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咖哩草

(學名: Helichrysum italicum）。植物的莖葉有咖喱的香氣，故被稱為咖哩草。

別名 : 義大利蠟菊。

屬性 : 多年生草本植物。

科別 : 菊科 (Asteraceae)。

原產 : 南歐地中海沿岸。

植物特徵

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葉狹長細小，呈針狀，對生、銀白色。

莖直立，薊部會木質畫，常因過份延生而橫生傾倒，也有株高在60cm 以上的。

開黃褐色的小花，在夏季以頭狀花序長出，種子細小。壓碎後具有強烈的咖哩味。

生活適用

葉具有咖哩味，是製作調料九里香的原料。

咖哩草可食用，帶絲辣味，具有開胃功效，常用於西餐輔料。

可以做為湯頭或燉菜，但入味後又必須取出，否則會有苦味產生。

調理和藥用

主要要途為提煉精油，對治療昏睡、抑鬱症及抗細菌、真菌有明顯效果。

料理-咖哩草蝦

1.將草蝦洗淨後，背部剖開去腸泥；熱鍋加入奶油，將草蝦用大火煎，煎至兩面上色後起鍋備用。

2.續作法1鍋中加入咖哩粉、蒜末、辣椒末爆香，再放入洋蔥末、小番茄開小火慢炒，炒至咖哩香氣出來後，加入米酒、糖，椰奶拌炒均勻。

種植條件

日照環境 : 全日照。

供水排水 : 乾燥才供水，排水須順暢。。

土壤介質 : 一般壤土即培養土即可。

肥料供應 : 於春秋季追加氮肥，以利成長。

繁殖方法 : 扦插為主。

病蟲害防治: 植株強壯，病蟲害不多。