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孜然排骨
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[[File:孜然排骨.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170710/ab7b1e90849f4067a9964e875093ad8e_th.jpg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/155969610_163384 图片来源于搜狐网] ]] '''孜然排骨'''是一道制作简单增加食欲的菜肴,在家中,大家可以根据提示,按照自己的口味制作。该菜的成品菜,排骨,鲜嫩多汁,口感外层香酥,添加的绝配配料--孜然,提升了排骨的香味。排骨里含有的蛋白、脂肪、维生素等,为人体提供营养物质。 ==基本信息== '''中文名称''' 孜然排骨 '''原料''' 猪排骨半斤 '''适合人群''' 幼儿和老人 '''含量''' 含蛋白、脂肪、维生素 ==特色做法== '''原料:''' # 猪排骨半斤,斩小段后充分洗净。 # # 孜然粉一咖啡匙。 # # 花椒粉一咖啡匙。 # # 辣椒粉两匙(可依个人喜好增减)。 # # 葱两棵切碎。 # # 老姜一小小块切末。 # # 料酒两大匙。 # # 白糖一匙。 # # 盐、味精、红油适量。 '''做法''' # 用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 # # 再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油,拌匀。 # # 放微波炉里烤10分钟即成。 ==营养价值== 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 ==小贴士:== # 排骨一定要先过水去除血沫再蒸,这样蒸好后的汤汁才没有腥味。 # # 焖煮的时候要用小火,这样煮出来的排骨松软入味。不会太硬。 # # 水干后加入孜然,迅速翻炒,以免糊锅。 # # 也可根据个人口味加点干辣椒粉,做成麻辣烧烤味哦! # # 焯水时一定要冷水下排骨,更容易煮出血水,捞出的浮沫就是血水。 # # 剁椒和孜然是这道菜好吃的关键,不能省。 # # 因为剁椒酱、生抽、蚝油本身都有咸味,一定要少放盐甚至不放。;<ref>[https://baike.so.com/doc/6144678-6357854.html 孜然排骨] </ref> '''孜然菜式其它做法:''' [[孜然青瓜]] 孜然豆腐 孜然韭菜菜 ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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