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咖哩草

(学名: Helichrysum italicum）。植物的茎叶有咖喱的香气，故被称为咖哩草。

别名 : 义大利蜡菊。

属性 : 多年生草本植物。

科别 : 菊科 (Asteraceae)。

原产 : 南欧地中海沿岸。

植物特征

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叶狭长细小，呈针状，对生、银白色。

茎直立，蓟部会木质画，常因过份延生而横生倾倒，也有株高在60cm 以上的。

开黄褐色的小花，在夏季以头状花序长出，种子细小。压碎后具有强烈的咖哩味。

生活适用

叶具有咖哩味，是制作调料九里香的原料。

咖哩草可食用，带丝辣味，具有开胃功效，常用于西餐辅料。

可以做为汤头或炖菜，但入味后又必须取出，否则会有苦味产生。

调理和药用

主要要途为提炼精油，对治疗昏睡、抑郁症及抗细菌、真菌有明显效果。

料理-咖哩草虾

1.将草虾洗净后，背部剖开去肠泥；热锅加入奶油，将草虾用大火煎，煎至两面上色后起锅备用。

2.续作法1锅中加入咖哩粉、蒜末、辣椒末爆香，再放入洋葱末、小番茄开小火慢炒，炒至咖哩香气出来后，加入米酒、糖，椰奶拌炒均匀。

种植条件

日照环境 : 全日照。

供水排水 : 干燥才供水，排水须顺畅。。

土壤介质 : 一般壤土即培养土即可。

肥料供应 : 于春秋季追加氮肥，以利成长。

繁殖方法 : 扦插为主。

病虫害防治: 植株强壮，病虫害不多。