孜然排骨檢視原始碼討論檢視歷史

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孜然排骨是一道製作簡單增加食慾的菜餚，在家中，大家可以根據提示，按照自己的口味製作。該菜的成品菜，排骨，鮮嫩多汁，口感外層香酥，添加的絕配配料--孜然，提升了排骨的香味。排骨里含有的蛋白、脂肪、維生素等，為人體提供營養物質。

基本信息

中文名稱

孜然排骨

原料

豬排骨半斤

適合人群

幼兒和老人

含量

含蛋白、脂肪、維生素

特色做法

原料:

1. 豬排骨半斤，斬小段後充分洗淨。
3. 孜然粉一咖啡匙。
5. 花椒粉一咖啡匙。
7. 辣椒粉兩匙(可依個人喜好增減)。
9. 蔥兩棵切碎。
11. 老薑一小小塊切末。
13. 料酒兩大匙。
15. 白糖一匙。
17. 鹽、味精、紅油適量。

做法

1. 用鹽、薑末、蔥碎料酒放排骨里拌勻醃兩小時以上。
3. 再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、紅油，拌勻。
5. 放微波爐里烤10分鐘即成。

營養價值

豬排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

小貼士:

1. 排骨一定要先過水去除血沫再蒸，這樣蒸好後的湯汁才沒有腥味。
3. 燜煮的時候要用小火，這樣煮出來的排骨鬆軟入味。不會太硬。
5. 水干後加入孜然，迅速翻炒，以免糊鍋。
7. 也可根據個人口味加點干辣椒粉，做成麻辣燒烤味哦!
9. 焯水時一定要冷水下排骨，更容易煮出血水，撈出的浮沫就是血水。
11. 剁椒和孜然是這道菜好吃的關鍵，不能省。
13. 因為剁椒醬、生抽、蚝油本身都有鹹味，一定要少放鹽甚至不放。；

孜然菜式其它做法：

孜然青瓜

孜然豆腐

孜然韭菜菜