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奇異果,又稱獼猴桃,是獼猴桃屬多種木質攀緣植物可食漿果的名字。[1][2]其他中文名稱還有獼猴梨藤梨毛梨羊桃陽桃、「幾維果」、木子毛木果[3]等。最常見的獼猴桃品種('Hayward')是橢圓形,約一顆大型雞蛋的大小,長度為5-8厘米(2.0-3.1英寸),直徑為4.5-5.5厘米(1.8-2.2英寸)。 它具有纖維狀、暗綠色的棕色皮膚、明亮的綠色或金色的果肉、可食用的黑色種子。它有柔軟的質地,甜而獨特的味道。它是幾個國家的商業作物,如新西蘭澳洲智利法國意大利希臘[4]

目錄

歷史

此物種原生地為中國,1904年旺加努伊女子中學的校長瑪麗·伊莎貝爾·弗雷澤Mary Isabel Fraser女士把中國湖北宜昌的獼猴桃種子帶回紐西蘭之後,把種子轉送給當地的果樹專家,之後輾轉送到當地知名的園藝專家亞歷山大手中,培植出新西蘭第一株奇異果樹。迄今為止,新西蘭出產的綠色奇異果「kiwifruit」的名字已經風行全世界,而新西蘭在奇異果營銷、研發和價格方面的影響力,也是世界第一。[5][6] 除綠色奇異果外,新西蘭還育出了一種「金奇異果」味道較清甜,酸味弱。現在主要出產國家有新西蘭意大利法國、中國、智利等。

營養

奇異果含多種維生素,並可制果醬或釀酒;根可入藥,有清熱利水,散瘀止血的作用[7]

紐西蘭奇異果協會根據一份研究報告表示,夏季每天吃兩顆奇異果,將可補充身體中的鈣質,增強人體對食物的吸收力,以及逐漸改善品質不好的睡眠狀況。該報告比較廿七種美國最受歡迎的水果中發現,奇異果中含量高於葡萄柚蘋果香蕉,而鈣正是可以提升睡眠品質的重要元素,可以增進神經系統的穩定並放鬆,因而減輕失眠狀況。奇異果的微酸能適當促進腸蠕動,增強食物的吸收力,減少腸胃脹氣的發生,如此便能逐漸改善睡眠狀態。[8]

美國 Rutgers 大學博士 Paul LaChance 在一份「水果對維持健康及疾病治療的營養評估及建議」報告中指出,奇異果被認為是營養密度最高的水果,接著是木瓜哈密瓜草莓芒果檸檬柳丁。奇異果的每單位營養素之熱量次於檸檬、草莓、哈密瓜及木瓜而排名第五,同時它也具有高的比例和木瓜、及香蕉一樣。不論是金色或綠色奇異果,它們的營養素全都一樣,一顆奇異果含豐富維他命C,所含的維他命E更可提供一日所需的三分之一,而且還是低熱量,另外還有豐富的葉酸、鈣質、膳食纖維、以及低鈉高鉀。奇異果含有維生素B6,能提高蛋白質的代謝能力,促進身體的組織和皮膚再生,並且有助於女性荷爾蒙分泌正常。

根據美國食品研究調查,奇異果中所含的精氨酸能幫助傷口癒合,並有治療陽萎的作用。研究顯示,水果因為含有大量維他命C而倍受人們重視,根據FDA的標準除了西洋梨以外,所有水果都可以稱得上是維他命C的良好來源。

另外奇異果中所含的纖維有三分之一是果膠,而果膠則被認為具有降低血中膽固醇濃度,進而有預防心臟病的功能;大量纖維也有促進排便功能值得注意的是,奇異果中含有多種氨基酸,像穀氨酸精氨酸這兩種氨基酸可作為腦部神經傳導物質、可促進生長素分泌。

但是奇異果也是容易造成食物過敏的食物,因此有一些人無法享受奇異果的好處。奇異果容易引起腹瀉,所以不宜多食。少數人對奇異果有過敏反應,特別是幼兒,會引起嘴唇、舌頭、臉部腫脹、起疹子、嘔吐、腹痛等症狀,嚴重時會有呼吸困難、虛脫等情形。凡嚴重貧血、經常腹瀉者不可多吃,且奇異果含鉀甚高,故腎功能衰竭、尿毒或洗腎者均不宜食用。

功效

  1. 奇異果中富含維生素 C、E、β 胡蘿蔔素、鈣、鎂、胺基酸等成分,奇異果能幫助容易入睡並降低動脈硬化發生及改善便秘[9]
  2. 奇異果含豐富的纖維質、果膠及胺基酸,有助於改善消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝斑等。[10]
  3. 奇異果可阻斷「亞硝酸銨」形成,「亞硝酸銨」是致癌因子,可預防食道癌、胃癌、肝癌、直腸癌等。
  4. 奇異果有效預防視網膜剝離,改善視力減退,防止肺癌及前列腺癌的發生,是抽菸者周圍的人最佳抗癌水果。
  5. 奇異果因含低鈉高鉀,還有豐富的鎂,以及可避免血管阻塞的精胺酸,故能有效改善心臟病、高血壓等。

參考文獻

  1. Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08]. 
  2. Morton J. Kiwifruit: Actinidia deliciosa In: Fruits of Warm Climates, 1987. Center for New Crops & Plant Products at Purdue University. 2011 [2014-04-08]. 
  3. 李時珍. 本草綱目·果. 
  4. Kiwi fruit: World List, 2010. FAOSTAT. [2013-01-04]. 
  5. 營養大王 奇異果. [2007-06-22]. 
  6. 楊選德. 他鄉獼猴桃 頂級牛初乳——雲南赴新澳農業畜牧業考察報告(之五). 
  7. 奇異果,早安健康
  8. 奇異果營養多,KingNet 國家網路醫藥說明,2001-08-08
  9. 奇異果 - 台灣鮮果配,五感文創
  10. 奇異果-惟德堂藥房

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