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大渔樱
品 名 : 大渔樱为日本特有品种，是蔷薇科李属樱亚属，尤其指花朵美丽供观赏的种类。
产 地 : 日本。
科学分类
界： 植物界 Plantae
演化支： 被子植物 Angiosperms
演化支： 真双子叶植物 Eudicots
演化支： 蔷薇类植物 Rosids
目： 蔷薇目 Rosales
科： 蔷薇科 Rosaceae
属： 李属 Prunus
亚属： 樱亚属 P. subg. Cerasus
植物特征
花瓣五片，偶有旗瓣(花瓣五片中，最大的一瓣叫旗瓣)日本特有品种，能适应台湾中、北部都市气候。
开花与否跟低温时数长短息息相关，因此，并非所有品种在台湾平地栽种都会开花，即便开花其花量可能也不若预期。[1]
大渔樱为早开的大岛樱与寒樱的杂交品种，具有花期早、耐热及抗风特性，是比较适合在台湾平地种植的品种，同时樱花从小苗开始种植于排水良好、日照充足之土丘，树木可以适应在地环境，生长更为强壮。
花期
日本的樱花多数在3月下旬至4月上旬开花，但近年因全球暖化的影响，令樱花开放的时间有所提前。而且太平洋的气候变暖，亦导致花开后被风吹至散落，大大缩短了民众欣赏樱花的时间。樱花季节不长，通常在初开（开花）后一星期便会盛开（满开）。再过一星期，盛开尖峰就过了，花瓣就开始凋零。如有强风和下雨也会使得花期缩短。
生活与应用
花及叶都有香气及味道，但生吃带苦涩，通常经过腌渍后才能入馔。樱花叶含有香豆素成份，日本人通常会在食物上放一片樱花叶。
吃的时候，会尝到一股淡淡的咸味及豆香味，这股味道正是樱花叶里面香豆素所散发出来。直接采摘樱花的叶子来闻的话，是闻不到任何味道的，因为樱花叶只有在盐腌之后，才会散发出味道来。
观赏用
樱花从平安时代起广为种植，并逐渐被日本人视为花的代表。
整个日本樱花花期约为五十天，但每个地区从花开到花谢只有七至十天。樱花种类繁多，故颜色并非纯是粉红色，相应的花有相符的颜色。
春天赏樱是日本传统习俗之一，过去日本气象厅每年会发表樱花开花日期预测，是为“樱前线”，目前樱花开花预报已移转至日本气象协会发布。
食用
日本的樱花饮食文化多姿多彩。每逢踏入二月，日本的便利店便铺天盖地粉红色樱味的食品，例如樱花拿铁、樱花咖啡、樱花豆奶、樱花饼干，甚至有樱花味可乐、樱花味薯片等等。
若是想直接吃到樱花花瓣及樱花叶的话，可以尝试看看“盐渍樱花”和“盐渍樱叶”。[2]
樱花周边商品
以樱花的盛开，提醒大家准备迎接春天。而樱花周边商品的市场更是逐年扩大，每年都有令人眼睛为之一亮的新商品上市。除了樱花口味甜点，有关樱花的歌曲也在这时期推出，日本3月-4月可说是被樱花给淹没了呢！
樱叶
使用樱花叶盐渍物制成的食物，都会想到“樱叶麻糬”。是一种以樱花叶片将麻糬包裹的点心。[3]
种植处土壤条件
农业新知 - 景观樱花种植时的土壤条件以微酸性、排水良好并富含有机质的壤土为佳，种植处宜有浅缓排水坡度、建筑物背风面、表土层厚度1公尺以上且方圆5公尺内根部可自由伸展的土壤空间较佳。[4]
植株的维护与管理
苗木移植最适期为11月上旬至12月下旬，移植时主根及侧根须适度修剪，为能促进移植后良好树型的维持，地上部细碎枝条及枝梢末端应适度修剪或截短，枯枝务必剪除。植穴直径依苗木大小至少为根圈直径1.5–2倍宽，倒入植穴土壤五分之一至四分之一的有机质肥料，与土壤混拌后进行苗木覆土，苗木种植深度以树干基部 与种植地土面同高或略高，覆土土堆高度约10–15 公分，略隆起于土面，种植后须立支柱固定，并适当浇水以助移植后存活率。
冬末初春叶片开始生长，于3至7月叶片营养生长期，再施用少量氮、磷、钾含量均等或磷含量略高于氮、钾的化学肥料2至4次，以5年生、株高约3米高之苗木，每株每次施用量约150公克，视苗株叶片生长及叶色表现决定施用次数。
夏季高温期长期干旱，应适度浇水，减少高温造成叶片提前黄化落叶，影响夏季花芽分化与发育。10月落叶休眠后，进行枯枝及树型轻度修剪，除调整树型外忌强剪。休眠期修剪后宜加强介壳虫类及螟蛾等虫害防治，花期后叶片生长期则应加强毒蛾类等虫害防治。
视频
大安森林公园大渔樱