''：大树茶 | ||
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| − | + | === 叶底=== | |
古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。古树茶的叶脉清晰一般在15对叶脉左右。 | 古树茶冲泡后叶子舒展程度好，肥大且弹性、柔韧性好；而台地茶不易舒，质感薄小且脆硬。古树茶的叶脉清晰一般在15对叶脉左右。 | ||
| − | + | === 韵味=== | |
| − | 古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂， | + | 古树茶入口滋味醇厚，苦涩味所化出的甘性让口腔生津，韵味久留于口腔、喉头，陈茶的能量释放得慢些，茶气的表现也慢慢体现出来，让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂， |
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| − | + | 生津不明显，韵味短暂，陈茶所含的能量也相对较少且释放得快，人体口感的舒服程 度 也偏弱。 | |
| − | + | ==视频== | |
| − | + | ===老邪打镲 第二季 ： 几十万一公斤的古树茶比黄金都贵=== | |
| − | + | {{#ev:youku| XMzQ2Nzg5NjI4NA }} | |
| + | ===茶频道《美丽的行走》寻找古树 茶=== | ||
| + | {{#ev:youku| XMTY1MzM2ODg3Mg }} | ||
| + | ==参考来源== | ||
於 2020年3月18日 (三) 23:26 的修訂
| 古樹茶 |
|
中文名稱：竹葉青茶 別 稱：大樹茶 分布區域：雲南 界：植物界 茶：所屬分類 特徵：香氣深沉、苦澀回甘 分類 ： 綠茶 |
古樹茶，又名大樹茶，是指存活百年以上的喬木茶[1] ，在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數量稀少[2] 。
古樹茶必須是純料茶，加工技藝精湛的純料古樹茶口感湯色和營養成分如紅酒一般[3] ，將隨着年份而與日俱增，具備很大的升值空間[4] 。
1定義
2嚴格分類
古茶樹
喬木大樹
荒山型
3四大特點
4市場現狀
5儲存收藏
6品鑑
外形
香氣
口感
葉底
韻味
7詞條圖冊
目錄
定義
古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數量稀少[5] 。而在一些所謂「骨灰級」茶友的標準中，則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以「古樹」之名[6] 。
嚴格分類
古茶樹 嚴格意義上的古茶樹為300年以上的喬木型大葉茶樹，多生長在人跡罕至的深山老林中。
由於存世較少，所產茶葉內質豐富更能體現其獨特的魅力。
喬木大樹
喬木大樹型也可稱為」古茶樹「是因為他的樹齡在200--300年之間，存世也較少。現普洱茶核心產區建立了多個保護區。
荒山型
荒山型樹齡在100年以上，由於樹齡達不到，所吸收的養分較之前兩種口感內質等等次之！但其非人工培育，所產的茶葉依然體現出其地域特點！
四大特點
1，古樹茶根植較深，不需要人工澆水施肥，所有的所需水分及營養都是靠樹根的自身去完成，因此茶葉本身所含的礦物質相對比較高，古樹茶葉屬於環保型茶葉；
2，古樹已適應當地的生態環境，已經適應並能夠抵抗各類病蟲害，故無需使用農藥，相較於其它茶而言，更自然，無污染。
3，古樹的根部深入土壤，更利於吸收地下深層土壤的養分，並轉化為營養物質。因此古樹茶內含物質豐富，古樹茶葉也因此更加的耐泡，更具香氣，滋味醇厚，回甘生津。相較於其它茶而言，無需施肥，故更
天然。
4，古樹茶僅分布於雲南的古六大茶山和新六大茶山茶區，產量十分稀少，採摘較難，因此古樹茶的價格相較台地茶的價格更高。
市場現狀
由於古樹茶產地地處雲南邊疆落後地區，且每年產量十分稀少，故而並無相關法律或相關市場監管或監督機構。此外，由於古樹茶和台地茶以及其它茶價格相差數倍，且大多數茶客並無專業知識，不會區分真
假。因此，眾多商販採取拼配的方式來以次充好，以降低成本、提高價格並從中漁利。根據《雲南茶文化博物館2010年中國茶葉市場消費者調查報告》統計顯示：廣東、北京、上海為雲南普洱茶古樹茶的主要消
費地區，占整個雲南普洱茶古樹茶消費量的65%。其次是江浙、四川和雲南等地。統計結果顯示：市場上以古樹茶包裝盒銷售的古樹茶中，僅有3%為真正的古樹茶。正是因為在大眾消費市場上很難買到真正的古
樹茶，而古樹茶又能夠像紅酒一樣越存越香，越存越升值，故而古樹茶就好像頂級茅台酒一樣，成為社會特權階層和富裕階層追逐的飲品和藏品。
| 古樹茶 |
|
中文名稱：竹葉青茶 別 稱：大樹茶 |
儲存收藏
2001年-2010年之間，製作工藝精湛的上等純料古樹茶以平均每年30%的增長速度，成為很多藏家的新寵。然而，投資和收藏普洱茶並非毫無風險，因為並不是購買和收藏所有的古樹茶都能夠保證升值。可以儲存
和收藏升值的古樹茶必須具備以下三個條件：
1， 古樹茶的茶餅必須是採摘自百年以上古喬木樹，且必須是純料，不能有拼配，否則會影響日後口感和茶餅的儲存保值升值空間。
2， 古樹茶的茶餅必須以精悍的加工製作技藝手工精製而成。其中，以雲南省非物質文化遺產：雲南普洱茶傳統手工製作技藝精製的古樹茶收藏價值最高。如是機械壓制，或制技藝不精悍，則後期口感提升空間
和升值空間較小。
3， 古樹茶的茶餅必須儲存在乾燥通風、條件適宜的環境下，如儲存在潮濕，或有異味的環境，則升值空間非常有限，甚至會導致無法長期保存。
品鑑
外形 古樹茶的樹高可達10米，葉子相對比台地茶壯碩，葉面革質感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無規律狀，葉背毛少；
台地茶樹高在1米左右，因為是栽培的，葉身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規律性，葉背多毛。
香氣
古樹茶香氣深沉而厚重，停留時間長，台地茶香氣則飄揚而短暫。
口感
古樹茶會帶來感覺豐富的口感，所謂苦強澀弱，澀味也是判別一款茶葉是否為古樹茶，最主要是古樹茶的苦澀味化得極快，幾乎讓你感受不到苦澀味，隨之而來的就是回甘。並且古樹茶可能會帶有一些花香味。
而台地茶讓人感覺口感單薄且有時味會雜些，茶湯的滲透難以讓舌根感到舒暢，有的雖入口時感到霸氣，苦澀味比古茶也重，但不容易退去轉化成回甘。
| 古樹茶 |
|
中文名稱：竹葉青茶 別 稱：大樹茶 |
葉底
古樹茶沖泡後葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而台地茶不易舒，質感薄小且脆硬。古樹茶的葉脈清晰一般在15對葉脈左右。
韻味
古樹茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留於口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現也慢慢體現出來，讓人體感覺舒服的指數高。而台地茶的後度及留存在口腔中的茶味短暫，
生津不明顯，韻味短暫，陳茶所含的能量也相對較少且釋放得快，人體口感的舒服程度也偏弱。
視頻
老邪打鑔 第二季：幾十萬一公斤的古樹茶比黃金都貴
茶頻道《美麗的行走》尋找古樹茶
參考來源
- ↑ 古樹茶，又名大樹茶，是指存活百年以上的喬木茶,搜狗百科 2019-10-23
- ↑ 在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數量稀少,搜狐, 2014-06-27
- ↑ 古樹茶必須是純料茶，加工技藝精湛的純料古樹茶口感湯色和營養成分如紅酒一般,新茶網 - 2019-12-17
- ↑ 將隨着年份而與日俱增，具備很大的升值空間,金泉網 - 2020-2-26
- ↑ 古樹茶是指存活百年以上的喬木茶，在雲南版納茶區、臨滄茶區、普洱茶區、老撾北部豐沙里省有古樹群落，數量稀少,搜狐, 2014-06-27
- ↑ 則必須是300年以上樹齡的茶樹才能被冠以「古樹」之名,新茶網 - 2020-2-22